istraživanje

Zašto su jestivi insekti zdraviji od čaše soka od naranče?

Kukci su izuzetno gadna stvorenja. Međutim, odbojni izgled ne sprječava milijune ljudi diljem svijeta da ih ne jedu. Jela od mrava, kukaca i ličinki su popularna u Tajlandu, Meksiku i Japanu, a sve zato što su izvrsni izvori proteina i vitamina. Možda će se, nakon istraživanja talijanskih znanstvenika, dramatično povećati broj ljudi koji bi htjeli probati pržene insekte - dokazali su da je šaka jestivih insekata mnogo korisnija od čaše soka od naranče.

Istraživači su otkrili da jestivi insekti,osim proteina i svih vrsta vitamina, bogatih antioksidansima. Riječ je o molekulama koje sprečavaju pojavu lančanih reakcija u ljudskom tijelu uzrokovanih takozvanim slobodnim radikalima. Ove radikale proizvodi sam čovjek, a ako ih ima previše, žive se stanice počinju rušiti. To uzrokuje prerano starenje i pojavu bolesti.

Što su korisni kukci?

Antioksidansi koji ne dopuštaju osobi previšebrzo ostariti, ući u njegovo tijelo zrakom i hranom. Najpristupačniji antioksidans je vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina. Sadržana je u prilično velikoj količini u soku od naranče, ali rezultati nove studije kažu da, kako bi dobili više korisnih tvari, možete pokušati jesti nešto jela od kornjaša.

To je zanimljivo: Zemlja može u sljedećih sto godina potpuno izgubiti insekte.

Znanstvenici su ovo shvatili čisteći jestive kukce.iz krila i rastvaraju njihova zdrobljena tijela u vodi i masti. Tvar dobivena u laboratoriju testirana je na količinu antioksidanata, a rezultati su bili iznenađujući. Pokazalo se da kukci sadrže dva puta više hranjivih tvari nego ista količina soka od naranče.

Jela od insekata

Ispada da jela od mrava, skakavaca idruga prilično gadna stvorenja su vrlo korisna za ljudsko tijelo. Trenutno ljudi znaju više od 1000 vrsta jestivih kukaca, od kojih ponekad pripremaju vrlo ukusna, ali neugodna jela. Na primjer, u Meksiku su skakavci osobito popularni - prema putnicima, osjećaju se kao čips u ustima, a okus gotovo isti kao i začini u kojima su bili prženi.

Fried Grasshoppers

Stanovnici nekih zemalja, osim insekata, jedu ipauci sa škorpionima. Talijanski znanstvenici istodobno su cijenili svoju korist, ali antioksidansi u njima pokazali su se mnogo manje od očekivanog. Na donjoj tablici možete vidjeti da crni škorpioni sadrže minimalan udio hranjivih tvari, ali u larvi svilene bube, zrikavcima i skakavcima njihova koncentracija prelazi granicu.

Najvjerojatnije, u budućnosti, insekti su stvarnoće se češće jesti. Barem će zrikavci i skakavci proizvoditi brašno. Večera od meduza i mlijeka od algi može postati poznata hrana.

Ako ste zainteresirani za vijesti znanosti i tehnologije, pretplatite se na naš kanal u Yandex.Dzen. Tamo ćete naći materijale koji nisu objavljeni na stranicama!