Generelt

Ernæring af langlever: Hvorfor har du brug for fiber?

De fleste af verdens indbyggere er ikke spisevanerhar ændret sig siden 60'erne. Vi er vant til - for at vi blev fortalt - at spise boghvede og brød, forsøge at spise mindre fedt og stegt, fortal os selv for et ekstra stykke kage og forbruge så meget frugt og grøntsager som muligt. Hvorfor? Ingen ved det. Den meget "amerikanske kost", som hurtigt kryber over hele verden, bærer frugt, og kostvaner er magtesløse. Hvorfor? Spiser vi rigtigt Hvad viser nyere studier? I denne serie af artikler vil vi undersøge næring af langlever og se, hvad forskere siger om ernæring.

Lad os starte med et så interessant, men mange uforståeligt element, som fiber.

Indholdet

  • 1 Hvad er fiber?
  • 2 Fiberskade
  • 3 Hvor meget fiber skal jeg spise?
  • 4 Har du virkelig brug for fiber?

Hvad er fiber?

Cellulose er en samling af stoffer (cellulose, pectin, lignin og andre) indeholdt i plantefødevarer, siger Nikolay Karpov, medarbejder ved Institut for Anatomi og FysiologiTyumen State University. Hovedtræk ved fiber er dens fordøjelsesbesvær i mavetarmkanalen. Ernæring af en moderne person omfatter raffinerede produkter (mel, saft, syltetøj), hvor fiber er lav. Derfor mangler mange mennesker det. Først og fremmest afspejles dette i fordøjelseskanalen. Hvad er brugen? I maven absorberer fiber mavesaft, volumenforøgelsen og mætningen sker tidligere, hvilket hjælper en person til ikke at overvælde. Fiber i tyndtarmen hæmmer absorptionen af ​​simple sukkerarter, så fødevarer med fiber har et reduceret glykæmisk indeks. Fiber fodrer ikke vores krop, men vores intestinale bifidobakterier føder på det, hvilket betyder, at vores immunitet styrkes. For at få den daglige fiberhastighed skal du spise omkring et kilo grøntsager og frugter dagligt, samt spise brød fra fuldkornsmel eller klid. Eller udvej til hjælp af specielle tilsætningsstoffer.

Kostfiber (fiber) er defineret somsummen af ​​polysaccharider og lignin, som ikke fordøjes af de endogene hemmeligheder af den humane gastrointestinale kanal, tilføjer terapeut af den mobile klinik DOC +, Nadezhda Gorskaya. For eksempel i herbivorer til fordøjelseFiber er et specielt enzym (cellulase), men det er fraværende hos mennesker, derfor absorberes kostfiber ikke. De svulmer under indflydelse af en væske og derved skaber en følelse af hurtig mætning. Dette er især vigtigt for vægtkorrektion, sukkerregulering og blodkolesterolniveau. Kostfiber hjælper med at rense mavetarmkanalen fra rester af ufordøjet mad, hvilket i høj grad fremskynder processen med absorption af næringsstoffer i blodet og lymfekræft.

Traditionelle kilder til fiber: kostfiber fra korn, bælgfrugter, grøntsager, rodafgrøder, frugter, bær, citrusfrugter, nødder, svampe, alger. Disse ord understøttes af en vægttab-udøver, Elena Kalen - en psykolog, en ekspert i vægttabs psykologi, forfatteren af ​​vægttabsuddannelse.

"Der er intet enzym i kroppen, der kan bryde nedfiber, så der kommer ind i maven og senere i tarmene, svulmer fiber og irriterer væggene og forårsager deres sammentrækninger (peristaliteter). På grund af dette går maden gennem tarmene, opdeling og absorption forbedres. Dette betyder, at flere næringsstoffer og vitaminer takker kroppen, takket være fiber. På grund af øget peristalsis bliver tarmene bedre rengjort, hvilket sikrer hurtigere indtrængning af gavnlige stoffer fra tarmene ind i blodet.

