Generelt. Forskning. Teknologi

3D-printere giver dig mulighed for at udskrive saftige steaks uden at forlade dit hjem

Efter succes i fødevareindustrien ived at fremstille kunstigt kød til burgere, kunstigt svinekød og endda kunstig kylling, er teknologien klar til at gå videre. Naturligvis har "fabrik" -produktionen af ​​kunstigt kød stadig plads til at vokse, men teknologien er klar til at blive tilgængelig for den bredeste forbruger. For eksempel takket være udviklingen af ​​3D-udskrivning vil det meget snart være muligt at udskrive perfekte steaks derhjemme.

Kunstigt kød erobrer selvsikker markedet

Som rapporteret af The Guardian, tryktkød kan inkluderes i menuen på europæiske restauranter fra næste år, da teknologien direkte er kommet nærmere med hensyn til rentabilitet for brugen af ​​naturlige produkter. Og i løbet af flere år er printere, der er specielt oprettet til produktion af kød, sandsynligvis tilgængelige for køb til almindelige mennesker.

Hvordan oprettes kød på en 3D-printer?

Kød i sig selv kan fremstilles fraplantestoffer eller fra dyreceller dyrket i laboratoriet. Printeren bruger ingredienser, der pumpes i en speciel patron. Det viser sig noget som den velkendte Nespresso-kaffekapsel.

Overgangen til at skabe kød på en 3D-printer vil værehar enorme miljøfordele. Den største fordel ved at skifte til alternativt kød er vores planets fremtid. Vi elsker alle kød, men vi har ikke nok ressourcer til at fremstille det. Køer kræver meget vand, meget mad og et enormt område til vedligeholdelse. - sagde medstifter og CEO af det israelske selskab Redefine Meat Ashchar Ben-Shitrit

En reduktion i oksekødsproduktionen ville føre tilen enorm reduktion i kuldioxidemissioner og markant mindre rydning af vilde landdistrikter med græsarealer. Andre typer kød, såsom svinekød og fisk, kræver også enorme ressourcer til produktion.

De sundhedsmæssige fordele er også betydelige. Hvis du spiser kød, har det et antal stoffer, der næppe kan kaldes nyttige. Men hvis du fremstiller kød fra plantekomponenter eller dyrkede celler, har dette kød ikke det samme kolesterol.

Så sådanne produkter ville være attraktive forvegetarer. Fattige lande, hvor traditionelt kød er for dyrt for de fleste, drager også fordel over tid. Hvordan har du det med udsigterne til at bruge kunstigt kød? Del din mening i vores telegramchat.

3D-printer til udskrivning af kød. Det adskiller sig lidt fra almindeligt i udseende

Omdefinerer kød vil levere sin "grøntsagkød ”på restauranter i hele Europa siden begyndelsen af ​​2020. Produkter vil oprindeligt være dyrere end traditionelt kød, men med tiden vil prisen falde, fordi teknologien til 3D-udskrivning af kød hurtigt forbedres. Sidste måned trykte et andet israelsk firma, Aleph Farms, kød lavet af kommuskelceller. Og omkostningerne ved et sådant produkt er ifølge Aleph Farms sammenlignelige med et naturligt produkt.

Se også: Sådan gøres kunstkød endnu mere som nuet

Vende tilbage til kapslerne til 3D-printeren, det vil jeg gernebemærk, at de i deres sammensætning indeholder noget som en meget tyk pasta, som under udskrivningsprocessen hærder og bliver til en realistisk bøf eller kylling. Laks, lam og svinekød - sådanne kapsler vil blive brugt på restauranter i den nærmeste fremtid. Derudover gentages ikke kun produktets tekstur, men også dens smag.

Teknologi overvåges nøje i fødevareindustrien.industrien. Et antal forskere hævder, at det potentielle marked for 3D-udskrivning af kød kan være stort. Vi har allerede set en kraftig stigning i populariteten af ​​simuleret kød for veganere. Nu er det et meget populært og efterspurgt produkt. Og 3D-printere, der optrådte til industrielle formål, har nu en overkommelig pris. Så hvorfor skulle 3D-printere til udskrivning af kunstigt kød have en anden skæbne?