Γενικά, Έρευνα, Τεχνολογία

Πρέπει η ζάχαρη να ταξινομηθεί ως φάρμακο;

Πιστεύετε ότι η ζάχαρη είναι φάρμακο; Αυτό το ζήτημα συζητήθηκε για περισσότερο από μια δεκαετία. Η ζάχαρη γαργαλάει τους υποδοχείς της ντοπαμίνης όπως το αλκοόλ, η νικοτίνη και άλλα φάρμακα, εμπνέοντας το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου μας. Οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι η υπερβολική ζάχαρη είναι ο ένοχος για μια σειρά από απειλητικές για τη ζωή ασθένειες. Παρόλα αυτά, η κατανάλωση γλυκών σε όλο τον κόσμο συνεχίζει να αυξάνεται. Κανένας υπεύθυνος γονέας δεν θα αφήσει τα παιδιά τους να τρώνε καραμέλα για πρωινό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν παίρνουν την ισοδύναμη γλυκιά δόση σε πολλά δημητριακά πρωινού, χυμούς και ακόμη και φαινομενικά υγιείς επιλογές όπως πλιγούρι βρώμης και μαρμελάδα. Μια μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι τα παιδιά καταναλώνουν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης ζάχαρης το πρωί.

Η πρώτη παγκόσμια έκθεση για τον διαβήτη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας διαπίστωσε ότι 422 εκατομμύρια ενήλικες ζουν με διαβήτη, κυρίως σε αναπτυσσόμενες χώρες.

Γιατί χρειαζόμαστε ζάχαρη;

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος απορροφά τη ζάχαρη, ακριβώς όπωςκολίβριο - σε κάποιο βαθμό, φυσικά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) το 2014 ενέκρινε 25 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα ως αποδεκτό όριο. Ωστόσο, σχεδόν κάθε μπουκάλι χυμό ή νερό φρούτων - οργανικό, φρέσκο, συμπιεσμένο με κρύο και επεξεργασμένο πέντε φορές - υπερβαίνει τα όρια. Να γιατί Τα παιδιά αναπτύσσουν τις ίδιες ασθένειες με τους αλκοολικούςκαι γιατί ορισμένοι ειδικοί ζητούν να χαρακτηριστεί η ζάχαρη ως φάρμακο.

Το πώς οι άνθρωποι αποφασίζουν ποιες ουσίες είναι παράνομες και επικίνδυνες και ποιες είναι αποδεκτές και αβλαβείς έχουν να κάνουν περισσότερο με την πολιτική, το μάρκετινγκ και τα κοινωνικά ήθη παρά με την επιστήμη.

Για την καταπολέμηση αυτής της τάσης, μερικοί βασίζονταισχετικά με τον κακώς μελετημένο μηχανισμό «καθαρισμού του σώματος από δηλητήρια και τοξίνες». Αυτό έχει επίσης τους κινδύνους του. Η απρόσεκτη κατανάλωση προϊόντων απώλειας βάρους όπως το πράσινο τσάι, ο γαϊδουράγκαθος και η ρίζα βαλεριάνας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Τα πρόσθετα σάκχαρα σε καρυκεύματα, καρύδια, σάλτσες και σάλτσες πρέπει να ληφθούν υπόψη και η διατήρηση ενός αποδεκτού επιπέδου είναι δύσκολη. Για περισσότερα σχετικά με το πώς η ζάχαρη επηρεάζει τον εγκέφαλο, διαβάστε αυτό το συναρπαστικό άρθρο της συναδέλφου μου Daria Eletskaya.

Μελέτες έχουν δείξει στο παρελθόν ότι η ζάχαρη δρα στον εγκέφαλο σχεδόν όπως η κοκαΐνη

Είναι ενδιαφέρον ότι η κατανάλωση ζάχαρης ξεκίνησε τογια ιατρικούς σκοπούς, όχι ως πηγή τροφής. Εξαπλώθηκε μέσω των αραβικών βασιλείων στη νότια Ευρώπη, αν και εξακολουθούσε να θεωρείται (και να εκτιμηθεί) ως ένα σπάνιο μπαχαρικό. Η ζάχαρη, που είναι πανταχού παρούσα, ήταν κάποτε μια θρυλική ουσία που συνδέεται με τη δουλεία και τον αποικισμό. Η οικονομία τροφοδοτήθηκε από αυτήν.Καθώς η παραγωγή αυξήθηκε λόγω της βρετανικής εισβολής στους τροπικούς κύκλους, η ζάχαρη χρησιμοποιήθηκε καθημερινά για να ελαφρύνει το φορτίο τσαγιού τανίνης, καθώς και σε μαρμελάδες και γλυκά. Ήμασταν δεμένοι.

