Έρευνα

Το δεύτερο δέρμα για φρούτα και λαχανικά θα διπλασιάσει τη διάρκεια ζωής τους

Πετάμε περίπου το ένα τρίτο όλων των φρούτων καιλαχανικά. Η Apeel με έδρα την Καλιφόρνια θέλει να την αλλάξει με φυσική επίστρωση που θα επιτρέψει στα προϊόντα να παραμείνουν φρέσκα δύο φορές. Ο λόγος είναι απλός: περίπου το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται στις ανεπτυγμένες χώρες δεν πέφτει ποτέ στο τραπέζι. Αυτό είναι δισεκατομμύρια δολάρια. Και έχουμε την τάση να πετάμε φρούτα και λαχανικά που φαίνονται ελκυστικά. Το Apeel προσφέρει για να τα καλύψει με ένα άχρωμο, άοσμο, σωστό δέρμα που θα διπλασιάσει ή τριπλασιάσει τη διάρκεια ζωής των φρούτων και των λαχανικών.

Πώς να κρατήσετε φρέσκα φρούτα περισσότερο

Η λεπτή επικάλυψη αποτελείται από πολτό, φλούδα και σπόρους.άλλα φρούτα και λαχανικά. Μετατρέπονται σε σκόνη, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με νερό και εφαρμόζεται στο προϊόν με ψεκασμό, αφαίρεση των οστών ή τρίψιμο, μετά από την οποία στεγνώνει. Αυτό το "δεύτερο δέρμα" λειτουργεί ως φραγμός, επιβραδύνοντας την απώλεια νερού και την έκθεση στον αέρα, οι κύριοι παράγοντες που οδηγούν στην αλλοίωση των τροφίμων. Το λεμόνι, το οποίο μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για ένα μήνα, μπορεί να παραμείνει 2-3 φορές πιο φρέσκο ​​μετά την επεξεργασία του Apeel. Και επειδή το κέλυφος αποτελείται από φρούτα και άλλα φυτά, είναι επίσης βρώσιμο.

Σύμφωνα με τον ιδρυτή και Διευθύνοντα ΣύμβουλοApeel από τον James Rogers, η εταιρεία έχει ήδη επεξεργαστεί 8 εκατομμύρια αβοκάντο. Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι σε πιλοτικές εκδόσεις λιανοπωλητών και προμηθευτών τροφίμων, η ποσότητα των απορριμμάτων τροφίμων μειώθηκε κατά περισσότερο από 50%, χάρη στην κάλυψη αυτή. Η εταιρεία αύξησε επίσης 110 εκατομμύρια δολάρια από τους επενδυτές, συμπεριλαμβανομένου του Ιδρύματος Bill and Melinda Gates, και πρόκειται να ξεκινήσει ένα πρόγραμμα στην Ευρώπη.

"Δεν χρειάζεται να μιλάμε γι 'αυτόοι λιανοπωλητές - το έχουν γνωρίσει εδώ και περισσότερα από δέκα χρόνια », λέει ο Rogers. Τώρα, τα αβοκάντο που επεξεργάζεται η Apeel πρέπει να φτάσουν σε μερικά καταστήματα στη Γερμανία, τη Δανία, τη Σουηδία και τη Νορβηγία μέχρι τα μέσα του έτους, με την επιφύλαξη της έγκρισης της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Άλλα φρούτα είναι πιθανό να εμφανιστούν σύντομα, αν και η Apeel δεν αναφέρει ποιες.

Σύμφωνα με τον πρόεδρο του αναλυτικού κέντρου ΤροφίμωνTank Daniel Nirenberg, η μεγαλύτερη πρόκληση για την Apeel θα είναι να αναγκάσει τους κατασκευαστές, τους λιανοπωλητές και τους καταναλωτές να επεξεργάζονται τα προϊόντα με τον τρόπο αυτό. Οι καταναλωτές δεν δέχονται πάντα τις καινοτομίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα - θυμηθείτε τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα (ΓΤΟ). Αλλά αν αυτό το εμπόδιο μπορεί να ξεπεραστεί, πιστεύει, η Apeel θα βοηθήσει τους ανθρώπους να κερδίσουν εμπιστοσύνη στην αγορά φρούτων και λαχανικών, επειδή αυτές είναι λιγότερο πιθανό να πάνε στα σκουπίδια.

Ο Rogers είναι πεπεισμένος ότι τα συνήθη συστατικά του επιχρίσματος θα βοηθήσουν να πείσουν τους ανθρώπους. Η επεξεργασία του προϊόντος με αυτόν τον τρόπο θα ανακοινωθεί στη συσκευασία.

Θα αγοράζετε προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο; Πείτε μας στο chat μας στο Telegram.