Investigación

Nutrición de hígados largos: ¿por qué necesita fibra?

Los hábitos alimenticios de la mayoría de los habitantes del mundo no sonHan cambiado desde los años 60. Estamos acostumbrados, o nos dijeron, a comer trigo sarraceno y pan, tratar de comer menos grasa y fritos, reprocharnos un trozo de pastel extra y consumir la mayor cantidad posible de frutas y verduras. Por que Nadie sabe La misma "dieta estadounidense", que se está arrastrando rápidamente por todo el mundo, está dando frutos, y las dietas son impotentes. Por que ¿Comemos bien? ¿Qué muestran los estudios recientes? En esta serie de artículos, examinaremos la nutrición de los hígados largos y veremos qué dicen los científicos acerca de la nutrición.

Empecemos con un elemento tan interesante, pero incomprensible, como la fibra.

¿Qué es la fibra?

La celulosa es una colección de sustancias (celulosa, pectina, lignina y otras) contenidas en los alimentos vegetales, dice Nikolay Karpov, empleado del departamento de anatomía y fisiología.Universidad Estatal de Tyumen. La principal característica de la fibra es su indigestión en el tracto gastrointestinal. La nutrición de una persona moderna incluye productos refinados (harina, jugo, mermelada), en los cuales la fibra es baja. Por lo tanto, muchas personas lo carecen. En primer lugar, esto se refleja en el trabajo del tracto digestivo. ¿Cuál es el uso? En el estómago, la fibra absorbe el jugo gástrico, el volumen aumenta y la saturación ocurre antes, lo que ayuda a una persona a no comer en exceso. La fibra en el intestino delgado inhibe la absorción de azúcares simples, por lo que los alimentos con fibra tienen un índice glucémico reducido. La fibra no alimenta a nuestro cuerpo, pero nuestras bifidobacterias intestinales se alimentan de él, lo que significa que nuestra inmunidad se fortalece. Para obtener la tasa diaria de fibra, debe comer alrededor de un kilogramo de verduras y frutas diariamente, así como comer pan de harina integral o salvado. O recurrir a la ayuda de aditivos especiales.

La fibra dietética (fibra) se define comoLa suma de polisacáridos y lignina, que no son digeridos por los secretos endógenos del tracto gastrointestinal humano, agrega el terapeuta de la clínica móvil DOC +. Nadezhda Gorskaya. Por ejemplo, en herbívoros para la digestión.La fibra es una enzima especial (celulasa), pero está ausente en los seres humanos, por lo tanto, la fibra dietética no se absorbe. Se hinchan bajo la influencia del líquido, lo que crea una sensación de rápida saturación, lo cual es especialmente importante para la corrección del peso, la regulación del azúcar y el nivel de colesterol en la sangre. La fibra dietética ayuda a limpiar el tracto gastrointestinal de los restos de alimentos no digeridos, lo que acelera significativamente el proceso de absorción de nutrientes en la sangre y la linfa.

Fuentes tradicionales de fibra: fibra dietética de cereales, legumbres, vegetales, raíces, frutas, bayas, cítricos, nueces, hongos, algas.

Estas palabras apoyan y practican la pérdida de peso, Elena kalen - un psicólogo, un experto en psicología de pérdida de peso, el autor del entrenamiento de pérdida de peso.

"No hay una enzima en el cuerpo que pueda descomponerseLa fibra, por lo que ingresa al estómago y luego en el intestino, la fibra se hincha e irrita las paredes, causando sus contracciones (peristalsis). Debido a esto, la comida se mueve a través de los intestinos, mejorando la división y la absorción. Esto significa que gracias a la fibra, más nutrientes y vitaminas entran al cuerpo. Además, debido al aumento de la peristalsis, los intestinos se limpian mejor, lo que garantiza una penetración más rápida de las sustancias beneficiosas de los intestinos a la sangre.

La importancia de la fibra en la dieta también está en el hecho de que la fibra dietética es una fuente de nutrición para las bacterias que viven en el intestino grueso. El equilibrio de estas bacterias proporciona al cuerpo un taburete estable.

Para asegurar un flujo constante.Fibra en el cuerpo, la dieta debe incluir verduras y frutas crudas, legumbres, granos y cereales. Las frutas y verduras cocidas contienen menos fibra dietética, porque ya han sido procesadas. Si estos productos no son suficientes, habrá problemas digestivos persistentes ".

Daño a la fibra

Se mencionó anteriormente que la fibra en el intestinoSe hincha, y para esto se necesita agua. Sólo en este caso, puede obtener el efecto deseado. Si aumenta la cantidad de fibra en la dieta, pero al mismo tiempo prácticamente no bebe agua, puede causar un deterioro aún mayor de los intestinos.

Líderes en contenido de fibra.salvado Si el trabajo del intestino se rompe y no hay alimentos que contengan fibra en la dieta, se recomienda agregar salvado a los alimentos. Suficiente una cucharada de gachas en la mañana, porque un exceso de fibra puede causar daño al cuerpo.

La ingesta de fibra de los alimentos es una de las más importantes.Maneras de normalizar el trabajo del intestino. El trabajo del sistema digestivo proporciona al cuerpo material de construcción, energía y vitaminas. Si hay irregularidades en su trabajo, absorción insuficiente y digestión de los alimentos, esto afectará a todo el cuerpo y la longevidad.

¿Cuánta fibra debo comer?

Médico y dietista servicio médico en línea Victoria Griskova Afirma que no es necesario pelar frutas y verduras de la piel. Para un adulto, la tasa de fibra es de 25 gramos. En el día usted necesita comer al menos 400 gramos de frutas y verduras.

