Forskning

Den ideelle kost med hensyn til videnskab: eksisterer den?

Debatten om hvad der kan kaldes den ideelle kosthar foregået i lang tid. Traditionelt var kosten bare den måde du spiser, din kost. Med tiden er dette ord kommet til at betyde "begrænsning af fødeindtagelse for vægttab." Uanset hvilken definition du foretrækker, skal der være en ideel kost, der gør begge dele. Men der er en fangst: ingen perfekt kost vil arbejde for hver person på denne planet. Det er umuligt.

Den ideelle kost i form af videnskab

Hver person har deres egne ernæringsmæssige krav fraorganisme til at opretholde helbred, såvel som et unikt sæt gener. Mange kostvaner passer til dig eller vil holde dig i live. Men det betyder ikke, at de alle vil være gode i det lange løb. Den ideelle diæt bør ikke kun holde dig i live, men også hjælpe dig med at vokse. Det skal give det maksimale mulige næringsindtag, så din krop er så sund som muligt.

Derfor har forskere i stedet for at forsøge at bringe den perfekte kost indsamlet anbefalinger, et sæt principper til bestemmelse af den enkelte kost. Lad os se, hvad en perfekt kost skal være.

Næringsstof Rich

Flytter væk fra fødevaregruppens filosofi til filosofiennæringsstoffer. Vi har brug for dem: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer, mineraler og vand. Det er ligegyldigt, om du bruger mælk eller dens alternativer, kød eller dets alternativer, korn. De fleste af anbefalingerne om næringsstoffer er baseret på det faktum, at folk skal observere en vis balance og have reserver (især vitaminer og protein - protein produceres ikke i kroppen, så det skal tilføjes regelmæssigt). Forskere anbefaler at bruge mindst den anbefalede daglige dosis næringsstoffer for optimale resultater. Vælg fødevarer højt i vitaminer og mineraler. Foretage friske og uforarbejdede fødevarer. Diskuter med en ernæringsekspert, hvis du har en bestemt næringsstofmangel i din krop, kan dette spare dig for mange problemer.

Blodsukker balance

Balance dit insulin og blodsukker på grund afkommunikation med andre hormoner i kroppen. Insulin er et hormon, der fremmer fedtopbygning. Når niveauet er højt, akkumulerer du uundgåeligt kropsfedt. Moderat kulhydratindtag er vigtigt for hormonbalancen. Andelen af ​​kalorier afledt af kulhydrater er for høj for de fleste mennesker. Forbrug af protein eller fedt med kulhydrater hjælper med at forsinke frigivelsen af ​​sukkerarter, som forhindrer pludselige udslip af insulin.

Mad bør være til rådighed.

Din kost skal være økonomisk gennemførlig oglet tilgængelig, fordi muligheden for dens lange vedligeholdelse afhænger af det. Nogle fødevarer kan være mindre tilgængelige end andre. Ikke alle har mulighed for at spise regelmæssigt. Fødevaresystemet skal behandles mere opmærksomt og støtter dem, der er sultne. Alle fortjener en sund kost. Vores ernæringsmæssige system vil ændre sig, når der er nok villige til at ændre det.

Skær ned forarbejdede fødevarer

Forarbejdet mad eller mad eren kombination af mad og kemikalier / behandlinger, der gør dette produkt mere velsmagende eller egnet til konsum. Der er mange undersøgelser, der angiver sundhedsrisici forbundet med en kost højt i forarbejdede fødevarer. Spis ægte mad. Det forekommer naturligt på jorden. Hvilket er ikke ændret, ikke ændret, ikke behandlet. Mad kan dyrkes som et dyr eller en plante, og levende før forbrug.

Glem ikke om mangfoldighed

Du har brug for en bred vifte af produkter. De fleste mennesker har tendens til at forsømme mangfoldighed og forbruge de samme typer produkter i løbet af året. Skift din kost hvert kvartal og spis sæsonbetonet mad. Vælg forskellige sorter af grøntsager og frugter, som du ser i den sædvanlige købmand. Vok dine egne grøntsager.

Glem ikke om vand

Vand er en meget vigtig del af sundheden. Sørg for at den væske du bruger indeholder salt, da rent vand vil skylle ud elektrolyttene, der kræves af kroppen i store mængder. Vær også opmærksom på tilstrækkeligt vandindtag for at forhindre dehydrering. Kig efter den rette balance.

Hold aktiv

Spis for at opretholde en sund kropssammensætning. Planlæg dit kalorieindtag baseret på mængden af ​​energi, du brænder. Hvis du får uønsket vægt eller ikke taber, når du prøver, bruger du for mange kalorier. På den anden side, hvis du begynder at tabe dig selv uden at prøve, er dit kalorieindtag for lavt.

