opći

Prehrana dugotrajnih jetara: zašto trebate vlakna?

Prehrambene navike većine svjetskih stanovnika nisumijenja se od 60-ih. Navikli smo - ili nam je tako rečeno - jesti heljdu i kruh, pokušati jesti manje masti i pržiti, prigovoriti se za dodatni komad kolača i pojesti što više voća i povrća. Zašto? Nitko ne zna. Sama "američka dijeta", koja se brzo puzi po cijelom svijetu, donosi plodove, a dijete su nemoćne. Zašto? Da li jedemo ispravno? Što pokazuju nedavne studije? U ovom nizu članaka istražit ćemo prehranu dugovječnih jetara i vidjeti što znanstvenici kažu o prehrani.

Počnimo s tako zanimljivim, ali mnogim nerazumljivim elementom, poput vlakana.

Sadržaj

  • 1 Što je vlakno?
  • 2 Vlakna šteta
  • 3 Koliko vlakana moram jesti?
  • 4 Da li vam stvarno trebaju vlakna?

Što je vlakno?

Celuloza je skup tvari (celuloze, pektina, lignina i drugih) sadržanih u biljnoj hrani, kaže Nikolay Karpov, zaposlenik Odjela za anatomiju i fiziologijuTyumen State University. Glavna značajka vlakana je njegova probava u gastrointestinalnom traktu. Hrana moderne osobe uključuje rafinirane proizvode (brašno, sokove, džemove), u kojima je vlakno nisko. Stoga, mnogim ljudima nedostaje. Prije svega, to se ogleda u radu probavnog trakta. Koja je korist? U želucu vlakna upijaju želučani sok, volumen se povećava i zasićenje se događa ranije, što pomaže osobi da se ne prejede. Vlakna u tankom crijevu inhibiraju apsorpciju jednostavnih šećera, stoga hrana s vlaknima ima nizak glikemijski indeks. Vlakna ne hrane naše tijelo, ali se na njemu hrani naša crijevna bifidobakterija, što znači da je naš imunitet pojačan. Da biste dobili dnevnu količinu vlakana, morate jesti oko kilograma povrća i voća dnevno, kao i jesti kruh od cjelovitog brašna ili mekinja. Ili posegnite za pomoć posebnih aditiva.

Dijetalna vlakna (vlakna) su definirana kaozbroj polisaharida i lignina, koji se ne probavljaju endogenim tajnama ljudskog probavnog trakta, dodaje terapeut mobilne klinike DOC +, Nadezhda Gorskaya, Na primjer, u biljojedima za probavuVlakno je poseban enzim (celulaza), ali ga nema kod ljudi, stoga se dijetalna vlakna ne apsorbiraju. Oni bubre pod utjecajem tekućine, stvarajući osjećaj brzog zasićenja, što je posebno važno za korekciju težine, regulaciju šećera i razinu kolesterola u krvi. Dijetalna vlakna pomažu očistiti gastrointestinalni trakt od ostataka neprobavljene hrane, što značajno ubrzava proces apsorpcije hranjivih tvari u krv i limfu.

Tradicionalni izvori vlakana: dijetalna vlakna žitarice, mahunarke, povrće, korijenske kulture, voće, bobice, agrumi, orasi, gljive, alge. Ove riječi podržava liječnik za mršavljenje, Elena Kalen - psiholog, stručnjak za psihologiju mršavljenja, autor treninga mršavljenja.

"U tijelu nema enzima koji se može slomitivlakna, tako da ulazite u želudac, a kasnije u crijevo, vlakna bubre i iritiraju zidove, uzrokujući njihove kontrakcije (peristaltiku). Zahvaljujući tome, hrana se kreće duž crijeva, poboljšava se cijepanje i apsorpcija. To znači da zahvaljujući vlaknima, više hranjivih tvari i vitamina ulazi u tijelo. Osim toga, zbog povećane peristaltike, crijeva se bolje čiste, što osigurava brži prodor korisnih tvari iz crijeva u krv.

