Výživa dlouhotrvajících jater: proč potřebujete vlákno?

Stravovací návyky většiny obyvatel světa nejsouse od 60. let změnily. Jsme zvyklí - nebo tak nám bylo řečeno - jíst pohanka a chléb, snažit se jíst méně tuku a smažit, vyčítat sami sobě pro další kus koláče a konzumovat co nejvíce ovoce a zeleniny. Proč Nikdo neví. Samotná „americká strava“, která se rychle plíží po celém světě, nese ovoce a strava je bezmocná. Proč Jíme správně? Co ukazují nedávné studie? V této sérii článků se budeme zabývat výživou dlouhosrstých a uvidíme, co vědci říkají o výživě.

Začněme s tak zajímavým, ale nesrozumitelným prvkem, jako je vlákno.

Obsah

• 1 Co je vlákno?
• 2 Fiber Harm
• 3 Kolik vlákniny mám jíst?
• 4 Opravdu potřebujete vlákno?

Co je to vlákno?

Celulóza je sbírka látek (celulóza, pektin, lignin a další) obsažených v rostlinných potravinách, říká Nikolay Karpov, zaměstnankyně Ústavu anatomie a fyziologieStátní univerzita Tyumen. Hlavním rysem vlákniny je jeho zažívací potíže v gastrointestinálním traktu. Výživa moderního člověka zahrnuje rafinované produkty (mouku, džus, džem), ve kterých je vlákno nízké. Mnoho lidí tomu proto chybí. Především se to odráží v práci trávicího traktu. Jaké je použití? V žaludku vlákno absorbuje žaludeční šťávu, objem stoupá a saturace nastává dříve, což pomáhá lidem, aby se nepřeháněli. Vlákna v tenkém střevě inhibují absorpci jednoduchých cukrů, takže potraviny s vlákny mají snížený glykemický index. Vlákno nekrmí naše tělo, ale naše střevní bifidobakterie se na něm živí, což znamená, že naše imunita je posílena. Chcete-li získat denní sazbu vlákniny, musíte jíst asi kilogram zeleniny a ovoce denně, stejně jako jíst chléb z celozrnné mouky nebo otrub. Nebo se uchýlit k pomoci speciálních přísad.

Dietní vlákno (vlákno) je definováno jakosoučet polysacharidů a ligninu, které nejsou stráveny endogenními tajemstvími lidského gastrointestinálního traktu, přidává terapeuta mobilní kliniky DOC + Naděžda Gorskaya. Například u býložravců pro tráveníVláknina je speciální enzym (celulasa), ale u lidí chybí, proto se vláknina nevstřebává. Pod vlivem kapaliny nabobtnají a vytvářejí pocit rychlé saturace, což je důležité zejména pro korekci hmotnosti, regulaci cukru a hladinu cholesterolu v krvi. Vláknina pomáhá očistit gastrointestinální trakt od zbytků nestrávených potravin, což výrazně urychluje proces vstřebávání živin do krve a lymfy.

Tradiční zdroje vlákniny: vláknina z obilovin, luštěniny, zelenina, kořenové plodiny, ovoce, bobule, citrusové plody, ořechy, houby, řasy. Tato slova jsou podporována praktikem hubnutí, Elena Kalen - psycholog, odborník na psychologii hubnutí, autor tréninku na hubnutí.

„V těle není žádný enzym, který by se mohl rozpadnoutvlákno, takže se dostává do žaludku, a později do střeva, vlákno bobtná a dráždí stěny, což způsobuje jejich kontrakce (peristaltika). Díky tomu se potraviny pohybují přes střeva, zlepšuje se štěpení a absorpce. To znamená, že díky vláknu vstupuje do těla více živin a vitamínů. Kromě toho, díky zvýšené peristaltice, jsou střeva lépe očištěna, což zajišťuje rychlejší pronikání prospěšných látek ze střev do krve.

Význam vlákniny ve stravě je také ve skutečnosti, že vláknina je zdrojem výživy pro bakterie, které žijí v tlustém střevě. Rovnováha těchto bakterií poskytuje tělu stabilní stolici.

