opći

U Rusiji su stvorili reznicu od umjetnog mesa, za samo 900 tisuća rubalja

Negdje za 5 godina napustit ćemo sadašnjostmeso i počnite jesti umjetno. U SAD-u takozvano "meso epruveta" već je dobilo odobrenje Uprave za hranu i lijekove (FDA), a burgeri s njim već su prodani u Burger Kingu. Umjetno meso razvija se ne samo u SAD-u, nego i u Rusiji - već dvije godine to radi biljka za prehrambene sastojke Ochakov (OKPI). Na kraju su ispale kotlete od mljevenog mesa teške 40 grama i koštale su 900 tisuća rubalja. Predstavnici tvornice rekli su kako se dobiva umjetno meso i koliko će to koštati u budućnosti.

Zaštita životinja je jedan od razloga za odbijanje pravog mesa.

Trenutno većina proizvođačaumjetno meso stvaraju ga iz biljnih materijala. Primjerice, američki startup Impossible Foods početkom 2019. godine predstavio je svijet burger s mesom napravljenim od proteina soje - zeljaste biljke od koje se također proizvode mlijeko, maslac i drugi proizvodi. Ruska biljka preferirala je drugu opciju za proizvodnju mesa i doslovno je uzgajala velik komad mesa iz sićušnog komada mišićnog tkiva elitne pasmine mišića teleta Aberdeen Angus.

Krava Aberdeen Angus

Kako se stvara umjetno meso?

Predstavnici biljke primijetili su taj mišićtkivo je uzeto pod anestezijom, što znači da tele ne osjeća nikakvu bol. Nadalje, ovo tkivo je stavljeno u hranjivi medij, a to je gel aminokiselina, vitamina, soli i drugih komponenti. U tom su okruženju stanice malog komada teletine počele rasti i dijeliti se, zbog čega je kombajn mogao predstaviti skupu, ali hranljivu i bezopasnu za ljude kotlete. Tako su, barem, rekli predstavnici tvornice.

"Epruvete" u kojima se uzgajalo meso

Kultivirano (uzgojeno) meso ne bi trebalo bitizbunjuju imitacijom mesa, vegetarijanskog proizvoda proizvedenog od biljnih bjelančevina, najčešće od soje ili pšenice ", objasnio je Nikolaj Shimanovsky, kustos laboratorija za tkivni inženjering pri OKPI.

Koliko košta umjetno meso?

Oni su to umjetno dijelili i ruskiuzgojeno meso može se pojaviti u prodaji već 2023. godine. Istina, samo pod uvjetom da vlasti uzmu primjer iz drugih zemalja i dopuste njegovu prodaju. Prvo, umjetni proizvod koštat će više od ovoga - trošak kilograma mesa bit će oko 5,8 tisuća rubalja. Cijena umjetnog mesa trebala bi negdje pasti do 2028. godine i dostići približno 800 rubalja po kilogramu. Zvuči dobro, zar ne?

Biste li probali umjetno meso? Pišite u naš Telegram chat.

Prije svega, troškovi će biti smanjeni zbogupotreba domaćeg hranjivog medija u kojem se uzgaja meso. Trenutačno se u postrojenju koristi okoliš švicarskog podrijetla, čija litra košta 1,5-3 milijuna rubalja. Ruski proizvod zauzvrat će koštati 300 rubalja po litri, a stopa rasta stanica, prema predstavnicima tvornice, neće biti niža nego kod korištenja švicarskih medija.

Ovo je zanimljivo: Umjetno meso je sve bliže. Sada se piletina može napraviti od graška

Biljka obećava puno, ali ostaje namnadaju se da će se troškovi umjetnog mesa jednog dana stvarno smanjiti. Također je vrlo zanimljivo kako će okusiti rusko umjetno meso - jedan je od naših autora već podijelio svoje dojmove o burgeru američke tvrtke Impossible Burger i bio vrlo zadovoljan.