Važnost vlakana u prehrani je također u činjenici da je dijetalna vlakna izvor prehrane za bakterije koje žive u debelom crijevu. Ravnoteža tih bakterija osigurava tijelu stabilnu stolicu.

Crveno meso je izvor mnogih korisnih tvari. Evo samo malo vlakana u njemu.

Kako bi se osigurao stalan protokvlakna u tijelu, dijeta treba uključivati ​​sirovo povrće i voće, mahunarke, žitarice i žitarice. Kuhano voće i povrće sadrži manje dijetnih vlakana jer su već obrađeni. Ako ti proizvodi nisu dovoljni, onda će postojati uporni probavni problemi.

Oštećenje vlakana

Gore je spomenuto da su vlakna u crijevimabuja, a za to vam treba voda. Samo u ovom slučaju možete dobiti željeni učinak. Ako povećate količinu vlakana u prehrani, ali u isto vrijeme praktički ne pijete vodu, možete uzrokovati još veće oštećenje crijeva.

Voditelji sadržaja vlakana -mekinje. Ako je rad crijeva slomljen i nema hrane koja sadrži vlakna u prehrani, preporučuje se dodavanje mekinja hrani. Dovoljno jedna žlica kaše ujutro, jer višak vlakana može uzrokovati štetu tijelu.

Unos vlakana iz hrane jedan je od najvažnijih.načine normalizacije rada crijeva. Rad probavnog sustava osigurava tijelu građevinski materijal, energiju i vitamine. Ako dođe do povrede u radu, nedovoljne apsorpcije i probave hrane, to će utjecati na cijelo tijelo i dugovječnost.

Koliko vlakana trebam jesti?

Terapeut i dijetetičar online liječnička služba Victoria Griskova navodi da ne morate guliti voće i povrće iz kože. Za odraslu osobu stopa vlakana je 25 grama. Na dan kada trebate jesti najmanje 400 grama voća i povrća.

Vlakna imaju pozitivan učinak na tijelo iljudski probavni sustav. Dakle, kada jedemo hranu koja sadrži velike količine vlakana, u ustima se izlučuje velika količina sline. Slina je bogata enzimima i elementima u tragovima, štiti zube od karijesa, neutralizira kiselinu i ima baktericidno djelovanje.

Onda kada vlakna uđu u želudac, topočinje aktivno upijati vodu i povećavati volumen, što daje osjećaj zasićenja. To je osobito korisno za ljude koji se bore s viškom kilograma.

Dobivanje u crijeva poboljšava vlaknaprolazom bolusa za hranu, čime se poboljšava stolica. Još jedno važno svojstvo vlakana je očistiti tijelo od kolesterola, dijetalna vlakna adsorbiraju kolesterol na sebe, sprječavajući ga da uđe u našu krv.

Dijetalna vlakna (vlakna) su korisna za ljudepate od crijevne disbioze i povećanog nadutosti. Vlakna pomažu u održavanju crijevne mikroflore. Smanjivanjem aktivnosti patogenih bakterija smanjuje se truljenje u tijelu i poboljšava se izlučivanje otpadnih produkata. I kao što znate, zdravo crijevo je ključ snažnog imuniteta.

Kemijski tehnolog i samostalni poduzetnik u području zdravog načina života Elizaveta Murzich preporučuje fokusiranje na mekinje:

"Bran se sastoji od najvrednijeg što je užitarice - školjke od žitarica, sjemenske klice i aleuronski sloj. U tim dijelovima žitarica sakupljaju se sve biološki aktivne i korisne tvari, dobivene prirodom zrna - više od 90% koristi od njih, ako se tijekom proizvodnje brašna ne bacaju. Glavna vrijednost mekinja je visok sadržaj dijetalnih vlakana (vlakana). A kada u prehrani ima dovoljno vlakana, to dovodi do disbakterioze i jedan je od uzroka crijevnih bolesti.

