általános. kutatás. technológia

Eszel valami keserűt? Van egy csésze kávét!

Manapság emberek milliói egy csészével kezdik a napjukata kávé. Néhányuknak ez a felébresztés módja, bár a kávénak a testétől függően eltérő hatása van. Mások ezt szinte az élet legfontosabb italának tartják. Nem arról beszélek, hogy hány kávéház és más intézmény kínál illatos italt, amit még a legkisebb városban sem lehet kiszámítani. A tudósok nem juthatnak egyetértésbe abban, hogy a kávé hasznos-e vagy sem: míg egyesek szerint még két csésze súlyos károkat okozhat a szívnek, mások azt állítják, hogy 25 csésze kávé semmit sem fog tenni veled. Egy új tanulmány azonban felfedezte a kávé korábban ismeretlen hatását az emberekre: ráadásul ez magában foglalja a koffein nélküli italt.

A kávé nem csak finom, hanem néha egészséges is

Egy Foods nevű magazinbanérdekes cikket tett közzé, amelyben a tudósok a leletükről beszélnek. Elmondásuk szerint a kávé jelentősen növeli az ember érzékenységét az édességek iránt, és fordítva, csökkenti azt keserűvé. Vagyis azok, akik túl gyakran kávét isznak, a jövőben egyre inkább felismerik a keserű ízét. És gondoltam, miért olyan könnyű enni egy kanál mustárt? Ugyanakkor naponta többször iszom kávét.

Íze van a kávénak

A legfontosabb felfedezés az ízérzetet illetőenaz embert nemcsak a szokásos kávé, hanem a koffeinmentes ital is befolyásolja. Noha a korábbi kutatók úgy gondolták, hogy a koffein befolyásolja a keserű anyagok észlelését, csökkent a kávé miatt az édességekkel szembeni érzékenység. Itt kiderül, hogy az ellenkezője igaz.

Ennek megismerése érdekében a tudósok kutatásokat végeztek156 résztvevőn. Először mindegyikük kipróbálta vagy szimatolta a különböző koncentrációjú oldatokat, nagyon édes és nagyon keserű között. Az oldatok elkészítéséhez használt cukor, citromsav, asztali só és kinin (hihetetlenül keserű dolog). Ezután a résztvevők ivtak egy csésze eszpresszót, néhány perc telt el, és ismét megpróbálták ugyanazokat a megoldásokat. Ugyanakkor egy harmadik nem a szokásos kávét inni, hanem a koffeinmentesítőt.

Nem számít, milyen kávét ittak a résztvevők,mindkét ital fokozta az édességérzékenységet, és keserűvé vált. Vagyis még jobban érezték a cukorral szembeni oldatot, mint korábban, de a kininoldatot már nehezebb felismerni. A résztvevők között voltak azok, akik állandóan ivtak kávét, napi néhány bögrét, és keserűségük még alacsonyabb volt. De még a legkisebb koncentrációban is fogtak édességet.

A kísérlet tisztasága érdekében a tudósok összehasonlítottákÉrzékenység édes, keserű, sós és savanyú csésze kávé és egy pohár víz után. Érdekes, hogy sem a víz, sem a kávé nem befolyásolja a savanyú és sós ízét, ám az édes és keserű felfogás nagyban megváltozik.

Az ízérzékenység mérése. Bal oldalon víz és szokásos kávé, jobb oldalon víz és koffeinmentes ital

Ha túl keserű, nem kell inni vizet. Sokkal jobb, ha gyorsan elkészít egy csésze eszpresszót, és csökken a keserű dolgokra való érzékenysége.

Mi jobb inni kávét

Így lehet, hogy egy csésze kávé fogyasztása néhány Snickerrel vagy sima tejcsokoládéval nem a legjobb ötlet, mert A kávé csak fokozza az édesség ízét. És egy ilyen kombináció végül válhatÖn cukros, bár külön-külön, ez a két termék problémamentesen fogyasztható. Ezért a kávéházakban néha egy-két darab sötét sötét csokoládét adnak egy csésze eszpresszóval. A kávé elfojtja a keserűséget a csokoládében, és ennek eredményeként minden együtt finomnak bizonyul. Tudok sokat, aki nem képes kibírni a keserű csokoládét a mindennapi életben, de nem ad fel néhány darabot frissen főzött kávéval kombinálva.

Az ízlés megváltoztatása mellett A kávé befolyásolja az érrendszeri hangot is. Egyes hajók kibővülnek. Például a szív, izmok vagy vesék erei. Vagyis lazítanak, ezáltal "pihentető" hatást biztosítva. De itt a kávéról beszélünk, amely koffeint tartalmaz: amikor a vérbe kerül, egyfajta „töltés” ​​következik be, amikor az edényeket összenyomják vagy lazítják. Ez különösen veszélyes érrendszeri és szívbetegségek esetén, ezért szívbetegségek és terhes nők esetén a kávé kategorikusan ellenjavallt.

talán A tea egészségesebb, mint a kávé? Erre a kérdésre már korábban válaszoltunk.

Tehát jobb mindent inni mérsékelten, beleértve a kávét is. És ha még kellemesebb időt szeretne eltölteni egy csésze eszpresszóval (egyet!), Akkor feltétlenül látogassa meg a Telegram hírcsatornánkat.