Červené maso je zdrojem mnoha prospěšných látek. Tady je jen trochu vlákna.

Pro zajištění konstantního průtokuvláknina v těle, dieta by měla zahrnovat syrovou zeleninu a ovoce, luštěniny, obilí a obiloviny. Vařené ovoce a zelenina obsahují méně vlákniny, protože již byly zpracovány. Pokud tyto produkty nestačí, pak budou přetrvávat zažívací problémy. “

Poškození vláken

Bylo zmíněno výše, že vláknina ve střevěbobtná, a pro to potřebujete vodu. Pouze v tomto případě můžete získat požadovaný efekt. Pokud zvýšíte množství vlákniny ve stravě, ale zároveň prakticky nepijete vodu, můžete způsobit ještě větší zhoršení střev.

Vedoucí ve vláknovém obsahu -otruby Pokud je porušena činnost střeva a ve stravě nejsou potraviny obsahující vlákninu, doporučuje se do potravin přidávat otruby. Dostatečné množství polévkové lžíce kaše v dopoledních hodinách, protože přebytek vlákniny může způsobit poškození těla.

Jedním z nejdůležitějších je příjem vlákniny z potravin.způsoby normalizace práce střeva. Práce trávicího systému dodává tělu stavební materiál, energii a vitamíny. Pokud se v její práci vyskytnou nesrovnalosti, nedostatečná absorpce a trávení potravy, ovlivní to celé tělo a dlouhověkost.

Kolik vlákniny mám jíst?

Lékař a dietolog online lékařská služba Victoria Griskova prohlašuje, že nemusíte slupku ovoce a zeleniny z kůže. Pro dospělé je rychlost vlákniny 25 gramů. V den, kdy budete potřebovat jíst nejméně 400 gramů ovoce a zeleniny.

Vláknina má pozitivní vliv na tělo i na tělolidský trávicí systém. Takže, když jíme potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, jsou v ústech vylučována velká množství slin. Sliny jsou bohaté na enzymy a stopové prvky, chrání zuby před zubním kazem, neutralizují kyseliny a mají baktericidní účinek.

Pak, když vlákno vstoupí do žaludku, tozačíná aktivně pohlcovat vodu a zvyšovat objem, což dodává pocit nasycení. To je zvláště užitečné pro lidi, kteří se potýkají s nadváhy.

Vstoupit do střev zlepšuje vláknoprůchodu potravinového bolusu, čímž se zlepšuje stolice. Další důležitou vlastností vlákniny je očistit tělo cholesterolu, dietní vlákna adsorbují cholesterol na sebe, brání tomu v přístupu do naší krve.

Vláknina (vláknina) je prospěšná pro liditrpící střevní dysbiózou a zvýšenou nadýmáním. Celulóza pomáhá udržovat střevní mikroflóru. Potlačení aktivity patogenních bakterií, snižuje hnilobné procesy v těle a zlepšuje vylučování odpadních produktů. A jak víte, zdravé střevo je příslibem silné imunity.

Chemický technolog a individuální podnikatel v oblasti zdravého životního stylu Elizaveta Murzichová doporučuje zaměřit se na otruby:

"Bran se skládá z nejcennějších, co je vobilná zrna - obilné skořápky, semenové klíčky a aleuronová vrstva. V těchto částech obilí se sbírají všechny biologicky aktivní a užitečné látky, dané přírodou obilí - více než 90% přínosů, které bychom z nich mohli získat, pokud během výroby mouky nebyly odhozeny. Hlavní hodnotou otrub je vysoký obsah vlákniny (vlákniny). A když je ve stravě dostatek vlákniny, vede to k dysbióze a je jednou z příčin střevních onemocnění.

