istraživanje, tehnologija

#biologija | Što šećer čini ljudskom tijelu?

Navika dodavanja šećera u piće i hranuzajednički mnogim ljudima. Naravno, svatko odlučuje za sebe hoće li nastaviti slijediti naviku i dalje ili, ograničavajući upotrebu ovog slatkog proizvoda, izgubiti uobičajenu kavu sa šećerom. Puno je riječi rečeno o tome da je "šećer loš" i to svi znaju, ali neće svatko moći odmah reći koja je njegova šteta, na koje hormone utječe, zašto ne stvara osjećaj sitosti i može izazvati metamorfozu masti.jetra.

Šećer vjerojatno ima i dobrih.kvalitete, ali se u ovom slučaju razmatraju samo one koje su štetne. Prikupljeni su i pregledani u knjizi Krisa Gunnarsa 10 uznemirujućih razloga zašto je šećer loš za vas, koju je objavio Authority Nutrition, koji vjeruje da je šećer glavni štetni sastojak u modernoj prehrani. Ova bilješka ne govori samo o tome da je šećer štetan, već govori i koje procese u tijelu uzrokuje, čemu pridonosi i zašto ti procesi nisu korisni za ljude.

Bez sumnje, na različite ljude šećerrazličito utječe. Kod nekih ljudi štetni učinci šećera mogu biti mnogo jači nego kod drugih. U ovom slučaju govorimo o netoleranciji na ovaj proizvod. Osim toga, Chris Gunnars se u svojoj bilješci oslanja na rezultate određenih studija. Moguće je da su druge studije dale drugačije rezultate. Uostalom, sve informacije s interneta namijenjene su samo razmišljanju. Preporuke za održavanje i obnovu zdravlja može dati samo liječnik.

Sadržaj

  • 1 Je li šećer loš za zube?
  • 2 Fruktoza može dovesti do metamorfoze masne jetre
  • 3 Koja je opasnost od pretvaranja fruktoze u mast?
  • 4 Do kojih bolesti može dovesti konzumacija šećera?
  • 5 Inzulinska rezistencija može se razviti u dijabetes tipa 2
  • 6 Može li šećer uzrokovati rak?
  • 7 Šećer gotovo ne smanjuje osjećaj gladi
  • 8 Tjelesna ovisnost o šećeru
  • 9 Šećer je put do pretilosti kod djece i odraslih
  • 10 Šećer podiže kolesterol i dovodi do bolesti srca
  • 11 Koje su dobrobiti šećera?

Je li šećer loš za zube?

Najvjerojatnije ste o tome čuli milijune puta, ali ove jednostavne činjenice vrijedi ponoviti.

Šećeri koji se dodaju hrani i piću (kao što je saharoza,i fruktoza) bogate su kalorijama i ne sadrže korisne hranjive tvari. To se zove "prazne kalorije". U šećerima nema proteina, masti, vitamina i minerala potrebnih čovjeku, samo energija.

Ako osoba dobije 10-20% kalorija iz šećera (ili čak i više), to može dovesti do značajnih komplikacija i uzrokovati nutritivne nedostatke.

Osim toga, šećer vrlo loše utječe na zdravlje zubi, jer daje lako probavljivu energiju za patogene bakterije u usnoj šupljini.

Fruktoza može dovesti do metamorfoze masne jetre

Da bismo razumjeli zašto se to događa, trebarazumjeti kako tijelo prerađuje šećer. Kada uđe u krv iz probavnog trakta, razgrađuje se na dva jednostavna šećera: glukozu i fruktozu.

Glukoza se nalazi u svim živim stanicama na planeti, obično je ne treba dobiti iz hrane, tijelo je samo proizvodi.

Drugačija je situacija s fruktozom. Ljudsko ga tijelo ne proizvodi, barem u značajnijim količinama, i jednostavno nema fiziološke potrebe za njim.

Iz razloga što tijelo to ne treba,fruktozu u primjetnijim količinama može metabolizirati samo jetra. Ovo ne stvara komplikacije ako se pojede malo (u voću, na primjer). Fruktoza se jednostavno pretvara u glikogen (životinjski škrob) i pohranjuje u jetri dok tijelo ne zatreba.

