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En Russie, créé une côtelette de viande artificielle, pour seulement 900 000 roubles

Quelque part dans 5 ans, nous allons abandonner le présentviande et commencer à manger artificielle. Aux États-Unis, la «FDA» (Food and Drug Administration) a déjà approuvé la «viande de éprouvette», et des hamburgers sont déjà en vente chez Burger King. La viande artificielle est développée non seulement aux États-Unis, mais également en Russie - depuis deux ans, l'usine de fabrication d'aliments à base de nourriture d'Ochakov (OKPI) le fait déjà. En fin de compte, ils ont fabriqué une côtelette de viande hachée de 40 grammes à 900 000 roubles. Des représentants de l'usine ont expliqué comment la viande artificielle avait été obtenue et combien cela coûterait à l'avenir.

L'une des raisons du rejet de la vraie viande est la protection des animaux.

Pour le moment, la plupart des fabricantsla viande artificielle la crée à partir de matières végétales. Au début de 2019, la start-up américaine Impossible Foods a présenté au monde un hamburger avec une viande à base de protéines de soja - une plante herbacée à partir de laquelle sont également fabriqués du lait, du beurre et d'autres produits. L'usine russe a préféré une autre option pour la production de viande et a littéralement cultivé un gros morceau de viande à partir d'un minuscule morceau de tissu musculaire d'un muscle d'élite de race élite Aberdeen Angus.

Vache Aberdeen Angus

Comment est créée la viande artificielle?

Les représentants de la plante ont noté que le musclele tissu a été prélevé sous anesthésie, ce qui signifie que le veau n'a ressenti aucune douleur. En outre, ce tissu a été placé dans un milieu nutritif, qui est un gel d’acides aminés, de vitamines, de sels et d’autres composants. Dans cet environnement, les cellules d'un petit morceau de veau ont commencé à croître et à se diviser, ce qui a permis à la moissonneuse-batteuse de présenter une côtelette chère, mais nutritive et sans danger pour l'homme. Donc, au moins, les représentants de l'usine ont dit.

"Tubes à essai" dans lesquels la viande a été cultivée

La viande cultivée (cultivée) ne devrait pas êtreconfondu avec l'imitation de la viande, qui est un produit végétarien à base de protéines végétales, le plus souvent à base de soja ou de blé », a expliqué Nikolai Shimanovsky, conservateur du laboratoire d'ingénierie tissulaire de l'OKPI.

Combien coûte la viande artificielle?

Ils ont également partagé artificiellement ce russela viande cultivée peut être mise en vente dès 2023. Certes, à la seule condition que les autorités prennent exemple sur d’autres pays et en autorisent la vente. Premièrement, un produit artificiel coûtera plus cher: un kilo de viande coûtera environ 5,8 mille roubles. Le prix de la viande artificielle devrait baisser quelque part d'ici 2028 et atteindre environ 800 roubles par kilogramme. Ça sonne bien, non?

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Tout d’abord, le coût sera réduit grâce àutilisation d'un milieu nutritif domestique dans lequel la viande est cultivée. À l’heure actuelle, l’usine utilise un environnement fabriqué en Suisse, dont le litre coûte entre 1,5 et 3 millions de roubles. À son tour, le produit russe coûtera 300 roubles par litre et le taux de croissance des cellules, selon les représentants de l'usine, ne sera pas inférieur à celui obtenu dans un environnement fabriqué en Suisse.

C'est intéressant: la viande artificielle se rapproche. Maintenant, le poulet peut être fabriqué à partir de pois

La plante promet beaucoup, mais il nous resteespérons que le coût de la viande artificielle sera un jour vraiment réduit. Le goût de la viande artificielle russe est également très intéressant. L'un de nos auteurs a déjà fait part de ses impressions sur le hamburger de la société américaine Impossible Burger et en était très heureux.