Έρευνα

Η παραγωγή τεχνητού κρέατος δεν θα ωφελήσει το περιβάλλον.

Το ζωικό κεφάλαιο είναι ένα από τα πιο πολλάβιομηχανίες έντασης άνθρακα, συνοδευόμενες από εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα, με την τόνωση της αλλαγής της θερμοκρασίας σε παγκόσμιο επίπεδο. Έτσι ώστε όταν δεν έχουμε να επιλέξουμε μεταξύ ενός κατάλληλου πλανήτη για ζωή και ενός χυμού χάμπουργκερ, οι επιστήμονες προσπαθούν να εδραιώσουν την παραγωγή του λεγόμενου τεχνητού «κρέατος δοκιμαστικού σωλήνα». Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι η μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, δηλαδή του όγκου διοξειδίου του άνθρακα, μεθανίου και άλλων αερίων θερμοκηπίου που εισέρχονται στην ατμόσφαιρα ως αποτέλεσμα μιας ή άλλης δραστηριότητας. Ωστόσο, μια νέα μελέτη από εμπειρογνώμονες του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης αναφέρει ότι μια πλήρης αποτυχία στην παραγωγή πραγματικού κρέατος και η μετάβαση σε τεχνητό, που αναπτύσσεται στο εργαστήριο, μπορεί να προκαλέσει πολύ μεγαλύτερη βλάβη στο περιβάλλον.

Το έργο δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Frontiers στοΣυστήματα βιώσιμων τροφίμων. Οι συντάκτες του John Lynch και Raymond Pierumber αναφέρουν ότι βάσει των τριών διαθέσιμων επιλογών αξιολόγησης διεξήχθη μια διεξοδικότερη συγκριτική ανάλυση του αποτυπώματος άνθρακα που προέρχεται από την παραδοσιακή παραγωγή βοδινού κρέατος καθώς και από την παραγωγή τεχνητού κρέατος. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι αυτές οι εκτιμήσεις είναι πολύ διαφορετικές μεταξύ τους, αλλά γενικά δείχνουν ότι η παραγωγή τεχνητού κρέατος, κυρίως υποκατάστατου βοείου κρέατος, θα είναι πράγματι λιγότερο εντατική σε άνθρακα από την παραγωγή φυσικού κρέατος.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα κλιματικό μοντέλο,προσομοιάζοντας διαφορετικές ιδιότητες διοξειδίου του άνθρακα, μεθανίου και οξειδίου του αζώτου, οι οποίες διαφέρουν, για παράδειγμα, από τη διάρκεια της παρουσίας τους στην ατμόσφαιρα. Αυτό επέτρεψε να εκτιμηθεί η διαφορά στην πιθανή (μεταβολή) της παγκόσμιας θερμοκρασίας μεταξύ των δύο τύπων παραγωγής κρέατος κατά τα επόμενα χίλια χρόνια.

"Συνεχής υψηλή τεχνητή κατανάλωσητο κρέας δίνει αρχικά λιγότερη υπερθέρμανση του πλανήτη. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, αυτό το χάσμα μειώνεται. Σε μερικά σενάρια, το μοντέλο έδειξε μικρότερη αύξηση της θερμοκρασίας στην περίπτωση της παραγωγής φυσικού κρέατος. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι εκπομπές μεθανίου, σε αντίθεση με τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, δεν συσσωρεύονται στην ατμόσφαιρα - το μεθάνιο, σε αντίθεση με το διοξείδιο του άνθρακα, καθυστερεί μόνο 12 χρόνια ", σημειώνει η μελέτη.

Οι επιστήμονες λένε ότι πραγματοποίησαν επίσης προσομοίωσημείωση της κατανάλωσης φυσικού κρέατος, η οποία έδειξε ότι, αν και οι μέγιστες εκπομπές από τα ζώα είναι υψηλότερες, τα ποσοστά στη συνέχεια μειώνονται και σταθεροποιούνται. Το διοξείδιο του άνθρακα από την παραγωγή τεχνητού κρέατος, με τη σειρά του, αποθηκεύεται στην ατμόσφαιρα και συσσωρεύεται.

"Έτσι, η παραγωγή εργαστηριακού κρέατος όσον αφορά τις κλιματικές επιδράσεις μπορεί να είναι ακόμη χειρότερη από την κτηνοτροφία", καταλήγουν οι επιστήμονες.

Μπορείτε να συζητήσετε τα νέα στην Τηλεδιάσκεψη μας.