általános. kutatás. technológia

A veszélyes baktériumok megtanultak elrejtőzni a növények redőiben, ezért nem moshatók le vízzel

Bolygónkat sok veszélyes lakjabaktériumok és az egyik leghíresebb a Salmonella. Élelmezés útján behatolnak az emberek és állatok organizmusaiba, elfedik a bélfalakat, és mérgező anyagokat kezdenek kiválasztani. A betegség végül kialakul szalmonellózishasi fájdalom kísériláz, gyengeség, hányás és egyéb kellemetlen tünetek. Megfelelő kezeléssel a betegség körülbelül egy hét alatt enyhül, de vannak esetek, amelyek halállal végződtek. Annak érdekében, hogy ne fertőződhessen meg ezekkel a baktériumokkal, korábban elég volt az ételt alaposan átmosni. De most a szalmonella okosabbá vált, és megtanulta elrejtőzni a növények mikroszkopikus redőiben. A tudósok szerint nem lehet őket vízfolyással lemosni.

A salátalevelek veszélyesek lehetnek, de ne essen pánikba

A szalmonellózis az állatok és az emberek akut bélfertőzése, amelyet a Salmonella baktériumok provokálnak. Ezeket a baktériumokat a hasmenéses megbetegedések négy vezető okának tekintik világszerte.

Veszélyes baktériumok az ételben

Mesélt a kórokozó baktériumok új készségérőlScience Alert tudományos kiadvány, hivatkozással a Frontiers in Microbiology tudományos folyóiratra. Az amerikai Delaware állam tudósai számos kísérletet végeztek, amelyek során kipróbálták, hogy a kórokozó baktériumok hogyan hatnak a növény különböző részeivel. A kísérlet háromféle baktériumot érintett:

  • szalmonella, képes szalmonellózis és tífusz kialakulására;
  • listeria, amelyek az idegrendszert érintő listeriosist okozzák;
  • Escherichia coli provokálva az akut bélfertőzések kialakulását.

Figyelje a Listeriát és az Escherichia colitmeglehetősen unalmas volt, de a Salmonella-tudósok nagyon meglepődtek. Kiderült, hogy az idő egy pontján megtanultak behatolni a sztómákba - a levelek felületén lévő kis lyukakba, amelyeken keresztül a növények lélegeznek és elpárologtatják a nedvességet. A sztómák hossza eléri a 0,06 millimétert, ezért apró baktériumok szorosan ülhetnek bennük, és elbújhatnak a víz és az ultraibolya sugarak elől. Kiderült, hogy szinte lehetetlen megtisztítani az ehető növények leveleit a veszélyes baktériumoktól.

A paradicsomlevél sztómái mikroszkóp alatt

Valójában a tudósok még nem tudják, hogyanmeghaladja a hirtelen bölcsebb Salmonellát. De az a tény, hogy az amerikai tudósok új módszert fedeztek fel a baktériumok bejutására az emberek és állatok organizmusaiba, nagyszerű hír. A kutatók most már pontosan tudják, hová kell menniük a szalmonellózis előfordulásának csökkentése érdekében végzett kutatáshoz. De ha a baktériumok olyan ravaszokká váltak, akkor előfordulása drámaian megnőhet.

A szalmonellát Daniel Salmon amerikai állatorvosról nevezték el

A bélfertőzések megelőzése

De mit kell tenni? Ha hisz a tudományos szakirodalomban, lehetetlen szemmel kimutatni a növények szalmonella baktériumokkal való fertőzését. A potenciálisan veszélyes saláta levelek és más zöldek fogyasztása szintén nem kívánatos. Nincs különösebb értelemben azok mosása és fertőtlenítése sem - legalábbis erre a következtetésre juthatunk a tudományos munka eredményeinek elolvasása után. A helyzet nehéznek tűnik, de valójában egyszerűen fontos, hogy higgadtak legyünk és kövessük az ajánlásokat.

Lásd még: Gyógynövényes kezelés - mit kell tudni?

És így a tudósok jelenleg ezt tudjákA növények csak a gazdaságok és legelők közelében fertőződhetnek meg a szalmonellával. Vagyis ha ugyanaz a saláta szarvasmarhától távol eső kerti ágyon nőtt, akkor nincs mitől félni. A növények közelében, ahol az állatok táplálkoznak, jobb elkerülni - talán azok a nagyon ravasz baktériumok rejtőznek a leveleikben.

Veszélyes baktériumok bármely ételben élhetnek, ezért fontos az étel mosása, feldolgozása stb. - ez nagyon fontos

Ha Salmonellának mégis sikerült bejutniaszervezet, akkor a szalmonellózis tünetei 12-24 órán belül éreztetik magukat. Általános szabály, hogy a betegség jelei élénken jelennek meg: az embernek fáj a gyomra, emelkedik a láz, a feje zúg, és általában szörnyen érzi magát. De néha a betegség tünetmentes, de egy személy fennáll annak a veszélye, hogy másokat megfertőz a betegséggel. Ha betegség fordul elő, azonnal forduljon orvoshoz - van gyógyír erre a kellemetlen betegségre, és a kúra körülbelül egy hét múlva következik be.

Ha érdekli a tudomány és a technológia hírei, feliratkozzon csatornánkra Yandexben. Ott találhat olyan anyagokat, amelyeket még nem tettek közzé a webhelyen!

Csak ne gondold, hogy most a növényekmosni egyáltalán nincs értelme. Így kell lenniük és hogyan - ebben a témában Lyubov Sokovikova kollégám hatalmas cikket írt, amelyet bolygónkon minden embernek el kell olvasnia. A tény az, hogy a szalmonella mellett más veszélyes baktériumok is élhetnek a levelekben, és mérgező anyagokat tartalmazhatnak. És igen, az ételek mellett rendszeresen meg kell mosni a kezét is - különösen a nehéz időkben.