Amerikanere vil skabe den perfekte analog af plantebaseret mælk (2 billeder)

I øjeblikket til at erstatte komælkder anvendes planteanaloger fremstillet af soja eller kokosnødder. Disse erstatninger har en væsentlig anden smag og struktur end naturlig mælk af animalsk oprindelse. Impossible Foods, en berømt plantebaseret kødproducent, forsøger at afhjælpe situationen. Virksomheden annoncerede betydelige fremskridt i udviklingen af ​​en naturlig mælkeanalog og yderligere 700 millioner dollars til yderligere forskning.

Virksomheden præsenterede en mælkeprototype for journalisterplantebaseret på onlinekonferencen. Virksomhedens administrerende direktør Pat Brown bemærkede, at virksomheden planlægger at sikre, at forbrugeren ikke kan skelne en analog fra naturlig mælk hverken i smag eller struktur.
Som et eksempel blev muligheden for at bruge mælk skabt af Impossible Foods til kaffebrygning demonstreret.

Traditionel soja eller kokosmælk er det ikketillader blanding med varm væske, det koagulerer og udfældes. I mellemtiden opfører prototypen Impossible Foods sig som naturlig komælk og producerer en lækker skum i en kop varm kaffe.

Impossible Foods planlægger i øjeblikketat fordoble forskergruppen, der arbejder på en mælkeprototype og at fremskynde oprettelsen af ​​et produkt, der ikke skelnes fra det naturlige. Det nøjagtige tidspunkt for markedsføring af produktet er endnu ikke meddelt.

Kilde: cnn