Forskere foreslår at skifte til bønnebrød - hvad er dets brug?

Det er svært at forestille sig sin kost uden brød ogbageriprodukter. For nylig taler ernæringseksperter dog i stigende grad om farerne ved dette produkt. Det gælder især hvidt brød, som mange elsker så højt. Det er blottet for mange værdifulde sporstoffer, vitaminer, antioxidanter og andre nyttige stoffer, men indeholder kulhydrater, stivelse og sukker. Grått brød anses for at være mindre skadeligt, men det kan også skade kroppen, især ved tilstedeværelse af visse kroniske sygdomme. Samtidig er forbruget af brød en langvarig spisevane, og endda en tradition, som næppe nogen vil opgive. Derfor foreslår nogle forskere blot at ændre sammensætningen af ​​brød - i stedet for hvedemel, brug bønnemel.

Forskere anbefaler at bage brød af bønner, da det er sundere end hvede

Hvad er fordelene ved bønnebrød

Ifølge officielle data er 96 % i Storbritannienfolk spiser brød, og langt de fleste af dem foretrækker hvidt brød. Det er klart, at situationen er den samme i andre lande. For eksempel i Rusland er brødforbruget pr. indbygger 57 kg om året. Det er et meget stort antal. For eksempel, ifølge spanske videnskabsmænd, fordobler kun tre skiver hvidt brød om dagen risikoen for fedme. Derudover kan et sådant forbrug af brød forårsage en række andre sundhedsproblemer.

Derfor mener videnskabsmænd og University of Readingat skift til favabønnemel kunne være en af ​​de mest givende ændringer i det britiske køkken i en generation. Ifølge professor Julie Lovegrove, der ledede undersøgelsen, vil bønnemel ikke kun forbedre brødets ernæringsmæssige kvalitet, men også reducere miljøpåvirkningen.

"Vi var nødt til at tænke ud af boksen: hvad spiser de fleste mennesker, og hvordan kan vi forbedre deres ernæring uden at ændre kosten? Det åbenlyse svar er brød,” siger Julie Lovegrove.

Forskere har udført adskillige eksperimenterviste, at bønnemel kan erstatte næringsfattigt hvedemel, som det man bruger til at lave hvidt brød, samt sojamel, som også ofte bruges til at lave brød.

Fava bønnebrød indeholder flere vitaminer og mineraler

Det skal bemærkes, at dette projekt varfinansieret af den britiske regering for at tilskynde folk til at indtage flere bønner. I øjeblikket bruges de hovedsageligt som dyrefoder. Det blev tildelt 2 millioner pund, som rapporteret af The Guardian.

Hvad er fava bønner

Fava bønne, aka havebønne, aka bønnealmindelig, også kendt som russisk bønne eller hestebønne, er en enårig bælgfrugt. Denne plante er hjemmehørende i Middelhavet. Den blev dyrket i Palæstina så tidligt som tusind år f.Kr. I det gamle Egypten blev bønner generelt betragtet som en hellig plante. Men Pythagoras var negativ over for bønner, som vi talte om tidligere.

Fava bønner er høj i fiber og protein

Fava bønner er en superfood fra østen, og det er der god grund til.De er høje i protein og rige på jern og fibre. Vi talte om fordelene ved fiber for vores krop i detaljer tidligere. Også bønner har mange andre gavnlige næringsstoffer såsom protein, kalium, natrium, calcium, caroten, mineralsalte osv.

Men på fava bønner, britiske videnskabsmændvil ikke stoppe. De planlægger at lave noget mere forskning for at hjælpe med at gøre bønnerne mere modstandsdygtige over for det lokale klima. Derudover ønsker forskerne at øge dens ernæringsmæssige værdi yderligere. Efter deres mening vil avl af nye, endnu mere nyttige og vigtigst af alt mere produktive sorter tilskynde landmænd til at dyrke bønner i stedet for hvede.

Bønner bør inkluderes i din kost, hvis der ikke er kontraindikationer

Eleverne vil blive undervist i at spise bælgfrugter

Eksperiment med introduktion af bælgfrugterBritiske videnskabsmænd vil starte med studerende. Brød og andre bønnebaserede produkter vil blive leveret til universitetets kantine samt cateringsteder. I den forbindelse skal eleverne vurdere kvaliteten af ​​disse produkter. For at gøre dette vil de blive spurgt, hvor mætte de er, hvor længe mæthedsfornemmelsen varer, hvilke bønnebaserede produkter de kunne lide mere end andre osv.

Forskerne planlægger at forsyne kantinenbønnebrød, tortillas, hummus (en mellemøstlig ret, der er en mosed sauce) og nogle andre fødevarer. Forskere håber, at brugen af ​​bønner vil øge mæthedsfornemmelsen. Samtidig vil selve produkterne have en behagelig smag, så eleverne vil ifølge forskerne spise dem med fornøjelse.

Glem ikke at abonnere på YANDEX.ZEN CHANNEL, hvor vi har udarbejdet virkelig spændende og spændende materialer til dig.

Det er svært at sige, om forskerne vil være i stand til at erstatte det helehvedebrød i Storbritannien på bønne. Men af ​​det foregående følger det, at bønner er et værdifuldt produkt, som med jævne mellemrum bør inkluderes i din kost. Og endelig, lad os huske et andet nyttigt produkt - dette er avocado. Tidligere fortalte vi i detaljer, hvorfor det skal inkluderes i din kost i det mindste periodisk.