Πόση ζάχαρη καταναλώνετε; Θα περιμένουμε την απάντηση στα σχόλια σε αυτό το άρθρο, καθώς και στη συνομιλία μας στο Telegram.

Η προσβασιμότητα δημιουργεί εθισμό.Σκεφτείτε τι συνέβη στα κινητά τηλέφωνα, κάποτε μια σπάνια πολυτέλεια. Όπως ένας τεχνολογικός εθισμός που εκμεταλλεύεται την πλήξη και την καινοτομία, η ζάχαρη εκμεταλλεύεται μια αποστροφή στις πικρές γεύσεις - ή, πιθανότατα, μας επιτρέπει να ξεχνάμε ότι μια ευρεία και ποικίλη παλέτα γεύσεων είναι υγιής. Η αποπλάνηση ζάχαρης διήρκεσε για χιλιετίες, αλλά μας ανέλαβε τον 19ο και ιδιαίτερα τον 20ο αιώνα.

Παρατηρώντας την κατάσταση της υγείας των ατόμων,που κατανάλωναν πάρα πολύ ζάχαρη, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι δυνατόν να ελαττωθεί ελαφρώς η κατανάλωσή του και να είναι υγιής - πίνετε ένα ή δύο ζαχαρούχα ποτά την ημέρα αντί για τρία. ή, εάν έχετε παιδιά, τους επιτρέπετε μόνο παγωτό τα σαββατοκύριακα και όχι ως καθημερινή απόλαυση. Αλλά αν μας χρειάζονται χρόνια, δεκαετίες ή ακόμα και γενιές για να φτάσουμε στα πρώτα συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου, είναι πολύ πιθανό ότι ακόμη και αυτή η φαινομενικά μέτρια ποσότητα ζάχαρης θα είναι πάρα πολύ για να γυρίσουμε την παλίρροια και να ανακτήσουμε την χαμένη υγεία. Και αν το σύμπτωμα που έρχεται πρώτο δεν είναι η αύξηση βάρους, αλλά ο καρκίνος, για παράδειγμα, τότε πραγματικά δεν έχετε τύχη.

Μεταβολικό σύνδρομο - Πρόκειται για αύξηση της μάζας σπλαχνικού λίπους, παραβίαση των υδατανθράκων, των λιπιδίων, του μεταβολισμού πουρίνης και είναι επίσης η αιτία της ανάπτυξης αρτηριακής υπέρτασης.

Η πιατέλα ζάχαρης μοιάζει με αυτό

Στη δουλειά τους, οι ερευνητές το συγκρίνουν αυτόεθισμός στο κάπνισμα. Φυσικά, μερικά τσιγάρα την ημέρα είναι καλύτερα από ένα πακέτο, αλλά είναι έτσι; Το πρόβλημα είναι ότι η ζάχαρη κυριαρχεί σε αμέτρητα τρόφιμα και σε μεγάλες ποσότητες αλκοόλ. Με τον ίδιο τρόπο που οι αλκοολικοί συχνά δεν παραδέχονται την ασθένειά τους, οι τοξικομανείς είναι τυφλοί για την καταστροφή που προκαλεί. Και όπως κάποιοι αλκοολικοί παραδέχονται ότι αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα, αλλά δεν κάνουν τίποτα για να το λύσουν, η διακοπή του γλυκού ή του μεσημεριανού γλυκού φαίνεται απίστευτη και τρελή. Η ζωή είναι πολύ σύντομη για να αρνηθείς τον εαυτό σου ευχαρίστηση, λέει ο εθισμός, ακόμη και αν αυτή η ζωή χειροτερεύσει.