Ako je jetra puno više opterećena glikogenom nego inače, jedenje velikih količina fruktoze preopterećuje jetru, tjerajući je da pretvori fruktozu u mast.

Ako stalno dodajete značajne količine šećera u hranu i piće, može doći do metamorfoze masne jetre i drugih značajnih komplikacija.

Treba imati na umu da se sve ovo ne odnosi na voće. Jedući voće jednostavno je nemoguće pretjerati s fruktozom.

Individualne karakteristike ljudskog tijela također igraju ulogu. Zdravi i aktivni ljudi mogu podnijeti više šećera od neaktivnih ljudi čija je prehrana bogata ugljikohidratima i kalorijama.

Koja je opasnost od pretvaranja fruktoze u mast?

Kada se fruktoza pretvori u mast u jetri, ona se sastoji od čestica "lošeg" kolesterola (VLDL) vrlo niske gustoće. Naravno, ne izlazi sva mast, nešto može ostati u jetri.

To može dovesti do sličnog alkoholumasna jetra - nealkoholna steatoza (nealkoholna masna jetra) - nealkoholna masna jetra (NAFLD), koja je sve veći zdravstveni problem na Zapadu, usko povezana s metaboličkim poremećajima.

Studije pokazuju da pacijenti s masnom jetrom konzumiraju 2-3 puta više fruktoze od prosječne osobe.

Koje bolesti može izazvati konzumacija šećera?

Inzulin je vrlo važan hormon u ljudskom tijelu. Omogućuje glukozi (šećeru u krvi) da dopre do stanica kroz krvotok i "govori" stanicama da počnu sagorijevati glukozu, a ne mast.

Višak glukoze u krvi vrlo je toksičan i jedan je od uzroka komplikacija dijabetesa poput sljepoće.

Jedna od posljedica metaboličke disfunkcije,uzrokovan pothranjenošću je da inzulin prestaje djelovati onako kako bi trebao. Stanice postaju "rezistentne" (otporne) na njega.

Ovo stanje je poznato kao inzulinotpornosti i smatra se vodećim faktorom u mnogim bolestima, uključujući metabolički sindrom, pretilost, kardiovaskularne bolesti, a posebno dijabetes tipa 2.

Mnoga istraživanja pokazuju da je unos šećera usko povezan s inzulinskom rezistencijom, osobito kada se šećer konzumira u velikim količinama.

Inzulinska rezistencija može se razviti u dijabetes tipa 2

Kada tjelesne stanice postanu otporne naučinak inzulina, beta stanice u gušterači počinju ga proizvoditi više. I to postaje kritičan trenutak, jer kronično povišene razine šećera u krvi mogu uzrokovati ozbiljne štete.

Inzulinska rezistencija napreduje, a gušterača se ne može nositi sa zadatkom proizvodnje inzulina u količinama dovoljnim za snižavanje razine šećera u krvi.

U ovom slučaju, razina šećera u krviraste i dijagnosticira se dijabetes tipa 2. S obzirom da konzumacija šećera može dovesti do inzulinske rezistencije, ne čudi da ljudi koji piju pića zaslađena šećerom imaju 83% veći rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 od onih koji se suzdržavaju od takvih pića.

Može li šećer dovesti do raka?

Rak je nekontrolirani rast i dioba stanica. Inzulin je jedan od ključnih hormona koji reguliraju taj rast.

Zbog toga mnogi znanstvenici vjeruju da trajno povišene razine inzulina uzrokovane konzumacijom šećera doprinose razvoju raka.

Osim toga, metaboličke komplikacije povezane s konzumacijom šećera poznati su čimbenik u poticanju upale, još jednog potencijalnog uzroka raka.

Brojna istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu puno šećera imaju značajno veći rizik od obolijevanja od raka.

Šećer teško smanjuje glad

Nisu sve kalorije iste.Različite vrste hrane mogu imati različite učinke na ljudski mozak i hormone koji kontroliraju unos hrane. Studije pokazuju da fruktoza ne pruža sitost koju pruža glukoza.

