Recherche

Pourquoi des insectes comestibles plus sains qu'un verre de jus d'orange?

Les insectes sont des créatures extrêmement méchantes. Cependant, l'apparence repoussante n'empêche pas des millions de personnes dans le monde de les manger. Les plats à base de fourmis, de punaises de lit et de larves sont populaires en Thaïlande, au Mexique et au Japon, car ils constituent d’excellentes sources de protéines et de vitamines. Après des recherches menées par des scientifiques italiens, le nombre de personnes disposées à essayer des insectes frits augmentera considérablement - ils ont prouvé qu'une poignée d'insectes comestibles était bien plus bénéfique qu'un verre de jus d'orange.

Les chercheurs ont constaté que les insectes comestibles,en plus des protéines et de toutes sortes de vitamines, riches en antioxydants. Nous parlons de molécules qui empêchent l'apparition dans le corps humain de réactions en chaîne causées par les soi-disant radicaux libres. Ces radicaux sont produits par l'homme lui-même et s'ils sont trop nombreux, les cellules vivantes commencent à se décomposer. Cela provoque un vieillissement prématuré et l'apparition de maladies.

Quels sont les insectes utiles?

Des antioxydants qui ne permettent pas une personne aussivieillir rapidement, entrer dans son corps avec de l'air et de la nourriture. L'antioxydant le plus abordable est la vitamine C, également appelée acide ascorbique. Il est contenu en assez grande quantité dans du jus d'orange, mais les résultats d'une nouvelle étude indiquent que pour obtenir des substances plus utiles, vous pouvez essayer de manger un plat de coléoptères.

C'est intéressant: la Terre peut perdre complètement des insectes au cours des cent prochaines années.

Les scientifiques ont compris cela en nettoyant les insectes comestibles.des ailes, et dissoudre leurs corps écrasés dans l'eau et la graisse. La substance obtenue en laboratoire a été testée pour la quantité d'antioxydants et les résultats ont été surprenants. Il s'est avéré que les insectes contiennent deux fois plus de nutriments que la même quantité de jus d'orange.

Plats d'Insectes

Il s'avère que les plats de fourmis, sauterelles etd'autres jolies créatures sont plutôt bénéfiques pour le corps humain. À l'heure actuelle, les gens connaissent plus de 1000 espèces d'insectes comestibles, dont ils préparent parfois des plats savoureux, mais d'apparence désagréable. Par exemple, au Mexique, les sauterelles sont particulièrement populaires. Selon les voyageurs, elles ont l’impression d’être des chips dans la bouche et ont un goût presque identique à celui des épices dans lesquelles elles étaient frites.

Sauterelles sautées

Les résidents de certains pays, en plus des insectes, mangent etaraignées avec des scorpions. Les scientifiques italiens ont en même temps apprécié leurs avantages, mais les antioxydants qu’ils contiennent se sont révélés bien moindres que prévu. Sur le tableau ci-dessous, vous pouvez voir que les scorpions noirs contiennent le minimum d'éléments nutritifs, mais que chez les larves de ver à soie, les criquets et les sauterelles, leur concentration dépasse la limite.

Très probablement, à l'avenir, les insectes sont vraimentsera beaucoup plus souvent mangé. Au moins, les grillons et les sauterelles feront de la farine. Le dîner composé de méduses et de lait à base d'algues peut devenir un aliment familier.

Si vous êtes intéressé par les nouvelles de la science et de la technologie, abonnez-vous à notre chaîne Yandex.Dzen. Vous y trouverez des matériaux qui n'ont pas été publiés sur le site!