La fibra tiene un efecto positivo en el cuerpo ySistema digestivo humano. Entonces, cuando comemos alimentos que contienen grandes cantidades de fibra, se secretan grandes cantidades de saliva en la boca. La saliva es rica en enzimas y oligoelementos, protege los dientes de la caries, neutraliza el ácido y tiene un efecto bactericida.

Entonces, cuando la fibra entra en el estómago,Comienza a absorber el agua activamente y aumenta su volumen, lo que da una sensación de saturación. Esto es especialmente útil para las personas que están luchando con el exceso de peso.

Entrar en los intestinos mejora la fibra.Paso del bolo alimenticio, mejorando así las heces. Otra propiedad importante de la fibra es limpiar el cuerpo del colesterol, las fibras dietéticas adsorben el colesterol en sí mismas, evitando que penetre en nuestra sangre.

La fibra dietética (fibra) es beneficiosa para las personasPadece disbiosis intestinal y aumento de la flatulencia. La celulosa ayuda a mantener la microflora intestinal. Al suprimir la actividad de las bacterias patógenas, reduce los procesos putrefactos en el cuerpo y mejora la excreción de productos de desecho. Y como saben, un intestino sano es una prenda de fuerte inmunidad.

Tecnólogo químico y empresario individual en el campo del estilo de vida saludable. Elizaveta murzich recomienda centrarse en el salvado:

"El salvado consiste en lo más valioso que se encuentra enGranos de cereales: cáscaras de cereales, germen de semilla y capa de aleurona. En estas partes de los granos, todas las sustancias biológicamente activas y útiles se recolectan, dadas por la naturaleza del grano: más del 90% de los beneficios que podemos obtener de ellos, si durante la producción de harina no se desechan. El principal valor del salvado es un alto contenido de fibra dietética (fibra). Y cuando en la dieta hay suficiente fibra, esto conduce a la disbiosis y es una de las causas de las enfermedades intestinales.

El salvado ayuda a regular la función intestinal,Mejorar la microflora. La tasa de fibra dietética por día 25-30 g. Creo que sabes que no hay fibra en la carne, el pescado y otros productos de origen animal, en las verduras, pero no hay mucha, y es muy difícil comer verduras y frutas frescas en kilogramos, especialmente en invierno. El salvado contiene hasta un 40%. fibra 40 g de salvado por día es igual a 680 g de zanahorias hervidas, 770 g de col hervida o 1.5 kg de manzanas crudas. El contenido calórico de salvado varía de 160 kcal (o más) por 100 g, donde la proporción principal corresponde a las proteínas vegetales y los carbohidratos, mientras que el contenido de grasa en ellos es extremadamente bajo, aproximadamente 4 g por 100 g de producto.

Las farmacias tienen muchos diferentes.Fabricantes de salvado. "Cuando el salvado entra en nuestros cuerpos, comienzan a funcionar como una aspiradora: recolectan y eliminan toxinas, colesterol, radionúclidos, sales de metales pesados ​​y sustancias dañinas".

Celulosa: ¿Es realmente necesario?

A pesar del consenso entre los especialistas.nutrición y nutricionistas, hay algunos estudios que niegan el uso de fibra o la reducen a condiciones especiales, como el aumento del consumo de alimentos refinados y "incorrectos" (un conocido vicio de la modernidad).

En 1971, el Dr. Denis Burkitt, irlandés.el cirujano publicó un artículo basado en sus observaciones de la vida en Uganda, donde vivía en ese momento. En él, sugirió que la falta de fibra dietética era la causa de muchos de los problemas que preocupaban a la sociedad occidental en ese momento. Decidió que causa cáncer intestinal, diabetes tipo II, probablemente también cardiopatía, varices, obesidad, diverticular, apendicitis, cálculos biliares, caries en los dientes, hemorroides, hernias y estreñimiento.

El Dr. Burkitt notó que los nativos africanosproduce cuatro veces más heces que los niños ingleses en la escuela, y hazlo tres veces más rápido. Sospechaba que esto se debía a toda la fibra que se comía en África. Y sugirió que la alta tasa de excrementos no deja tiempo para el desarrollo del cáncer causado por el contacto de los alimentos con nuestro intestino.

Desde entonces, ha habido una ola de recomendaciones para consumir más fibra.

Pero en 2002, la respetada Colaboración Cochranerevisaron cinco estudios de alta calidad que se realizaron bajo condiciones controladas con 5,000 pacientes. Y llegó a la conclusión de que no hay pruebas de que aumentar la cantidad de fibra en la dieta reduzca el riesgo de desarrollar cáncer intestinal.

En 2005, esta revisión fue seguida porEstudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Su trabajo abarcó 13 estudios con 725,628 personas. Y de nuevo, la fibra dietética no estaba involucrada. Los autores concluyeron que el alto consumo de fibra no reduce el riesgo de cáncer intestinal.

La teoría dice que la fibra reduce el riesgo.Desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ya que reduce el colesterol "malo". Sin embargo, los estudios han demostrado que aunque la avena sí reduce el colesterol, las pruebas de otros tipos de fibra no han demostrado que tengan un efecto bueno o malo en este proceso. Tampoco hay evidencia de que la fibra reduzca el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.

En cuanto al estreñimiento y las hemorroides, la investigación.En repetidas ocasiones se enfrentaron con el hecho de que no podían probar que los pacientes con estreñimiento comen menos fibra que sin él. Dado que la fibra es esencialmente fibra no digerible, el consumo excesivo de fibra puede provocar estreñimiento. Además, la exclusión de la abundancia de fibra de la dieta de las personas que sufren de estreñimiento llevó a una mejora en sus condiciones.

Donde esta la verdad Tienes que decidirte tú mismo.

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Advertencia: las opiniones presentadas en el artículo son solo de carácter consultivo.