U jednoj studiji ljudi su pilipića zaslađena fruktozom ili glukozom. Oni koji su pili napitke s fruktozom imali su manju aktivnost u centru za sitost u mozgu i više su bili gladni. Postojala je i studija koja je otkrila da fruktoza ne može ni približno smanjiti razinu "hormona gladi" grelina u istoj mjeri kao glukoza.

Budući da kalorije u šećeru nisu "napunjene" hranjivim tvarima, uživanje u šećeru može dovesti do povećanog unosa kalorija.

Ovisnost tijela o šećeru

Šećer može izazvati ovisnost kod mnogih ljudijer dovodi do stvaranja dopamina u mozgu. Problem sa šećerom i nezdravom hranom je taj što uzrokuje snažno oslobađanje dopamina, puno više od prirodne hrane.

Iz tog razloga ljudi koji imaju tendenciju brzog formiranjasvojim navikama, mogu postati teški ovisni o šećeru i nezdravoj hrani. “Sve je dobro u umjerenim količinama” u ovom slučaju može biti loša utjeha za one ljude koji su već navikli na takvu hranu, budući da je jedini način da se pobijedi ovisnost apstinencija od onoga što ju je uzrokovalo.

Šećer je put do pretilosti kod djece i odraslih

Učinak koji šećer ima na hormone imozak dovodi do debljanja. Budući da šećer smanjuje osjećaj sitosti i stvara ovisnost, ljudi gube kontrolu nad količinom koju jedu.

Stoga ne čudi da oni ljudi koji konzumiraju puno šećera imaju veću vjerojatnost da će postati pretili ili čak pretili. I to se odnosi na sve dobne skupine.

Brojna su istraživanja utvrdilastatistički odnos između konzumacije šećera i pretilosti. Ova je povezanost posebno jaka kod djece koja svakodnevno piju napitke zaslađene šećerom. Oni imaju 60% veći rizik od pretilosti od one djece koja apstiniraju od takvih pića.

Ako osoba želi smršavjeti, trebala bi znatno smanjiti unos šećera.

Šećer povisuje kolesterol i dovodi do bolesti srca

Desetljećima su ljudi krivili srcebolesti zasićene masti, smatrajući ih opasnošću broj jedan u hrani. Novo istraživanje koje je citirao Chris Gunnars u svom postu pokazuje da su zasićene masti bezopasne.

Prema novim idejama, upravo je šećer, a ne mast, jedan od glavnih čimbenika u razvoju srčanih bolesti. A razlog tome je štetan učinak fruktoze na metabolizam.

Istraživanja pokazuju da korištenjefruktoza u značajnim količinama može povećati trigliceride, male guste lipoproteine ​​niske gustoće i oksidirane lipoproteine ​​niske gustoće (vrlo, vrlo "loš" kolesterol). Osim toga, povećava razinu glukoze i inzulina u krvi, što dovodi do razvoja abdominalne pretilosti.

Svi ovi procesi su faktoririzik za razvoj bolesti srca. Stoga ne čudi što su mnoga istraživanja otkrila jaku statističku vezu između konzumacije šećera i rizika od razvoja srčanih bolesti.

Koja je korist od šećera?

U zagradama je postotak dnevne norme.potrošnja. Podaci o nutritivnoj vrijednosti temelje se na 100 grama granuliranog šećera prema izvještaju USDA na stranicama resursa NutritionData.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 387 kilokalorija (19%);
ugljikohidrati - 100 grama (33%);
bjelančevine - 0 grama (0%);
masti - 0 grama (0%);
vlakno, koje je dio hrane - 0 grama (0%).

elektroliti:
natrij - 0 miligrama (0%);
kalij - 2 miligrama (~0%).

minerali:
kalcij - 1,0 miligrama (~0%);
selen - 0,6 mikrograma (1%);
fluorid - 1 mikrogram.

Postoje li argumenti u korist dodavanja šećera u čaj, o čijoj smo dobrobiti i šteti ranije govorili, i kavi, o kojoj postoje mnogi mitovi?

Srodni članci