Έρευνα

Η ιδανική διατροφή από την άποψη της επιστήμης: υπάρχει αυτό;

Η συζήτηση για το τι μπορεί να ονομαστεί η ιδανική διατροφήέχουν συνεχιστεί εδώ και πολύ καιρό. Παραδοσιακά, η διατροφή ήταν ακριβώς ο τρόπος που τρώτε, τη διατροφή σας. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η λέξη άρχισε να σημαίνει "περιορισμό της κατανάλωσης για απώλεια βάρους." Ανεξάρτητα από τον ορισμό που προτιμάτε, πρέπει να υπάρχει μια ιδανική διατροφή που να κάνει και τα δύο. Αλλά υπάρχει μια αλίευση: καμία τέλεια διατροφή δεν θα λειτουργήσει για κάθε άνθρωπο σε αυτόν τον πλανήτη. Είναι αδύνατο.

Η ιδανική διατροφή από την άποψη της επιστήμης

Κάθε άτομο έχει τις δικές του διατροφικές απαιτήσεις απόοργανισμό για τη διατήρηση της υγείας, καθώς και ένα μοναδικό σύνολο γονιδίων. Πολλές δίαιτες θα σας ταιριάζουν ή θα σας κρατήσουν ζωντανούς. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι θα είναι καλά μακροπρόθεσμα. Η ιδανική διατροφή δεν πρέπει μόνο να σας κρατά ζωντανό, αλλά και να σας βοηθήσει να μεγαλώσετε. Θα πρέπει να παρέχει τη μέγιστη δυνατή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, ώστε το σώμα σας να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιές.

Επομένως, αντί να προσπαθούν να φέρουν την τέλεια διατροφή, οι επιστήμονες έχουν συλλέξει συστάσεις, ένα σύνολο αρχών για τον προσδιορισμό της ατομικής διατροφής. Ας δούμε τι θα πρέπει να είναι η τέλεια διατροφή.

Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Απομακρύνεται από τη φιλοσοφία της ομάδας τροφίμων στη φιλοσοφίαθρεπτικών ουσιών. Τους χρειαζόμαστε: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και νερό. Δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε το γάλα ή τις εναλλακτικές του λύσεις, το κρέας ή τις εναλλακτικές του, τα δημητριακά. Οι περισσότερες από τις συστάσεις για τα θρεπτικά συστατικά βασίζονται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι πρέπει να παρατηρούν μια ορισμένη ισορροπία και να έχουν αποθέματα (ειδικά οι βιταμίνες και οι πρωτεΐνες - οι πρωτεΐνες δεν παράγονται στο σώμα, γι 'αυτό πρέπει να προστίθενται τακτικά). Οι επιστήμονες συνιστούν να χρησιμοποιηθούν τουλάχιστον η συνιστώμενη ημερήσια δόση θρεπτικών ουσιών για βέλτιστα αποτελέσματα. Επιλέξτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Δώστε προτίμηση στα νωπά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Συζητήστε με έναν διατροφολόγο εάν έχετε μια ορισμένη ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών στο σώμα σας, αυτό μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλά προβλήματα.

Υπόλοιπο ζάχαρης στο αίμα

Ισορροπήστε την ινσουλίνη σας και το σάκχαρο αίματος που οφείλεταιεπικοινωνία με άλλες ορμόνες στο σώμα. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που προάγει τη συσσώρευση λίπους. Όταν το επίπεδό του είναι υψηλό, αναπόφευκτα συσσωρεύετε σωματικό λίπος. Η μέτρια πρόσληψη υδατανθράκων είναι σημαντική για την ορμονική ισορροπία. Το ποσοστό των θερμίδων που προέρχονται από υδατάνθρακες είναι πολύ υψηλό για τους περισσότερους ανθρώπους. Η κατανάλωση πρωτεϊνών ή λιπών με υδατάνθρακες βοηθάει στην επιβράδυνση της απελευθέρωσης σακχάρων, η οποία αποτρέπει τις ξαφνικές εκπομπές ινσουλίνης.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι διαθέσιμα.

Η διατροφή σας πρέπει να είναι οικονομικά εφικτή καιεύκολη πρόσβαση, διότι η πιθανότητα μακροχρόνιας συντήρησής του εξαρτάται από αυτό. Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να είναι λιγότερο διαθέσιμα από άλλα. Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να τρώνε τακτικά. Το σύστημα τροφίμων πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγαλύτερη προσοχή, υποστηρίζοντας εκείνους που είναι πεινασμένοι. Όλοι αξίζουν μια υγιεινή διατροφή. Το σύστημα διατροφής μας θα αλλάξει όταν υπάρχει αρκετό πρόθυμο να το αλλάξει.

Μειώστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Επεξεργασμένα τρόφιμα ή τρόφιμα είναιένας συνδυασμός τροφίμων και χημικών ουσιών / θεραπειών που καθιστούν το προϊόν αυτό πιο εύγευστο ή κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Υπάρχουν πολλές μελέτες που υποδεικνύουν κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με μια δίαιτα υψηλή σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Φάτε πραγματικό φαγητό. Αυτό συμβαίνει φυσικά στη γη. Το οποίο δεν έχει τροποποιηθεί, δεν τροποποιηθεί, δεν έχει υποστεί επεξεργασία. Τα τρόφιμα μπορούν να καλλιεργηθούν ως ζώα ή φυτά και να είναι ζωντανά πριν από την κατανάλωση.

Μην ξεχάσετε την ποικιλομορφία

Χρειάζεστε μια ποικιλία προϊόντων. Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να παραμελούν την ποικιλομορφία, καταναλώνοντας τα ίδια είδη προϊόντων καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αλλάξτε τη διατροφή σας ανά τρίμηνο και τρώτε εποχιακά τρόφιμα. Επιλέξτε διαφορετικές ποικιλίες λαχανικών και φρούτων που βλέπετε στο συνήθη παντοπωλείο. Αναπτύξτε τα δικά σας λαχανικά.

Μην ξεχάσετε το νερό

Το νερό είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό της υγείας. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό που χρησιμοποιείτε περιέχει αλάτι, δεδομένου ότι το καθαρό νερό θα ξεπλύνει τους ηλεκτρολύτες που απαιτούνται από το σώμα σε μεγάλες ποσότητες. Επίσης παρατηρήστε επαρκή πρόσληψη νερού για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Ψάξτε για τη σωστή ισορροπία.

Κρατήστε ενεργό

Φάτε για να διατηρήσετε μια υγιή σύνθεση σώματος. Προγραμματίστε την πρόσληψη θερμίδων με βάση την ποσότητα ενέργειας που καίτε. Εάν κερδίζετε ανεπιθύμητο βάρος ή μην χάσετε βάρος όταν προσπαθείτε, καταναλώνετε πάρα πολλές θερμίδες. Από την άλλη πλευρά, εάν αρχίσετε να χάσετε βάρος χωρίς να προσπαθείτε ακόμη, η πρόσληψη θερμίδων σας είναι πολύ χαμηλή.

Τι πιστεύουν οι ειδικοί μας;

Evgeny Smirnov, ιδρυτής της υγιεινής υπηρεσίας παράδοσης τροφίμων GooD FooD Academy:

"Πιστεύεται ότι η ποιότητα και ο τύπος των τροφίμων καθορίζει όχι μόνο την εμφάνιση, αλλά και την ποιότητα και τη διάρκεια της ζωής. Και είναι πραγματικά!

Υπάρχει μια άλλη εδραιωμένη γνώμη: Η Ρωσία είναι μια βόρεια χώρα, πράγμα που σημαίνει ότι η διατροφή θα πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπαρών και γενικά υψηλής θερμιδικής αξίας. Μετά από όλα, είμαστε τόσο κρύοι, πράγμα που σημαίνει ότι χρειαζόμαστε πολλά και πολλά να φάμε!

Με κάποιους τρόπους υπάρχει κάποια αλήθεια, αλλά όχι αρκετά. Όπως έδειξαν πρόσφατες μελέτες, η σύνθεση της μικροχλωρίδας στα έντερα μας επηρεάζει πολύ περισσότερο από την "ρύθμιση της πέψης". Και αυτή η σύνθεση εξαρτάται από τον τύπο της τροφής, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των λιπών και των υδατανθράκων (αναλογία τους). Για παράδειγμα, με την αφθονία των ζωικών πρωτεϊνών και την σχεδόν πλήρη απουσία φυτικών ινών και χονδροειδών δημητριακών, αναπτύσσονται λιγότερα βακτήρια στο ανθρώπινο σώμα, τα οποία επηρεάζουν το επίπεδο προσαρμογής και μάθησης. Ως αποτέλεσμα, με μια τέτοια δίαιτα, ένα άτομο γίνεται πιο υπνηλία, πιο αργά επιλύει μη τυποποιημένα καθήκοντα και το επίπεδο άγχους του από φαινομενικά αβλαβή γεγονότα αυξάνεται.

