Milyen étrendi változtatások lesznek az egész bolygó hasznára

Többször elmondtuk, hogy a termékekelőnyös és erősítheti az egészséget, és különféle betegségeket okozhat. Más szóval, az étrend megváltoztatásával segíthet a testének – erősebbé, egészségesebbé és tartósabbá teheti. Ha ez a motiváció nem elég számodra, akkor többet mondok - az étrend megváltoztatásával nem csak magadon, hanem az egész bolygón segítesz. Hogyan lehetséges ez? A tény az, hogy sok egészségtelen élelmiszer, mint például a vörös hús, magas környezeti költségekkel jár. Fogyasztásuk csökkentésével a környezetre gyakorolt ​​hatás jelentősen csökkenthető. Természetesen egy ember nem fogja megoldani a helyzetet. De ha az emberek egy kicsit is csökkentik a vörös hús és húskészítmények fogyasztását, akkor ennek a bolygóra gyakorolt ​​pozitív hatását nehéz lesz túlbecsülni. Erre a következtetésre jutott egy nemzetközi tudóscsoport.

Az emberek étrendjének megváltoztatása segít megőrizni a természetet és csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását

Hogyan viszonyul a környezet az élelmiszer-fogyasztáshoz

A termékek előállítása következtében a légkörbeaz üvegházhatást okozó gázok legfeljebb egyharmada kerül kibocsátásra évente az éves kibocsátás teljes mennyiségéből. Üvegházhatású gázok az élelmiszertermesztés, főzés, szállítás, újrahasznosítás stb. során kerülnek a környezetbe.

Továbbá az élelmiszertermelésa víz mennyiségével és minőségével kapcsolatos jelentős problémák okozója. Gyakran olyan gyomirtó és peszticidek használatát teszi szükségessé, amelyek veszélyeztetik a biológiai sokféleséget. Nemrég beszéltem arról, hogy a termőföld növekedése az erdők és rétek pusztulásához vezet, az ebből eredő összes következménnyel.

katasztrofálisan növekszik a szántóföldek száma a Földön

De, sok éven át a kutatók ésa kormányok úgy látták, hogy az emberi egészség és a bolygó "egészségügye" nincs összefüggésben egymással. Fokozatosan azonban egyre nyilvánvalóbbá vált, hogy az emberek által fogyasztott élelmiszerek szorosan összefüggenek a légkör és az ökoszisztéma állapotával. Például a marhahús iránti globális kereslet megnövelte a szarvasmarha-takarmányhoz használt szójafehérje iránti keresletet. Ennek eredményeként az Amazonas hatalmas területeit kezdték kivágni minden évben, amelyeket szójabab termesztésére szolgáló szántóföldekké alakítottak.

Ennek eredményeként a tudósok úgy döntöttek, hogy kombinálják a tanulmánytezt a két problémát, és kapcsolatot teremtsenek közöttük. Ehhez azonban pontos értékelést kellett adni arról, hogy bizonyos termékek hogyan hatnak az emberi egészségre és a környezetre.

Határozza meg, mely élelmiszerek és hogyan negatívanbefolyásolja a bolygót, ez elég nehéz. A Stockholmi Környezetvédelmi Intézet kutatóinak évekbe telt, míg kitalálták az olyan termények ellátási láncát, mint a kakaó és a kávé, még akkor is, ha ugyanabból az országból származnak.

Iratkozzon fel Yandex.Zen csatornánkra, ahol még több lenyűgöző anyagot talál.

Az elmúlt néhány évtizedben ez még mindig lehetséges voltolyan módszereket dolgozzon ki a termék életciklus-elemzésére, amely figyelembe veszi az összes szakaszt a gazdaságban történő termesztéstől az értékesítési pontokig történő szállításig. Az elemzés figyelembe veszi a becsült üvegházhatású gázok kibocsátását és a gyártási folyamat során felhasznált víz mennyiségét is.

Egyszerre epidemiológusok és tudósok a területenközegészségügyi kutatók ugyanezen élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt ​​hatásait vizsgálták. Pontosabban, a Michigani Egyetem csapata az étrendi kockázatot a „fogyatékossághoz igazított életévek” (DALY) becslésévé alakította. Egy becslés megmutatja, hogy valaki mennyi várható élettartamot veszíthet vagy növelhet étrendjének megváltoztatásával.

