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Les champignons peuvent-ils sauver la planète et nous sauver de la maladie?

Que savez-vous des champignons? En fait, nous rencontrons des représentants du «troisième règne de la nature» beaucoup plus souvent qu'on ne le pense. Chaque fois que vous voyez de la moisissure sur la nourriture, buvez du kvas frais, ressentez des démangeaisons après avoir été piqué par un moustique ou recevez une injection d'antibiotiques - vous êtes confronté à des champignons ou à des résultats directs de leur activité. Depuis l'Antiquité, les gens pensaient que les champignons étaient très différents des plantes et des animaux, ils étaient considérés comme quelque chose d'un autre monde, associé à la pègre. Aujourd'hui, nous savons que les champignons font partie intégrante des écosystèmes de la Terre, ils diffèrent simplement des autres organismes vivants. De plus, les scientifiques pensent que les champignons peuvent sauver le monde. Mais comment?

Saviez-vous que les champignons absorbent la nourriture sur toute leur surface, comme les plantes? Cependant, comme nous, ils obtiennent leur énergie en consommant d'autres formes de vie, et non par la photosynthèse.

Mycélium - C'est le corps végétatif du champignon, qui se compose de minces fils entrelacés - mycélium.

Le troisième règne de la nature

Avant de comprendre pourquoi certains chercheursappelons les champignons "sauveurs de la planète", rappelons quelques leçons de biologie. Les champignons, comme les plantes et les animaux, ont trois formes de reproduction: végétative (par exemple, par morceaux de mycélium), asexuée et sexuelle. Ceci est important, car c'est selon les méthodes de reproduction sexuée que les scientifiques divisent les champignons en classes. Mais la reproduction sexuée des champignons est une question très complexe qui ne peut être entièrement abordée dans un petit article, nous allons donc vous donner un aperçu général des faits les plus élémentaires.

  • Les chercheurs distinguent trois classes de champignons:
  • Champignons imparfaits
  • Champignons marsupiaux
  • Basidiomycètes

Au fait, les champignons sont un aliment plutôt "lourd"

Cela peut paraître surprenant, mais pour certainsles champignons n'ont pas du tout de reproduction sexuée, ou il est si complexe et caché que les chercheurs ne l'ont pas encore découvert. Ces champignons sont généralement classés comme "Champignons imparfaits". Ceux-ci incluent le célèbre penicilli, à partir duquel, d'ailleurs, sont fabriqués non seulement des antibiotiques, mais également des fromages tels que le camembert et le roquefort. Les champignons du genre sont également imparfaits aspergillus, qui frappent principalement les couvertures de livres etdes photos. Cependant, il n'y a pas de limite à l'ingéniosité humaine et au Japon, la vodka de riz - saké est préparée à l'aide d'aspergillus. La même chose s'applique à la sauce soja.

Un autre représentant de la classe des imparfaitsles champignons sont des champignons du sol. Certains d'entre eux sont prédateurs et chassent les vers nématodes, et parmi ces champignons, il y a des parasites dangereux des plantes et des animaux, par exemple, le champignon cordyceps unilatéral, dont mon collègue Ramis Ganiev a parlé en détail ou helminthosporium du riz, qui a provoqué une famine massive en Inde en1943, détruisant les récoltes de riz. En général, la classe des champignons imparfaits peut avoir un effet dévastateur et catastrophique sur la vie humaine.

Vous vous demandez peut-être: comment les moustiques ont-ils changé le monde?

La deuxième classe sont champignons marsupiaux, qui comprend un tiers de tout le royaume des champignons. Les marsupiaux comprennent les morilles, les points de suture, les truffes, la plupart des levures et de nombreux parasites, où pouvons-nous aller sans eux. À la suite du processus sexuel, les représentants de cette classe forment un "sac" avec huit spores à l'intérieur - un sac, c'est de là que vient le nom. Lorsque le sac éclate, les spores volent dans des directions différentes, comme des balles, parfois jusqu'à un demi-mètre. Il est à noter que chaque champignon a des milliers et même des millions de sacs.

Les champignons Boletus, ainsi que les champignons du tremble, la russula, les champignons et bien d'autres appartiennent à la classe des basiodiomycètes.