Branovi pomažu u regulaciji funkcije crijeva,poboljšati mikrofloru. Brzina prehrambenih vlakana dnevno 25-30 g. Mislim da znate da nema vlakana u mesu, ribi i drugim proizvodima životinjskog podrijetla, u povrću je, ali malo je, a teško je jesti svježe povrće i voće u kilogramima, posebno zimi. Bran sadrži do 40%. vlakana. 40 g mekinja dnevno jednako je 680 g kuhane mrkve, 770 g kuhanog kupusa ili 1,5 kg sirovih jabuka. Sadržaj kalorija u mekinjama varira od 160 kcal (ili više) na 100 g, pri čemu se glavni udio odnosi na biljne proteine ​​i ugljikohidrate, dok je sadržaj masti u njima izuzetno nizak - oko 4 g na 100 g proizvoda.

Neke bobice su bogate vlaknima.

Ljekarne imaju mnogo različitihproizvođači mekinja. Kada mekinje uđu u naše tijelo, počnu raditi kao usisivač: skupljaju i uklanjaju toksine, kolesterol, radionuklide, soli teških metala i štetne tvari. "

Trebam li zaista vlakno?

Unatoč konsenzusu među stručnjacimaprehrana i nutricionisti, postoje neke studije koje negiraju korištenje vlakana, ili ga smanjiti na posebne uvjete, kao što su povećana potrošnja rafiniranih i "pogrešnih" namirnica (poznata mana modernosti).

Godine 1971., dr. Denis Burkitt, irskikirurg je objavio članak na temelju njegovih zapažanja o životu u Ugandi, gdje je tada živio. U njemu je sugerirao da je nedostatak prehrambenih vlakana uzrok mnogih problema koji su u to vrijeme bili uznemirujući zapadno društvo. Odlučio je da uzrokuje rak crijeva, dijabetes tipa II, vjerojatno i srčane bolesti, proširene vene, pretilost, divertikularnu bolest, upalu slijepog crijeva, žučne kamence, šupljine u zubima, hemoroide, kile i zatvor.

Dr. Burkitt je primijetio Native Africansproizvesti četiri puta više izmeta od engleske djece u školi i to tri puta brže. Sumnjao je da je to zbog svih vlakana koja su jeli u Africi. I predložio je da visoka stopa izlučevina ne ostavlja vremena za razvoj raka uzrokovanog kontaktom hrane s našim crijevima.

Od tada postoji val preporuka za konzumiranje više vlakana.

No, 2002. godine poštovana Cochrane kolaboracijapregledali su pet visokokvalitetnih studija koje su provedene u kontroliranim uvjetima s 5000 pacijenata. I došla je do zaključka da nema dokaza da povećanje količine vlakana u prehrani smanjuje rizik od razvoja raka crijeva.

U 2005. godini slijedi ovaj pregledHarvardska škola za javno zdravstvo. Njezin je rad obuhvatio 13 studija koje su uključivale 725 628 ljudi. I opet, dijetalna vlakna nisu bila uključena. Autori su zaključili da visok unos vlakana ne smanjuje rizik od raka crijeva.

Teorija kaže da vlakna smanjuju rizikrazvoj kardiovaskularnih bolesti, jer smanjuje "loš" kolesterol. Međutim, istraživanja su pokazala da iako zob smanjuje kolesterol, testovi drugih vrsta vlakana nisu pokazali da su dobri ili loši za ovaj proces. Također nema dokaza da vlakna smanjuju rizik od smrti od srčanih bolesti.

Što se tiče zatvora i hemoroida, istraživanjačesto se suočavala s činjenicom da nisu mogli dokazati da pacijenti s konstipacijom jedu manje vlakana nego bez njega. Budući da su vlakna suštinski neprobavljiva vlakna, prekomjerna potrošnja vlakana može dovesti do zatvora. Štoviše, isključivanje obilja vlakana iz prehrane ljudi koji pate od zatvora dovelo je do poboljšanja njihovih stanja.

Gdje je istina? Morate sami odlučiti.

Dodaj vlakna ili izuzeti? Podijelite svoje mišljenje u našem chatu u Telegramu.

Upozorenje: mišljenja iznesena u članku su samo savjetodavne prirode.