Έρευνα

Το πιο δημοφιλές γλυκαντικό αποδείχθηκε θανάσιμο

Επιστήμονες από το Βρετανικό Πανεπιστήμιο του Sussexέκαναν μια αναφορά στην οποία ανέφεραν ότι προηγούμενες μελέτες του πιο δημοφιλούς γλυκαντικού - ασπαρτάμη - μπορούν να θεωρηθούν άκυρες. Αφού εξέτασε τα αποτελέσματα των εξετάσεων των μελετών της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ), βάσει των οποίων ελήφθησαν αποφάσεις σχετικά με την ασφάλεια αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης, οι Βρετανοί εμπειρογνώμονες διαπίστωσαν σημαντικές παραβιάσεις σε αυτές. Τα ευρήματα των βρετανών επιστημόνων αναφέρθηκαν σε ένα δελτίο τύπου που δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα του MedicalXpress.

Τι είναι ασπαρτάμη;

Η ασπαρτάμη είναι ένα πολύ δημοφιλές τεχνητό.γλυκαντικό, υποκατάστατο ζάχαρης. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή χιλιάδων διαφορετικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αναψυκτικών διατροφής. Στη συσκευασία του προϊόντος μπορεί να επισημανθεί ως πρόσθετο τροφίμων E951.

Δείτε επίσης: Τι κάνει τη ζάχαρη με το ανθρώπινο σώμα;

Βρετανοί ειδικοί αναφέρουν ότι το 2013Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ) αγνόησε εντελώς τα αποτελέσματα 73 μελετών που αναφέρουν τα αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία από την κατανάλωση αυτού του διαιτητικού συμπληρώματος. Ταυτόχρονα, οι εμπειρογνώμονες της ΕΑΑΤ δέχτηκαν ως αξιόπιστα δεδομένα το 84 τοις εκατό όλων των επιστημονικών εφημερίδων, οι οποίες μίλησαν για την «μη προφανή» βλάβη της γλυκαντικής ουσίας των τροφίμων.

Τα πιο ενδιαφέροντα, λένε οι επιστήμονες του πανεπιστημίουSussex, πολλές από τις 73 μελέτες που αγνοήθηκαν ήταν πολύ πιο αξιόπιστες στα ευρήματά τους από εκείνες που φέρεται ότι επιβεβαίωσαν την ασφάλεια της ασπαρτάμης.

Ο καθηγητής Eric Millstone, ειδικός πανεπιστημίουSussex για την πολιτική χημικής ασφάλειας τροφίμων και ένας από τους συντάκτες της νέας έκθεσης ζητά την αναστολή της άδειας πώλησης ή χρήσης ασπαρτάμης στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης μέχρι την πλήρη και ανεξάρτητη αναθεώρηση των εγγράφων που δεν ελήφθησαν υπόψη στη μελέτη ασφάλειας για την εν λόγω ουσία.

Σύμφωνα με τον επιστήμονα, δίνοντας την άδεια χρήσης υποκατάστατου ζάχαρης, εμπειρογνώμονες της επιτροπής EFSA βασίστηκαν σε αντικρουόμενα και μη επιβεβαιωμένα δεδομένα.

Η έρευνά μας δείχνει ότι οι επιστήμονες της ΕΑΑΤ δεν το κάνουνεπέστησε την προσοχή σε πολλές παραβιάσεις στις «ενθαρρυντικές» μελέτες που μίλησαν για την ασφάλεια της ασπαρτάμης. Ταυτόχρονα όμως διαπίστωσαν λανθασμένα ακόμη και τα πιο ασήμαντα ελαττώματα σε όλα τα έργα, τα οποία ανέφεραν ότι η ασπαρτάμη μπορεί να μην είναι ασφαλής. Νομίζω ότι δεν μπορεί να αποκλειστεί ότι τα εμπορικά συμφέροντα θα μπορούσαν να έχουν επηρεάσει την απόφαση των εμπειρογνωμόνων, δεδομένου ότι όλες οι συνεδριάσεις των επιτροπών εμπειρογνωμόνων πραγματοποιήθηκαν με κλειστές πόρτες, τα σχόλια Millstone.

Ζημία της ασπαρτάμης

Όπως επισήμανε η MedicalXpress, οι επιστήμονες έχουν από τη δεκαετία του '70Χρόνια του χρόνου προειδοποιούνται για τους κινδύνους εγκεφαλικής βλάβης, την ανάπτυξη καρκίνου του ήπατος και των πνευμόνων, εγκεφαλικών βλαβών και νευροενδοκρινικών διαταραχών ως αποτέλεσμα της ασπαρτάμης.

Οι συνάδελφοι Eric Millstone σημειώνουν ότι η έκθεσή τουαποδείχθηκε πολύ σημαντική και έγκαιρη. Η σημερινή υγειονομική περίθαλψη απαιτεί μείωση της πρόσληψης ζάχαρης, αλλά μεγάλο μέρος της βιομηχανίας τροφίμων - ιδίως οι παραγωγοί αναψυκτικών - απλώς την αντικαθιστά με τεχνητά γλυκαντικά.

Δείτε επίσης: Οι ερευνητές έχουν διαλύσει το μύθο της θετικής επίδρασης της ζάχαρης στη διάθεση ενός ατόμου

Εξετάζεται η πιο σωστή προσέγγισηοι ερευνητές δεν θα είναι απλά να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα και τα ποτά, αλλά να μειώσουν τη χρήση των τεχνητών εναλλακτικών μεθόδων.

Μπορείτε να συζητήσετε αυτό και άλλα νέα στη συνομιλία μας στο Telegrams.