Vigtigheden af ​​fiber i kosten er også i den kendsgerning, at kostfiber er en kilde til ernæring for bakterier, der lever i tyktarmen. Balancen af ​​disse bakterier giver kroppen en stabil afføring.

Rødt kød er en kilde til mange gavnlige stoffer. Her er bare lidt fiber i det.

For at sikre konstant strømningfiber i kroppen, kosten bør omfatte rå grøntsager og frugter, bælgfrugter, korn og korn. Kogte frugter og grøntsager indeholder mindre kostfibre, fordi de allerede er blevet forarbejdet. Hvis disse produkter ikke er nok, vil der være vedholdende fordøjelsesproblemer. "

Fiber skade

Det blev nævnt ovenfor, at fiberen i tarmenesvulmer, og for dette har du brug for vand. Kun i dette tilfælde kan du få den ønskede effekt. Hvis du øger mængden af ​​fiber i kosten, men samtidig praktisk talt ikke drikker vand, kan du forårsage en endnu større forringelse af tarmene.

Ledere i fiberindhold -klid. Hvis tarmens arbejde er nedsat, og der ikke er mad, der indeholder fiber i kosten, anbefales det at tilføje klid til mad. Nok en spiseskefulde grød om morgenen, fordi et overskud af fiber kan forårsage skade på kroppen.

Indtag af fiber fra mad er en af ​​de vigtigste.måder at normalisere tarmens arbejde på. Arbejdet i fordøjelsessystemet giver kroppen med byggematerialer, energi og vitaminer. Hvis der er uregelmæssigheder i hendes arbejde, utilstrækkelig absorption og fordøjelse af mad, vil dette påvirke hele kroppen og levetiden.

Hvor meget fiber skal jeg spise?

Læge og Dietician Online Doctor Service Victoria Griskova hævder at du ikke behøver at skræl frugt og grøntsager fra huden. For en voksen er fiberhastigheden 25 gram. På dagen skal du spise mindst 400 gram frugt og grøntsager.

Fiber har en positiv effekt på kroppen ogmenneskelige fordøjelsessystem. Så når vi spiser mad, der indeholder store mængder fiber, udskilles store mængder spyt i munden. Spyt er rig på enzymer og sporstoffer, det beskytter tænder fra karies, neutraliserer syre og har en baktericid virkning.

Så når fiber kommer ind i maven, så er detbegynder at absorbere vand og øge i volumen, hvilket giver en følelse af mætning. Dette er især nyttigt for folk, der kæmper med overskydende vægt.

At komme ind i tarmene forbedrer fiberpassage af fødevaren bolus, og dermed forbedre afføringen. En anden vigtig egenskab ved fiber er at rense kroppen af ​​kolesterol, kostfibre adsorberer kolesterol på sig selv og forhindrer det i at trænge ind i vores blod.

Kostfiber (fiber) er gavnlig for menneskerlider af intestinal dysbiose og øget flatulens. Cellulose hjælper med at opretholde intestinal mikroflora. Undertrykker aktiviteten af ​​patogene bakterier reducerer de putrefaktive processer i kroppen og forbedrer udskillelsen af ​​affaldsprodukter. Og som du ved, er en sund tarm et løfte om stærk immunitet.

Kemtekniker og individuel iværksætter inden for sund livsstil Elizaveta Murzich anbefaler at fokusere på klid:

"Bran består af den mest værdifulde, der er ikornkorn - kornskaller, frøkim og aleuronlag. I disse dele af kornene samles alle de biologisk aktive og nyttige stoffer, der gives af kornets natur - mere end 90% af de fordele, vi kunne få fra dem, hvis de ikke blev smidt væk under produktionen af ​​mel. Hovedværdien af ​​klid er et højt indhold af kostfibre (fiber). Og når der er nok fiber i kosten, fører det til dysbiose og er en af ​​årsagerne til tarmsygdomme.

