Generelt

I Rusland skabte en kotelet kunstigt kød til kun 900 tusind rubler

Et eller andet sted om 5 år vil vi opgive nutidenkød og begynde at spise kunstigt. I USA har det såkaldte "reagensglaskød" allerede modtaget godkendelse fra Food and Drug Administration (FDA), og burgere med det er allerede solgt hos Burger King. Kunstigt kød udvikles ikke kun i USA, men også i Rusland - i to år har Ochakov Food Ingredients Plant (OKPI) gjort dette. I sidste ende viste de sig en kedel af hakket kød, der vejer 40 gram og kostede 900 tusind rubler. Repræsentanter for anlægget fortalte, hvordan kunstigt kød blev opnået, og hvor meget det vil koste i fremtiden.

En af grundene til at afvise ægte kød er beskyttelsen af ​​dyr.

I øjeblikket de fleste producenterkunstigt kød skaber det fra plantematerialer. For eksempel introducerede den amerikanske opstart Impossible Foods i begyndelsen af ​​verden verden for en burger med kød lavet af sojaprotein - en urteagtig plante, hvorfra også mælk, smør og andre produkter er fremstillet. Den russiske plante foretrak en anden mulighed til produktion af kød og voksede bogstaveligt talt et stort stykke kød fra et lille stykke muskelvæv fra en elitras Aberdeen Angus kalvmuskel.

Aberdeen Angus ko

Hvordan skabes kunstigt kød?

Repræsentanter for planten bemærkede, at musklervævet blev taget under anæstesi, hvilket betyder, at kalven ikke følte nogen smerte. Dette væv blev endvidere anbragt i et næringsmedium, som er en gel af aminosyrer, vitaminer, salte og andre komponenter. I dette miljø begyndte cellerne i et lille stykke kalvekød at vokse og opdele, hvilket resulterede i, at planten var i stand til at præsentere en dyre, men nærende og ufarlig for mennesker-kedel. Så i det mindste sagde repræsentanter for planten.

"Reagensglas", hvor kød blev dyrket

Dyrket (dyrket) kød bør ikke væreforvirret med efterligning af kød, som er et vegetarisk produkt fremstillet af vegetabilsk protein, oftest fra soja eller hvede, ”forklarede Nikolai Shimanovsky, kurator for vævsteknisk laboratorium ved OKPI.

Hvor meget koster kunstigt kød?

De delte også den russiske kunstigtdyrket kød kan vises på salg allerede i 2023. Det er sandt, kun under forudsætning af, at myndighederne tager et eksempel fra andre lande og tillader dets salg. For det første koster et kunstigt produkt mere end dette - udgifterne til et kilogram kød vil være omkring 5,8 tusind rubler. Prisen på kunstigt kød bør falde et sted inden 2028 og nå op på 800 rubler pr. Kg. Lyder godt, ikke?

Vil du prøve kunstigt kød? Skriv i vores Telegram-chat.

Først og fremmest reduceres omkostningerne pgaanvendelse af husholdningsnæringsmedium, hvor kød dyrkes. I øjeblikket bruger anlægget et schweizisk fremstillet miljø, hvoraf en liter koster 1,5-3 millioner rubler. Det russiske produkt koster på sin side 300 rubler pr. Liter, og cellevæksthastigheden, ifølge repræsentanter for planten, vil ikke være lavere end ved anvendelse af et schweiziskfremstillet miljø.

Dette er interessant: Kunstigt kød nærmer sig. Nu kan kylling fremstilles af ærter

Planten lover meget, men det forbliver for oshåber, at udgifterne til kunstigt kød en dag virkelig reduceres. Det er også meget interessant, hvordan russisk kunstigt kød vil smage - en af ​​vores forfattere har allerede delt sine indtryk af burgeren fra det amerikanske firma Impossible Burger og var meget tilfreds.