Γενικά

# βιολογία | Το εκχύλισμα κρεμμυδιού εξομαλύνει τη χοληστερόλη και τη ζάχαρη

Εκχύλισμα βολβών (Allium cepa) ουσιαστικάμειώνει την αυξημένη γλυκόζη (ζάχαρη) και την ολική χοληστερόλη σε διαβητικούς αρουραίους. Επιπλέον, αυτά τα τρωκτικά έλαβαν επίσης το αντιδιαβητικό φάρμακο μετφορμίνη. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης ανακοινώθηκαν στην 97η ετήσια συνάντηση της Εταιρείας Ενδοκρινολογίας στο Σαν Ντιέγκο. Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο φθηνό και προσιτό συμπλήρωμα διατροφής, όπως το εκχύλισμα κρεμμυδιού, μπορεί θεωρητικά να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ασθενών με διαβήτη.

Όπως αναφέρεται στις σελίδες του πόρου EurekAlert! Science News, Επικεφαλής Ερευνητής MD, Νιγηριανό Πανεπιστήμιο του Delta (Abraka) Anthony Ojieh σημειώνει:

Τα κρεμμύδια είναι φθηνά και προσιτά και περιλαμβάνονται στη διατροφή. Ενδεχομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενών με διαβήτη.

Τρεις ομάδες αρουραίων με διαβήτη Ojieh και τους συναδέλφους τουέδωσε μετφορμίνη και διάφορες δόσεις εκχυλίσματος κρεμμυδιού (200, 400 και 600 χιλιοστογραμμάρια ανά χιλιόγραμμο βάρους τρωκτικού ανά ημέρα) και έβλεπε να δει εάν ενισχύει την επίδραση του φαρμάκου. Η μετφορμίνη και το εκχύλισμα κρεμμυδιού δόθηκαν επίσης σε τρεις ομάδες αρουραίων που δεν είχαν διαβήτη. Δύο ομάδες ελέγχου (αρουραίοι με και χωρίς διαβήτη) δεν έλαβαν ούτε μετφορμίνη ούτε εκχύλισμα κρεμμυδιού. Επιπλέον, δύο ακόμη ομάδες (αρουραίοι με διαβήτη και χωρίς αυτό) έλαβαν μόνο μετφορμίνη και δεν έδωσαν εκχύλισμα κρεμμυδιού. Κάθε ομάδα περιλάμβανε πέντε τρωκτικά.

Εκχύλισμα κρεμμυδιού σε δόσεις 400 και 600χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο βάρους αρουραίου ανά ημέρα, μείωσε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (κατά 50% και 35%) σε σύγκριση με την κατάσταση πριν από τη χορήγηση αυτού του συμπληρώματος στα τρωκτικά.

Σημειώνεται επίσης ότι το Allium cepa μειώνεται συνολικάχοληστερόλης σε διαβητικούς αρουραίους. Οι δόσεις 400 και 600 χιλιοστογραμμάρια είχαν τη μέγιστη επίδραση. Σε μη διαβητικούς αρουραίους, το εκχύλισμα κρεμμυδιού αύξησε το μέσο βάρος · σε αρουραίους με διαβήτη, δεν είχε παρόμοιο αποτέλεσμα. Τα κρεμμύδια από μόνες τους δεν είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, αλλά διεγείρουν το μεταβολισμό και αυξάνουν την όρεξη.

Ταυτόχρονα, ούτε μετφορμίνη ούτε εκχύλισμα κρεμμυδιού θεραπεύεται η βλάβη που προκλήθηκε από διαβήτη στο πάγκρεας των αρουραίων.

Το εκχύλισμα εξήχθη από κανονικά κρεμμύδια, διαθέσιμαστην πώληση στην τοπική αγορά. Ταυτόχρονα, για να χρησιμοποιηθεί το εκχύλισμα ως φάρμακο, πρέπει να καθαριστεί για να απομονωθούν μόνο τα δραστικά συστατικά στην κατάλληλη δόση, σημειώνει ο Ojieh. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταλάβει έναν μηχανισμό που επιτρέπει στα κρεμμύδια να μειώνουν το σάκχαρο του αίματός τους. Ojieh αναφέρει ότι αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει εξήγηση για αυτό το φαινόμενο μεταξύ των ερευνητών.

