Πώς να ψήσετε το ψωμί που έφαγαν οι Αιγύπτιοι Φαραώ;

Μπορείτε να ονομάσετε το πιο ασυνήθιστο φαγητό τώρα,Έχετε ποτέ χρειαστεί να φάτε; Ίσως αυτό να είναι κάποιο εξωτικό πιάτο που δοκιμάσατε όταν ταξιδεύετε σε άλλη χώρα, ή κάτι παρόμοιο με ένα λουκάνικο με κέλυφος, το οποίο μπορεί να δοκιμαστεί σύντομα στη Ρωσία. Μπορείτε να ταξιδέψετε οπουδήποτε, αλλά είναι απίθανο να είστε σε θέση να δοκιμάσετε το γλυκό, πορώδες ψωμί που οι φαρανοί της Αιγύπτου έφαγαν χιλιάδες χρόνια πριν. Παρ 'όλα αυτά, ένα άτομο στον πλανήτη ήταν σε θέση να δοκιμάσει μια τέτοια λιχουδιά - προετοίμασε το ίδιο το αρχαίο ψωμί χρησιμοποιώντας ζύμη 4500 ετών.

Αιγυπτιακά δείγματα ζύμης ελήφθησαν από τους τοίχουςαρχαία πλοία που χρησιμοποιούνταν από τους Αιγυπτίους για να φτιάξουν ψωμί και μπύρα. Ναι, προϊόντα αρτοποιίας και ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό υπήρχαν ήδη κατά τη διάρκεια της βασιλείας των Φαραώ. Πιστεύεται ότι οι ζύμες (μικροσκοπικοί μύκητες που προκαλούν ζύμωση) άρχισαν να χρησιμοποιούνται για να κάνουν μπύρα πριν από 13.000 χρόνια. Το πρώτο ψωμί εμφανίστηκε πριν από περίπου 14,4 χιλιάδες χρόνια, αλλά οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν με βεβαιότητα εάν ήταν μαγιά ή ακόμα δεν ζυμώθηκαν.

Αιγυπτιακή συνταγή ψωμιού φαραώ

Ένας άνδρας που ονομάζεται Seamus Blackley ποιος είναιένας δημοφιλής προγραμματιστής παιχνιδιών, έλαβε δείγματα αρχαίας μαγιάς χάρη στη φιλία του με τους Αιγυπτιολόγους Serena Love και Richard Bowman. Οι επιστήμονες συγκέντρωσαν μαγιά από τους τοίχους των αρχαίων αγγείων για να μελετήσουν την αναπαραγωγή τους και να καθορίσουν την ακριβή ηλικία, αλλά δεν έριξαν και μοιράστηκαν μερικές από τις ζύμες με τον φίλο τους.

Πριν από δύο εβδομάδες, με τη βοήθεια Αιγυπολόγου@drserenalove και Microbiologist @ rbowman1234, πήγα στο MFA της Βοστώνης και στο @peabodymuseum του Χάρβαρντ για να προσπαθήσω να συγκεντρώσω 4500 χρόνια παλιά ζύμη από αρχαία αιγυπτιακή κεραμική. Σήμερα ψήνω με μερικά από αυτά ... pic.twitter.com/143aKe6M3b

- Seamus Blackley (@SeamusBlackley) στις 5 Αυγούστου 2019

</ p>

Φέρνοντας δείγματα υγρής ζύμης στο σπίτισφραγισμένα δοχεία, ο άνθρωπος τα μείωσε προσεκτικά με φρέσκο ​​αλεσμένο κριθάρι και σιτάλευρο. Προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος σύγχρονων μικροβίων στη σύνθεση της μελλοντικής αρχικής κουλτούρας, ένας ερασιτέχνης ειδικός μαγειρικής χρησιμοποίησε μόνο αποστειρωμένα πιάτα. Μετά από μια εβδομάδα ζύμωσης, έλαβε μια ξήρανση έτοιμη για το ψήσιμο του ψωμιού. Ο άντρας μοιράστηκε ότι η μυρωδιά είναι πολύ διαφορετική από τα μίγματα που λαμβάνονται χρησιμοποιώντας τη σύγχρονη μαγιά.

Έτσι ο άνθρωπος έφτιαξε το λουλούδι του μελλοντικού ψωμιού

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα αρχαία προϊόντα: το αιγυπτιακό τυρί μπορεί ακόμη και να σκοτώσει

Δυστυχώς, ο άνθρωπος δεν μπορούσε να ψήσει το ψωμί, μέσαπαρατηρώντας με ακρίβεια την τεχνολογία των αρχαίων Αιγυπτίων. Αντί πήλινα αγγεία και πέτρινη σόμπα, χρησιμοποίησε συνηθισμένα φύλλα ψησίματος και σόμπα. Στην κορυφή μιας αρχαίας λιχουδιάς, εφάρμοσε ένα ιερογλυφικό που σημαίνει τη λέξη "ψωμί". Εξωτερικά, το μαγειρικό προϊόν δεν ξεχώρισε με κάτι ασυνήθιστο, αλλά η γεύση, σύμφωνα με τον Seamus Blackley, ήταν εκπληκτική.

Αρχαίο αιγυπτιακό ψωμί, πριν να σταλούν στο φούρνο

Τι έτρωγαν στην αρχαία Αίγυπτο;

Σύμφωνα με τον ίδιο, το αρχαίο αιγυπτιακό ψωμί έχειμια πλουσιότερη και πιο γλυκιά γεύση από αυτή που αγοράζουμε στα καταστήματα. Οι κοιλότητες στο εσωτερικό του ψωμιού δείχνουν ότι τα δείγματα που χρησιμοποίησε ο άνθρωπος περιείχαν πραγματικά μαγιά και φίλους δεν τον εξαπατούσαν. Παρόλο που η ερασιτεχνική μαγειρική δεν ακολουθούσε όλους τους κανόνες της αρχαίας αιγυπτιακής κουζίνας, το ψωμί εξακολουθούσε να είναι εξαιρετικά ασυνήθιστο, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες.

Το ψωμί αποδείχθηκε πορώδες - φαίνεται υπέροχο!

Μπορούμε μόνο να πάρουμε τη λέξη του ανθρώπου,επειδή είναι απίθανο κάποιος να έχει φίλους Αιγυπολόγους που είναι έτοιμοι να δώσουν ζύμη για την παρασκευή αρχαίου αιγυπτιακού ψωμιού. Αλλά στο μέλλον θα είμαστε σε θέση να δοκιμάσουμε τρόφιμα που οι κάτοικοι της Αρχαίας Αιγύπτου δεν θα μπορούσαν να σκεφτούν. Πράγματι, όλοι θα εξασθενούσαν αν είδαν κοτόπουλο από αρακά.

Ας επιστρέψουμε στην ερώτηση από την αρχή του άρθρου - ποιο ήταν το πιο ασυνήθιστο πράγμα που είχατε στη ζωή σας; Μπορείτε να αφήσετε την απάντησή σας στα σχόλια ή στην Τηλεδιάσκεψη μας.