A hot dog bevitele 35 percet vesz igénybe az életedből

A csapat részletesen megvizsgálta, hogyan kell kiválasztani bizonyosélelmiszerek vagy azok elkerülése befolyásolhatja a DALY-t. Ehhez közel 6000 étel tápanyag-összetételét kellett tanulmányozniuk, a virslitől és csirkeszárnytól a mogyoróvajas szendvicsekig és a cékláig.

Milyen élelmiszerek károsak a bolygóra és az egészségre

A kutatók azt találták, hogy a fogyasztásegy hot dog 35 percet vehet el az életedből. A legtöbb gyümölcs elfogyasztása segíthet néhány extra percet nyerni az életéből. A paradicsomszószban főtt szardínia még egészségesebb – 82 percnyi életet ad hozzá. De az almás pite szinte semleges - egy kis almát, egy kis vajat, lisztet és cukrot tartalmaz. A tanulmány részleteit a Nature Food publikálják.

A paradicsomszószos szardínia 82 perccel meghosszabbítja az élettartamot

A tudósok szerint a használata nagya vörös hús mennyisége összefüggésbe hozható a cukorbetegséggel és a szívbetegségekkel. A nagy mennyiségű zöldség cseréje pedig csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Igaz, szem előtt kell tartani, hogy a fentiek mindegyike a lakosság egészére vonatkozik, nem pedig egy személyre. A hozzáadott vagy kivont élettartam feltételes.

Amikor a kutatók megvizsgálták ezek hatásáta környezetre vonatkozó termékekről, biztató kép rajzolódott ki. Sok olyan élelmiszer, amely jót tesz az emberi egészségnek, viszonylag környezetbarát is. Különösen a bab, a zöldségek (nem üvegházban termesztve) és egyes tenger gyümölcsei, például a harcsa került az úgynevezett „zöld” zónába.

A kényelmes húskészítmények nemcsak az egészséget rontják, hanem a környezetet is

Narancssárga zóna élelmiszerek, például tojástejaz üvegházban termesztett zöldségek pedig kiegyensúlyozott hatással vannak az egészségre és a környezetre. A vörös zóna élelmiszerei, beleértve a marhahúst, a feldolgozott húsokat, a sertés- és bárányhúst, negatív hatással vannak az egészségre és a környezetre.

Ez a kép a legtöbb számára megmaradkörnyezeti teljesítmény, a vízhasználat kivételével. Egyes élelmiszerek, köztük a diófélék és a gyümölcsök, jót tesznek az egészségnek, de gyakran termesztik őket vízhiányos területeken, például Kaliforniában.

Hogyan állíthatja meg az étrendi változtatás a globális felmelegedést

Egyes éghajlati problémák esetén vanviszonylag egyszerű megoldások. Például a megújuló energiaforrások már most is helyettesíthetik az épületek és az autók energiaellátásához szükséges energia nagy részét.

Ha hús helyett zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk, az a felére csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását

Az étel pótolhatatlan, de változtathatsz rajtaeszünk. Ha a bolygón mindenki zöldséggel élne, az élelmiszerrendszerből származó üvegházhatású gázok kibocsátását több mint felére lehetne csökkenteni. Egy friss tanulmány szerint, ha nem talajban vagy vízben, hanem laboratóriumban termesztett tápanyag-szuszpenzióból álló táplálékot fogyasztunk, körülbelül 1 Celsius-fokkal megelőzhetjük a felmelegedést.

Az ételválasztás személyes ésmélyen kapcsolódik a kultúrához, a valláshoz, a gazdasági kérdésekhez és még sok máshoz. A kutatók szerint tájékoztatással, lehetőségek biztosításával lehet befolyásolni az emberek étrendjét. Nem szükséges azonban, hogy minden ember egyik napról a másikra vegánná váljon. Már a kulináris preferenciák apró változtatásai is komoly pozitív eredményekhez vezethetnek. Ráadásul sokkal könnyebb és biztonságosabb, mint túlélni a globális felmelegedést.