Svanen hjælper med at regulere tarmfunktionen,forbedre mikrofloraen. Hastigheden af ​​kostfiber om dagen 25-30 g. Jeg tror, ​​at du ved, at der ikke er fiber i kød, fisk og andre animalske produkter, i grøntsager er det, men der er lidt af det, og det er virkelig svært at spise friske grøntsager og frugter i kg, især om vinteren. Klid indeholder op til 40%. fiber. 40 g klid pr. Dag svarer til 680 g kogte gulerødder, 770 g kogt kål eller 1,5 kg rå æbler. Kaloriindholdet i klid varierer fra 160 kcal (eller mere) pr. 100 g, hvor hovedandelen falder på vegetabilske proteiner og kulhydrater, mens fedtindholdet i dem er ekstremt lavt - ca. 4 g pr. 100 g produkt.

Nogle bær er rige på fiber.

Apoteker har mange forskelligeklidproducenter. Når klanen kommer ind i vores kroppe, begynder de at fungere som en støvsuger: De samler og fjerner toksiner, kolesterol, radionuklider, tungmetalsalte og skadelige stoffer. "

Har jeg virkelig brug for fiber?

Til trods for konsensus blandt specialisterernæring og ernæringseksperter, der er nogle undersøgelser, der benægter brugen af ​​fiber eller reducerer den til særlige forhold, såsom øget forbrug af raffineret og "forkerte" mad (en kendt vice af modernitet).

I 1971 dr. Denis Burkitt, irskKirurgen offentliggjorde en artikel baseret på hans observationer af livet i Uganda, hvor han levede på det tidspunkt. I den foreslog han, at manglen på kostfiber var årsagen til mange problemer, der bekymrede det vestlige samfund på det tidspunkt. Han besluttede at det forårsager tarmkræft, type II-diabetes, sandsynligvis også hjertesygdomme, åreknuder, fedme, divertikulær sygdom, appendicitis, gallesten, hulrum i tænderne, hæmorider, brok og forstoppelse.

Dr. Burkitt bemærkede, at indfødte afrikanereproducerer fire gange mere afføring end engelske børn i skolen, og gør det tre gange hurtigere. Han mistanke om, at dette skyldtes al den fiber, der blev spist i Afrika. Og han foreslog, at den høje udskillelseshastighed ikke giver tid til udvikling af kræft forårsaget af fødevarekontakt med vores tarm.

Siden da har der været en bølge af anbefalinger til forbrug af mere fiber.

Men i 2002 blev den respekterede Cochrane Collaborationgennemgået fem højkvalitetsstudier, der blev gennemført under kontrollerede forhold, der involverede 5.000 patienter. Og hun kom til den konklusion, at der ikke er tegn på, at stigningen i mængden af ​​fiber i kosten reducerer risikoen for udvikling af tarmkræft.

I 2005 blev denne anmeldelse fulgt afHarvard School of Public Health undersøgelse. Hendes arbejde omfattede 13 studier med 725.628 personer. Og igen var kostfiber ikke involveret. Forfatterne konkluderede, at høj fiberindtag ikke reducerer risikoen for tarmkræft.

Teorien siger, at fiber reducerer risikoenudvikling af hjerte-kar-sygdomme, da det reducerer "dårligt" kolesterol. Undersøgelser har imidlertid vist, at selv om havre reducerer kolesterol, har test af andre typer fibre ikke vist, at de er gode eller dårlige for denne proces. Der er heller ikke noget tegn på, at fibre reducerer risikoen for død fra hjertesygdomme.

Hvad angår forstoppelse og hæmorider, forskninggentagne gange konfronteret med, at de ikke kunne bevise, at patienter med forstoppelse spiser mindre fiber end uden det. Da fiber i det væsentlige er ikke-fordøjelig fiber, kan for stort forbrug af fiber føre til forstoppelse. Desuden førte udelukkelsen af ​​overflod af fiber fra kosten af ​​mennesker, der lider af forstoppelse, til en forbedring af deres forhold.

Hvor er sandheden? Du skal selv bestemme dig selv.

Tilføj fiber eller udelukke? Del din mening i vores chat i Telegram.

Advarsel: Udtalelserne i artiklen er kun rådgivende.