Από το μήνυμα προκύπτει ότι το ίδιο το κρεμμύδιτο εκχύλισμα δεν είναι φάρμακο, αλλά βοηθητικό πρόσθετο σε σχέση με τα αντιδιαβητικά φάρμακα. Και, φυσικά, οι μελέτες που βρίσκονται στο αρχικό στάδιο της μελέτης δεν δίνουν ακόμη λόγο να εξετάσετε το εκχύλισμα κρεμμυδιού ακριβώς τα μέσα με τα οποία μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο ζάχαρης και χοληστερόλης.

Προειδοποιήσεις

Τα ακατέργαστα κρεμμύδια μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος,τους βλεννογόνους και τα μάτια. Αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση αερίου αλλυλικού θείου κατά τη διαδικασία κοπής κρεμμυδιού. Όταν το αέριο αυτό αναμιγνύεται με νερό, μετατρέπεται σε θειικό οξύ. Το αλλυλοσουλφίδιο είναι πιο συγκεντρωμένο στις άκρες, ειδικά αυτό αναφέρεται στη ρίζα. Το εξεταζόμενο αποτέλεσμα μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με προ-βύθιση του κρεμμυδιού σε κρύο νερό για αρκετά λεπτά και μόνο τότε ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί.

Η θρεπτική αξία των κρεμμυδιών

Το ποσοστό της ημερήσιας τιμής αναφέρεται σε παρενθέσεις.κατανάλωση. Η θρεπτική αξία βασίζεται σε 100 γραμμάρια ακατέργαστων κρεμμυδιών Allium cepa, σύμφωνα με πληροφορίες του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ που παρέχονται στις σελίδες του πόρου Nutrition And You.

Γενικές πληροφορίες:
ενεργειακή αξία - 40 kilocalories (2%).
υδατάνθρακες - 9,34 γραμμάρια (7%).
πρωτεΐνη - 1,10 γραμμάρια (2%).
λίπη - 0,10 γραμμάρια (0,5%).
χοληστερόλη - 0 χιλιοστόγραμμα (0%).
ίνες, που είναι μέρος του φαγητού - 1,7 γραμμάρια (4,5%).

Βιταμίνες:
φυλλικά (βιταμίνη Β9) - 19 μικρογραμμάρια (5%).
νικοτινικό οξύ (βιταμίνη Β3) - 0.116 χιλιοστόγραμμα (1%).
παντοθενικό οξύ - 0,123 χιλιοστόγραμμα (2,5%).
πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0.120 χιλιοστογραμμάρια (9%).
ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,027 χιλιοστογραμμάρια (2%).
Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,046 χιλιοστογραμμάρια (4%).
Βιταμίνη Α - 2 διεθνείς μονάδες (IU, IU) - 0%.
βιταμίνη C - 7,4 χιλιοστόγραμμα (12%),
βιταμίνη Ε - 0,02 χιλιοστογραμμάρια (0%),

Ηλεκτρολύτες:
νάτριο - 4 χιλιοστογραμμάρια (0%).
κάλιο - 146 χιλιοστόγραμμα (3%).

Ορυκτά:
ασβέστιο - 23 χιλιοστόγραμμα (2%).
χαλκός - 0,039 χιλιοστόγραμμα (4%).
σίδηρος - 0,021 χιλιοστογραμμάρια (3%).
μαγνήσιο - 10 χιλιοστόγραμμα (2,5%).
μαγγάνιο - 0,129 χιλιοστόγραμμα (5,5%).
φωσφόρο - 29 χιλιοστόγραμμα (4%).
ψευδάργυρο - 0,17 χιλιοστόγραμμα (1,5%).

Φυτοθρεπτικά συστατικά:
β-καροτένιο (β-καροτένιο), το οποίο είναι πλούσιο σε καρότα - 1 μικρογραμμάριο.
β-κρυπτοξανθίνη (β-κρυπτοξανθίνη) - 0 μικρογραμμάρια.
λουτεΐνη-ζεαξανθίνη - 4 μικρογραμμάρια.

Η στάση απέναντι στα κρεμμύδια και το σκόρδο άλλαξε από το Μεσαίοαιώνες. Τώρα θεωρούνται χρήσιμα και βρίσκουν ακόμη και νέες θεραπευτικές ιδιότητες. Γνωρίζετε άλλες καλές ποιότητες κρεμμυδιών; Ή η μυρωδιά του είναι τόσο δυσάρεστη που δεν θέλετε πλέον να το χρησιμοποιείτε ως φάρμακο; Τι αντιδιαβητικές ιδιότητες των οποίων τα φυτά, εκτός από πιπεριές τσίλι, γνωρίζετε;