Otruby pomáhají regulovat funkci střev,zlepšit mikroflóru. Rychlost dietní vlákniny za den 25-30 g. Myslím, že víte, že v masu, rybách a jiných živočišných produktech není vláknina, v zelenině je to jen málo, ale je velmi těžké jíst čerstvou zeleninu a ovoce v kilogramech, zejména v zimě. Bran obsahuje až 40%. vlákno. 40 g otrub denně se rovná 680 g vařené mrkve, 770 g vařeného zelí nebo 1,5 kg surových jablek. Obsah kalorií otrub se pohybuje od 160 kcal (nebo více) na 100 g, kde hlavní podíl připadá na rostlinné bílkoviny a sacharidy, zatímco obsah tuku v nich je extrémně nízký - asi 4 g na 100 g výrobku.

Některé bobule jsou bohaté na vlákninu.

Lékárny mají mnoho různýchvýrobci otrub. Když otruby vstoupí do našeho těla, začnou fungovat jako vysavač: sbírají a odstraňují toxiny, cholesterol, radionuklidy, soli těžkých kovů a škodlivé látky. “

Opravdu potřebuji vlákno?

Navzdory konsensu mezi odborníkyvýživu a výživu, tam jsou některé studie, které popírají použití vlákniny, nebo snížit na zvláštní podmínky, jako je zvýšená spotřeba rafinovaných a "špatných" potravin (známé zlozvyku modernosti).

V roce 1971, Dr. Denis Burkitt, irskýchirurg publikoval článek založený na jeho pozorování života v Ugandě, kde on žil v té době. V tom, on navrhl, že nedostatek vlákniny byl příčinou mnoha problémů, které znepokojovaly západní společnost v té době. On rozhodl, že to způsobí rakovinu střeva, diabetes typu II, pravděpodobně také srdeční onemocnění, křečové žíly, obezita, divertikulární onemocnění, apendicitida, žlučové kameny, dutiny v zubech, hemoroidy, kýly a zácpa.

Dr. Burkitt si všiml, že Native Afričanéprodukují čtyřikrát více výkalů než anglické děti ve škole, a to třikrát rychleji. Předpokládal, že je to kvůli všem vláknům, která byla konzumována v Africe. A navrhl, že vysoká míra exkrementů nezanechává čas na rozvoj rakoviny způsobené stykem s jídlem.

Od té doby se objevila vlna doporučení pro spotřebu více vlákniny.

Ale v roce 2002 respektovaný Cochrane Collaborationpřezkoumali pět vysoce kvalitních studií, které byly prováděny za kontrolovaných podmínek zahrnujících 5 000 pacientů. A dospěla k závěru, že neexistuje žádný důkaz, že by zvýšení množství vlákniny ve stravě snížilo riziko vzniku rakoviny střev.

V roce 2005 následovala tato revizeHarvardská škola veřejného zdravotnictví. Její práce zahrnovala 13 studií zahrnujících 725,628 lidí. A znovu, dietní vláknina nebyla zapojena. Autoři dospěli k závěru, že vysoký příjem vlákniny nesnižuje riziko rakoviny střev.

Teorie říká, že vlákno snižuje rizikorozvoj kardiovaskulárních onemocnění, protože snižuje "špatný" cholesterol. Studie však ukázaly, že ačkoliv oves snižují hladinu cholesterolu, testy jiných typů vláken neprokázaly, že mají dobrý nebo špatný vliv na tento proces. Také neexistuje žádný důkaz, že vlákno snižuje riziko úmrtí na srdeční onemocnění.

Pokud jde o zácpu a hemoroidy, výzkumopakovaně čelili skutečnosti, že nemohli prokázat, že pacienti se zácpou jedí méně vlákniny než bez ní. Vzhledem k tomu, vlákno je v podstatě nestrávitelné vlákniny, může nadměrný příjem vlákniny vést k zácpě. Navíc vyloučení hojnosti vlákniny ze stravy lidí trpících zácpou vedlo ke zlepšení jejich podmínek.

Kde je pravda? Musíte se rozhodnout sami.

Přidat vlákno nebo vyloučit? Podělte se o svůj názor v našem chatu v Telegramu.

Upozornění: názory uvedené v článku mají pouze poradní charakter.