Generelt

I 2022 koster kunstigt kød mindre end normalt

På siderne på vores portal har vi gentagne gangeDe skrev til dig, at forskere skaber og endda med succes sælger kunstigt kød. For ikke så længe siden sluttede vores landsmænd sig til denne "kødrace". Vi rapporterede også dette, så hvis du pludselig gik glip af denne nyhed, så tilmeld dig os i Telegram for at være bekendt. Samtidig har forskellige slags kunstigt kød stadig et problem - det er stadig dyrere end det rigtige. Men på bare 2,5-3 år kan alt ændre sig, fordi specialisterne i at skabe dette produkt har fundet en måde at reducere produktionsomkostningerne uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Kunstigt kød ser ud til at være mere end bare en ny tendens. Dette er fødevareindustriens fremtid.

Hvordan laver man billigt kunstigt kød?

Om, hvordan dette blev opnået i et interviewEn af grundlæggerne af Future Meat Technologies, Jacob Namias, fortalte TechCrunch. Hvis du prøver at beskrive strukturen på ethvert kød med enkle ord (uanset om det er ægte kød eller kunstigt), så har vi i dets sammensætning 2 komponenter - muskelfibre og fedtceller. Det er deres sande forhold og placering i forhold til hinanden, der groft set giver mulighed for "kød at være kød." Fremtidige kødteknologier bruger udifferentierede fibroblaster - forløberne for muskel- og fedtvævsceller for at få 2 typer celler til at skabe disse komponenter. De dyrkes i specielle bioreaktorer. Men vær ikke bange for ordet. Der er intet at gøre med atomreaktorer. Faktisk er dette simpelthen beholdere med ideelle betingelser for udvikling af celler.

Se også: Kunstigt kød nærmer sig. Nu kan kylling fremstilles af ærter

Den vigtigste komponent her, som du ved, ernæringsopløsning. På samme tid er der et temmelig markant problem ved dyrkning af celler i bioreaktorer. Uanset hvilke ideelle forhold der skabes i dem, med tiden vil toksiner under alle omstændigheder samle sig i cellerne uden for kroppen, da der ikke er noget naturligt "fjernelsessystem" af toksiner. Mere præcist var det fraværende i dag.

Vi har en speciel løsning, der skal fjernesgiftstoffer fra næringsmediet og cellerne i sig selv, hvilket gør det muligt for dem at fortsætte med at vokse og udvikle sig, ”siger Mr. Namias. - Faktisk er dette en ny type bioreaktor med frigivelse af det endelige produkt flere gange højere end nu. Det vil sige, at for hver liter næringsmedium af ip-celler får vi 800 gram biomasse. Nu er dette tal 100 gram under de samme oprindelige forhold.

Bioreaktorer til produktion af kunstigt kød

En anden vigtig faktor er detbioreaktorer er ret kompakte. I en sådan reaktor på størrelse med et industrielt køleskab kan du dyrke et halvt ton kød og fedt på bare et par uger. Og i en måned - den ækvivalente mængde kød, der giver to voksne køer. Har du prøvet kunstigt kød? Eller måske vil du gerne prøve? Del din mening i kommentarerne og i vores chat i Telegram.

Forestil: du dyrker kød eller fedt af en bestemt type dyr. Og i en reaktor på størrelse med en stor lastbil har du alt hvad du har brug for for at erstatte en kødfabrik. Og der kan være tusinder af sådanne lastbiler.

Den fremtidige køddirektør siger fuldt udmarkedsindrejse er planlagt til 2022. Og prisen på at fremstille et pund kødbiomasse (lidt mere end 450 gram) ligger i størrelsesordenen 10 US dollar. Og det er billigere end et kilo oksekød på det amerikanske marked i dag.