Έρευνα

Δείπνο από μέδουσες: ποιο θα είναι το φαγητό στο μέλλον;

Χρόνια περνούν, αλλά τίποτα δεν αλλάζει. Σε 150 χρόνια θα φάμε τρόφιμα με τη μορφή αυτοκόλλητων ετικετών και δισκίων, ή θα τα λάβουμε ενδοφλεβίως. Σε κάθε περίπτωση, λένε οι επιστήμονες. Δείπνο από μέδουσες με γάλα από φύκια και ψωμί από πρωτεΐνες εντόμων μπορεί να γίνει ο κανόνας, ενώ οι αγοραστές μπορούν να πάρουν τα σετ "κρέατος" σε εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ ή να τα παραλάβουν μαζί με το drone delivery.

Τι θα φάνε στο μέλλον

Έκθεση που εκπονήθηκε με εντολή του Sainsbury,Το δεύτερο μεγαλύτερο σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο, με τη συμμετοχή μελλοντολόγων και επιστημόνων φυτών, λέει ότι θα φάνε και πώς τα τρόφιμα θα παραχθούν το 2025, το 2050 και το 2169.

Αναφέρει ότι οι πρόοδοι στον τομέαη τεχνολογία και η τεχνητή νοημοσύνη θα σας επιτρέψουν να προσαρμόσετε τη διατροφή σας και να δώσετε στους καταναλωτές την ευκαιρία να καταναλώνουν τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που χρειάζονται, μέσω ενός γύψου ή χάπι ή σε εμπλουτισμένα τρόφιμα.

Σύμφωνα με τους ομιλητές, πολλοί από εμάς είναι ιδιοκτήτεςτην καλή μεταχείριση των ζώων, τα προβλήματα υγείας και την οικολογία - βάλτε τον πλανήτη στην πρώτη θέση, κάνοντας μια λίστα αγορών. Σημειώνουν ότι τα τρέχοντα τρόφιμα δεν είναι σταθερά για έναν αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό, ο οποίος προβλέπεται να αυξηθεί σε 9 δισεκατομμύρια σε 30 χρόνια και σε 11 δισεκατομμύρια τα επόμενα 150 χρόνια.

Το Sainsbury προβλέπει ότι το 2169 θα είναιΕίναι δυνατό να αποθηκεύσετε λεπτομέρειες σχετικά με τη δική σας διατροφή και υγεία σε ένα μικροτσίπ ενσωματωμένο κάτω από το δέρμα για να ειδοποιήσετε το σούπερ μάρκετ. Με τη σειρά του, θα είναι σε θέση να δώσει το drone ένα κατάλληλο φαγητό και ποτό, ξεκινώντας από τις εκδηλώσεις σας προγραμματισμένες για τις επόμενες ημέρες.

Τα μελλοντικά μενού θα έχουν αναπόφευκτα λιγότερα κρέατα καιγαλακτοκομικά προϊόντα. Βραχυπρόθεσμα, προβλέπεται ότι το ένα τέταρτο των Βρετανών θα γίνουν χορτοφάγοι έως το 2025 (σε σύγκριση με κάθε ογδόο σήμερα) και μισοί ευέλικτοι (σε ​​σύγκριση με κάθε πέμπτο σήμερα), δηλαδή εκείνοι που μερικές φορές εξακολουθούν να τρώνε κρέας. Η αγορά για τις "εναλλακτικές πρωτεΐνες" θα αυξηθεί κατά 25% και σύμφωνα με τις προβλέψεις, το γάλα από τα φύκια θα είναι το επόμενο γάλα με βάση τα λαχανικά, το οποίο θα αντικαταστήσει τις εκδόσεις με παξιμάδια.

Μετά από 30 χρόνια, οι καταναλωτές που είναι δύσκολο να απογαλακτιστούναπό τα κύρια προϊόντα του γάδου, του σολομού, του μπακαλιάρου εγκλεφίνου, του τόνου και των γαρίδων, μπορούν να απολαύσουν λιγότερο δημοφιλή ωκεάνια δώρα: μέδουσες. Συνήθως οι μέδουσες θεωρούνται ως μια δυσάρεστη πηγή τροφής, αλλά το αυξανόμενο ενδιαφέρον από τους επιστήμονες και τους μάγειρες το αναθεωρεί. Η εξάπλωση των μεδουσών σε σχέση με τους θερμαινόμενους ωκεανούς και η μείωση του αριθμού των φυσικών θηρευτών τους θα οδηγήσει στο γεγονός ότι μπορούν να βρεθούν με τη μορφή τσιπς ή ως μέρος έτοιμων πιάτων.

Τα έντομα θα γίνουν επίσης ένα δημοφιλές φαγητό. Οι αγοραστές θα διαθέσουν στο αλεύρι του κρίκετ και την πάστα ακρίδων. Σχεδόν τα δύο τρίτα των τροφών μας από τέσσερις καλλιέργειες - σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι και σόγια - θα αντικατασταθούν από λιγότερο δημοφιλή τρόφιμα όπως moringa, kedondong και bambara αράπικα φιστίκια.

Για δεκαετίες σιτηρέσιααπλουστευμένες, με αποτέλεσμα να παρατηρήσουμε μείωση του αριθμού ορισμένων συστατικών. Ωστόσο, θα επιστρέψουμε σταδιακά μια ποικίλη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής αρχαίων, ξεχασμένων από τον κόσμο πολιτισμών.

Οι φουτουριστικές συνταγές μπορούν να βρεθούν στο news feed μας.