Les scientifiques préviendront les carences en bière en modifiant les gènes de l'orge

En 2018, les scientifiques ont annoncé que dans environpendant cent ans, la bière peut devenir un produit rare. Cela est dû au fait que la température de l'air sur notre planète augmente constamment - en raison de la chaleur, le rendement en malt nécessaire pour brasser la boisson mousseuse peut être réduit de 17%. Pour cette raison, le coût de la bière peut augmenter jusqu'à 300 % et seules les personnes très riches peuvent se le permettre. Les scientifiques essaient par tous les moyens d'empêcher une telle issue d'événements, et récemment, des chercheurs japonais ont pu faire un grand pas dans ce domaine avec l'aide du génie génétique. Ils ont utilisé la technologie CRISPR pour modifier les gènes des animaux et des plantes afin de protéger l'orge de la germination - l'un des plus grands défis auxquels les agriculteurs sont confrontés. Voyons voir comment ça fonctionne.

À l'avenir, la bière pourrait devenir un produit rare, mais la situation peut être améliorée

Fait intéressant: des scientifiques ont récemment découvert que, pour la première fois, les gens commençaient àboire de la bière en Chine, il y a environ 9 000 ans. À cette époque, cette boisson n'était pas un moyen de se détendre, mais était utilisée lors des rituels funéraires. Vous pouvez en savoir plus sur cette découverte en cliquant sur le lien. Mais d'abord, parlons de l'orge génétiquement modifiée.

Qu'est-ce que la germination des plantes ?

La germination est un processus quise produit avec des cultures à forte humidité. Par exemple, s'il pleut avant la récolte, les graines commencent à germer - c'est le nom de la transition des graines d'un état de dormance à une période de vie active. Cela gâche grandement la qualité des grains d'orge, qui sont nécessaires non seulement pour le brassage de la bière, mais aussi pour la production de pain et d'autres produits alimentaires. Les agriculteurs sont souvent confrontés à ce problème et ne savent toujours pas comment le traiter efficacement.

La germination des cultures est un gros problème pour les agriculteurs

Altération du génome végétal

À propos d'une nouvelle technologie pour protéger l'orge de la germinationa été rapporté dans le Nouvel Atlas. Un groupe de scientifiques japonais a pu résoudre ce problème à l'aide de l'outil CRISPR, qui permet de modifier des données génétiques. Selon l'auteur du travail scientifique, Hiroshi Hisano, ils avaient auparavant de l'expérience dans l'édition du génome de l'orge. Dans le cadre d'une nouvelle étude, ils ont décidé de continuer à travailler dans la même direction.

CRISPR - un outil pour changer le génome des animaux et des plantes

Au cours d'expériences précédentes, ils ont déjà découvert quel type del'état de dormance des graines et grains d'orge correspond aux gènes qsd1 et qsd2. Dans une nouvelle expérience, les scientifiques ont utilisé la variété d'orge Golden Promise et l'outil CRISPR pour créer plusieurs versions génétiquement modifiées. Il s'est avéré que lorsque le gène qsd1 est modifié, les grains d'orge réduisent leur sensibilité à l'humidité, mais en même temps, ils peuvent germer lorsqu'ils sont plantés dans le sol. Et si le gène qsd2 est endommagé ou supprimé, l'orge cesse complètement de réagir à l'humidité - c'est ce que les scientifiques recherchaient.

Grains d'orge

Il s'avère que les auteurs des travaux scientifiques ont réussicréer une orge complètement protégée de la germination en cas de pluie avant la récolte. Cela signifie qu'à l'avenir, le génie génétique permettra aux agriculteurs d'obtenir des grains de haute qualité. À l'heure actuelle, les scientifiques espèrent également appliquer la technologie à d'autres cultures. Cependant, des chercheurs antérieurs ont déjà réussi à augmenter le rendement des pommes de terre et du riz jusqu'à 50 %, ainsi qu'à réduire de 25 % la dépendance des plantes à l'eau.

Grains d'orge germés à gauche, à droite - orge génétiquement modifiée qui ne peut pas germer

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Comment éviter que la bière ne disparaisse ?

Mais personnellement, je suis confus par le fait que les scientifiques ont décidéproblème de germination qui se produit en cas d'humidité élevée. Mais les scientifiques mentionnés au début de l'article ont déclaré que la pénurie de bière se produirait en raison de la chaleur - il n'était pas question d'une humidité élevée. Peut-être, à l'avenir, le génie génétique permettra-t-il de créer de l'orge qui n'a pas peur de la chaleur. Mais pour le moment, une telle variété n'a pas encore été créée, mais les publications étrangères parlent pour une raison quelconque de "sauver la bière" du réchauffement climatique.

On pense qu'à l'avenir, la bière actuelle à 4 $ coûtera entre 6 $ et 24 $.

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Pendant ce temps, d'autres groupes de scientifiques découvrentpropriétés inattendues d'une boisson mousseuse. Récemment, mon collègue Andrey Zhukov a écrit un excellent article sur les propriétés bénéfiques de la bière - voici le lien. Beaucoup de gens seront probablement surpris que cette boisson puisse prolonger la vie et même vous aider à perdre du poids. Il est possible que vous puissiez discuter de certains points, mais les déclarations ont été faites par des scientifiques. Il va sans dire que les effets bénéfiques du café ne peuvent être ressentis qu'avec une utilisation modérée.