Pourquoi les aliments mangés à la main semblent-ils plus savoureux?

Il n'y a probablement personne au monde quin'aime pas manger délicieusement. La façon dont une personne perçoit le goût des aliments est influencée par de nombreux facteurs, parmi lesquels l'apparence, la température, la composition du plat et même l'environnement qui l'entoure. Mais pourriez-vous penser que la sensation de la nourriture que nous mangeons peut être affectée par le fait que nous la mangeons avec nos mains ou à l'aide de couverts? Cela semble être une hypothèse assez véridique, car elle a été prouvée au cours de deux expériences menées par la psychologue Adriana Madzharov. À son avis, si une personne mange de la nourriture avec ses mains, cela lui semble plus délicieux. Mais cela ne fonctionne qu'à une condition importante.

On suppose que manger avec les mains est beaucoup plus savoureux que les couverts

L'étude a été décrite dansrevue scientifique Journal of Retailing. La première des expériences a été suivie par 45 étudiants qui avaient auparavant rempli un questionnaire préparé par un psychiatre. À l'aide de questions suggestives, l'auteur de l'étude a voulu savoir lequel des volontaires savait comment contrôler son comportement alimentaire et lequel ne pouvait pas arrêter la tentation de manger quelque chose de savoureux. Étant donné que le fromage français Münster a joué un rôle important dans l'expérience, à l'aide du questionnaire, le psychologue s'est en outre assuré que tous les étudiants sont indifférents à ce produit.

Puis-je manger de la nourriture à la main?

Lors de la première expérience, les participantsIl a été suggéré d'essayer un morceau de fromage "Munster". Auparavant, il fallait distinguer de tous les côtés et ensuite seulement évaluer le goût. Une partie des volontaires a mangé leur morceau en le soulevant avec un cure-dent, et l'autre juste à l'aide des mains. Il s'est avéré que les personnes qui ont indiqué dans le questionnaire qu'elles savaient comment contrôler leur comportement alimentaire, en mangeant du fromage avec leurs mains, appréciaient beaucoup plus son goût que celles qui mangeaient avec un cure-dent. Mais ceux qui ont immédiatement reconnu leur incapacité à se contrôler en termes de nourriture, n'ont pas remarqué de différence de goût.

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Pour vous assurer que l'hypothèseque la façon dont les aliments sont consommés affecte la perception du goût, une deuxième expérience a été menée. L'auteur de l'étude a divisé 145 personnes en deux groupes. Le premier a été proposé de se comporter en partisans d'une bonne nutrition, c'est-à-dire de réaliser que la suralimentation est nocive pour la santé et gâche la figure. Les personnes du deuxième groupe, à leur tour, ont temporairement oublié leur santé et pouvaient se permettre n'importe quoi.

Peut-être que le shawarma est si savoureux parce qu'il est mangé à la main?

Les deux groupes de personnes se sont vu offrir des assiettes avecpetits beignets. Tout comme dans l'expérience précédente, les gens ont d'abord évalué les produits à l'extérieur et n'ont commencé à les manger qu'avec des cure-dents ou des mains. Comme prévu, les personnes à qui l'on a conseillé de contrôler leur comportement alimentaire et de manger avec leurs mains ont beaucoup plus apprécié le goût des beignets que les autres.

Savez-vous comment la réalité virtuelle affecte le goût des produits?

Selon le psychologue, cela est dû au fait queles personnes qui se contrôlent essaient de contrôler leur appétit et commencent à apprécier le fait qu'elles tiennent le produit entre leurs mains. Ils obtiennent deux fois plus de sensations que les autres, donc, selon le psychologue, et considèrent la nourriture plus délicieuse. Bien sûr, ses conclusions peuvent être qualifiées de trop tendues, mais peut-être avez-vous une explication plus convaincante de ce phénomène? Vous pouvez partager votre option dans les commentaires.