La troisième, dernière classe de champignons estles basidiomycètes, qui comprennent les cèpes, cèpes, cèpes, trembles, champignons, russula et autres préférés de tous. À la suite de la reproduction sexuée, ces champignons ne forment pas de sacs, mais des basides avec des spores. Basidia peut être comparé à un gant gonflé avec deux à quatre doigts. Au bout des «doigts» sont fixées des spores qui se détachent du gant après la maturation. Mais si certains champignons parasites sont vraiment dangereux, alors pourquoi les chercheurs pensent-ils que l'utilisation de champignons peut sauver la planète?

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Comment les champignons sauvent-ils la Terre?

L'article de Discover écrit sur Paul Stemets -Mycologue et entrepreneur américain qui vend divers produits à base de champignons et promeut l'utilisation des champignons médicinaux en médecine. Dans son livre de 2005, Running Mycelium: How Mushrooms Can Help Save the World, Stemets écrit: «Les champignons producteurs de champignons peuvent radicalement changer le jeu dans des domaines disparates tels que la médecine, la foresterie, les pesticides et le contrôle de la pollution. Mercredi. " Il a passé les 25 dernières années à prêcher cela à tous ceux qui sont prêts à écouter.

Peu importe à quel point ça a l'air poétique ou étrangeL'activité de Stemets, son idée que les champignons relient le système immunitaire humain et l'environnement, est basée sur une biologie solide, car sur l'arbre évolutif, le règne animal et le règne champignon poussent à partir de la même branche. En tous cas, les champignons relient étonnamment la vie des plantes, des animaux et de la terre elle-même. Il existe environ 1,5 million d'espèces de champignons,y compris les levures et les moisissures, et les macrofungs produisant des champignons. Tous ces organismes - dont nous avons parlé ci-dessus - ont des caractéristiques de base en commun avec les animaux: ils inhalent de l'oxygène et expirent du dioxyde de carbone, et ils sont également sensibles à de nombreux microbes auxquels les humains sont sensibles.

Paul Stemets en visite à Joe Rogan. La campagne privée de Stemets, Fungi Perfecti, vend des champignons gourmands et médicinaux (ainsi que des kits de culture, des suppléments de champignons, des livres et des bibelots sur les champignons) par correspondance et dans les magasins d'aliments naturels.

Quand les champignons ont colonisé la Terre pendant un milliard d'annéesil y a quelques années, certains d'entre eux occupaient la niche des grands décomposeurs de la terre - et c'est la véritable clé de la création du sol. Le mycélium fongique sécrète des enzymes et des acides qui transforment la roche en minéraux biologiquement disponibles et démêlent les molécules de matière organique à longue chaîne en une forme facilement digestible. Le mycélium fongique maintient le sol ensemble, l'aide à retenir l'eau et rend ses nutriments disponibles à la végétation. Rappeler que mycélium c'est le corps végétatif des champignons, qui est composé de filaments fins et ramifiés appelés hyphes.

Comment pensez-vous que les champignons peuvent être utilisés autrement? Nous attendrons la réponse ici!

Lorsque Staemets a cultivé la moisissure dans sonlaboratoire, un cercle blanc de mycélium étalé sur la boîte de Pétri; il fut bientôt couvert de spores vertes. Le chercheur a transféré des morceaux de moisissure dans d'autres plats, où ils se sont multipliés pendant des générations. Finalement, des stries blanches sont apparues parmi les vertes sur la même plaque, où le mycélium (peut-être en raison d'un gène endommagé) a pris du retard dans la production de spores. Il a ensuite pris une partie du matériel blanc et l'a cultivée pendant des générations, ce qui a retardé le cycle des spores de plusieurs jours ou plus.

Les champignons ne sont pas seulement un plat délicieux

Ceci, comme Stemets le dit lui-même, permettrase débarrasser des insectes tels que les fourmis et autres ravageurs: en infectant ce type de moisissure, par exemple, les grains de riz. En raison de la sporulation retardée, l'insecte qui a goûté le grain mourra quelques temps plus tard. Une fois que tous les insectes sont morts, l'odeur de leurs corps moisis avertira probablement le reste du danger. Des tests supplémentaires ont montré que d'autres souches de moisissures, M. anisopliae et Beauvaria bassiana, pouvaient également être modifiées pour attirer puis tuer une grande variété d'insectes. De même, de nombreux types de moisissures et autres produits fongiques peuvent être bénéfiques pour la santé et utilisés comme engrais pour les sols susceptibles de s'effondrer. En savoir plus dans cet article.