Hvad mener vores eksperter?

Evgeny Smirnov, grundlægger af den sunde madleveringsservice GooD FooD Academy:

"Det antages, at kvaliteten og typen af ​​fødevarer bestemmer ikke kun udseendet, men også livets kvalitet og varighed. Og det er det virkelig!

Der er en anden veletableret udtalelse: Rusland er et nordligt land, hvilket betyder, at kosten skal indeholde en stor mængde protein, fedt og generelt være højt kalorieindhold. Vi er trods alt så kolde, hvilket betyder, at vi har brug for meget og har meget at spise!

På nogle måder er der en sandhed, men ikke helt. Som nylige undersøgelser har vist, påvirker sammensætningen af ​​mikroflora i tarmene os meget mere end blot "regulering af fordøjelsen." Og denne sammensætning afhænger af typen af ​​mad, proteinindholdet i fedtstoffer og kulhydrater (deres forhold). For eksempel med en overflod af animalsk protein og det næsten fuldstændige fravær af plantefiber og grove korn, udvikles færre bakterier i menneskekroppen, hvilket påvirker niveauet for tilpasning og læring. Som en følge heraf bliver en person mere døsig med en sådan kost, løsner langsomt ikke-standardopgaver, og hans stressniveau fra tilsyneladende harmløse hændelser stiger.

Med stigende fiberindtag, herunderTallet i havregryn eller boghvede forbedrer ikke kun fordøjelsen, men øger også antallet af disse meget bakterier. I den forstand er du og jeg meget heldige: i den gennemsnitlige russers madkultur var et stort antal korn oprindeligt indarbejdet, for eksempel spiser næsten ingen boghvede undtagen vores landsmænd. Samtidig opfordrer jeg ikke til opgivelse af animalsk protein: ernæring skal være afbalanceret, men ikke kun for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, som det oftest gøres, men også for indholdet af vitaminer, mikroelementer og mineraler, for tilstedeværelsen af ​​grov kostfiber. Og samtidig med at man helt indrømmer det på visse tidspunkter, kan visse elementer sejre i kosten. For eksempel i varme lande eller i den varme årstid er det helt muligt at følge en vegetarisk kost af varierende grad af sværhedsgrad, om vinteren at spise flere animalske produkter. Her er det blandt andet værd at overholde princippet om at spise sæsonmæssige og lokale produkter. "

Er det muligt at bestemme den ideelle kost ved hjælp af genanalyse?

Davydova Y.I., Geneticist of the Genoanalyst Research Laboratory:

"Vi ved alle, at der er mangeforskellige metoder til at tabe sig. Men ikke alle er rigtige for dig. Søgningen efter den, som vil føre dig til god form og velvære, kan tage mange år. For 10 år siden i vores laboratorium udviklede genoanalytikeren en DNA-test - Mit gen diæt, hvor mere end 100 gener, der påvirker menneskers metabolisme, udsættes for dybtgående og detaljeret analyse. Det genetiske bidrag til problemerne med overvægt, individuelle egenskaber ved spiseadfærd, metaboliske faktorer for sundhed, molekylære årsager til kroppens reaktion på forskellige fødevarer vurderes. For eksempel hvordan man absorberer koffein eller mælk.

Efter alt ved alle, at mejeriprodukter er megethjælpsomme. Men hvorfor tolererer mange mennesker ikke laktose? Dette skyldes, at de resterende i tarmen mælkesukker (lactose) binder vand og fører til forstyrrelse af fordøjelsessystemet: diarré, smerte, oppustethed og kvalme. Evnen til at fordøje laktose reguleres af MSM6 genet. Her er et eksempel.

Det er værd at bemærke, at denne undersøgelse ikke kun erhjælper med at tabe sig, men det er også vigtigt for forebyggelse af visse sygdomme. For eksempel afslører en undersøgelse af generne CETP, RAB11B, ABCG5, ABCG8, PLTP en tendens til at øge kolesterolniveauerne. Hvad kan føre til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og forstyrrelser af karrene. En undersøgelse af generne MADD, TCF7L2, GCKR, SLC30A8, MTNR1B, CRY2, PROX1 / RPS6KC1, FADS1, GLIS3, SLC2A2 afslører en tendens til at forstyrre glukosemetabolismen, hvilket igen i senere alder kan bidrage til udviklingen af ​​diabetes mellitus.

Alle kan lave en sådan test: både en voksen og et barn. Det er nok at overføre 5 ml spyt i et specielt testrør. "

Hvilken kost praktiserer du? Fortæl os i vores chat i Telegram.