Με την αύξηση της πρόσληψης ινών, συμπεριλαμβανομένωνΟ αριθμός που περιέχεται στο βρώμης ή το φαγόπυρο, βελτιώνει όχι μόνο την πέψη, αλλά επίσης αυξάνει τον αριθμό αυτών των πολύ βακτηριδίων. Με αυτή την έννοια, εσείς και εγώ είμαστε πολύ τυχεροί: στην ίδια την κουλτούρα των τροφίμων του μέσου ρωσικού, ένας μεγάλος αριθμός δημητριακών ενσωματώθηκε αρχικά, για παράδειγμα, σχεδόν κανείς δεν τρώει το ίδιο φαγόπυρο εκτός από τους συμπατριώτες μας. Ταυτόχρονα, δεν ζητώ την εγκατάλειψη ζωικών πρωτεϊνών: η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, αλλά όχι μόνο για τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, όπως γίνεται συνήθως, αλλά και για το περιεχόμενο βιταμινών, μικροστοιχείων και μετάλλων, για την παρουσία χονδροειδών διαιτητικών ινών. Και αναγνωρίζοντας πλήρως ότι σε ορισμένα χρονικά σημεία, ορισμένα στοιχεία μπορεί να επικρατήσουν στη διατροφή. Για παράδειγμα, στις ζεστές χώρες ή στη ζεστή εποχή είναι αρκετά δυνατό να ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή ποικίλου βαθμού σοβαρότητας, το χειμώνα για να φάτε περισσότερα ζωικά προϊόντα. Εδώ, μεταξύ άλλων, αξίζει να τηρηθεί η αρχή της κατανάλωσης εποχιακών και τοπικών προϊόντων ».

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ιδανική διατροφή χρησιμοποιώντας ανάλυση γονιδίων;

Davydova Y.I., Γενετιστής του Ερευνητικού Εργαστηρίου Γεννοανάλυσης:

"Όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχουν πάρα πολλοίδιάφορες μεθόδους απώλειας βάρους. Αλλά δεν είναι όλοι σωστοί για σας. Η αναζήτηση για εκείνη που θα σας οδηγήσει σε εξαιρετική φόρμα και ευεξία μπορεί να διαρκέσει χρόνια. Πριν από 10 χρόνια στο εργαστήριό μας, ο Γενουαναλύτης ανέπτυξε μια εξέταση DNA - Η γενετική μου διατροφή, στην οποία υποβάλλονται σε λεπτομερή και λεπτομερή ανάλυση πάνω από 100 γονίδια που επηρεάζουν τον ανθρώπινο μεταβολισμό. Αναλύεται η γενετική συμβολή στα θέματα του υπερβολικού βάρους, των ατομικών χαρακτηριστικών της διατροφικής συμπεριφοράς, των μεταβολικών παραγόντων της υγείας, των μοριακών αιτιών της αντίδρασης του σώματος σε διάφορα τρόφιμα. Για παράδειγμα, πώς απορροφάται η καφεΐνη ή το γάλα.

Μετά από όλα, όλοι γνωρίζουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύχρήσιμο. Αλλά γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη λακτόζη; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το εναπομένον στο σάκχαρο γάλακτος του εντέρου (λακτόζη) δεσμεύει το νερό και οδηγεί σε διάσπαση του πεπτικού συστήματος: διάρροια, πόνο, φούσκωμα και ναυτία. Η ικανότητα χώνευσης της λακτόζης ρυθμίζεται από το γονίδιο MSM6. Ακολουθεί ένα παράδειγμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μελέτη δεν είναι μόνοβοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά είναι επίσης σημαντική για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Για παράδειγμα, μια μελέτη των γονιδίων CETP, RAB11B, ABCG5, ABCG8, PLTP αποκαλύπτει μια τάση αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης. Τι μπορεί να οδηγήσει στον σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών και στη διάσπαση των αγγείων. Μια μελέτη των γονιδίων MADD, TCF7L2, GCKR, SLC30A8, MTNR1B, CRY2, PROX1 / RPS6KC1, FADS1, GLIS3, SLC2A2 αποκαλύπτει μια τάση να εξασθενημένη μεταβολισμού της γλυκόζης, η οποία με τη σειρά της, σε μεγαλύτερη ηλικία μπορεί να συνεισφέρει στην ανάπτυξη του διαβήτη.

Ο καθένας μπορεί να κάνει μια τέτοια δοκιμή: τόσο ένας ενήλικας όσο και ένα παιδί. Αρκεί να μεταφέρουμε 5 ml σάλιου σε ειδικό δοκιμαστικό σωλήνα. "

Ποια διατροφή ασκείτε; Πείτε μας στο chat μας στο Telegram.