изследване

Производството на изкуствено месо няма да е от полза за околната среда.

Животновъдството е едно от най-големитевъглеродно интензивни отрасли, придружени от емисии на парникови газове в атмосферата, които стимулират глобалната промяна на температурата. Така че, след като не трябва да избираме между подходяща планета за живот и сочен хамбургер, учените се опитват да създадат производство на така нареченото изкуствено месо за тестовете. Едно от неговите предимства е намаляването на въглеродния отпечатък, т.е. обема на въглеродния диоксид, метана и други парникови газове, влизащи в атмосферата в резултат на една или друга дейност. Въпреки това, ново проучване от експерти от университета в Оксфорд казва, че пълният провал на производството на истинско месо и преходът към изкуствени, отглеждани в лабораторията, може да причини много повече вреда за околната среда.

Работата е публикувана в списание Frontiers inУстойчиви хранителни системи. Неговите автори, John Lynch и Raymond Pierumber, съобщават, че въз основа на трите налични варианта за оценка е проведен по-задълбочен сравнителен анализ на въглеродния отпечатък, получен от традиционното производство на говеждо месо, както и при производството на изкуствено месо. Изследователите отбелязват, че тези оценки са много различни един от друг, но като цяло те показват, че производството на изкуствено месо, главно заместител на говеждо месо, наистина ще бъде по-малко въглеродно интензивно, отколкото производството на естествено месо.

Изследователите са използвали климатичен модел,симулиране на различни свойства на въглеродния диоксид, метана и азотния оксид, които се различават например от продължителността на тяхното присъствие в атмосферата. Това позволи да се оцени разликата в потенциала (промяната) на глобалната температура между двата вида производство на месо през следващите хиляда години.

"Постоянно високо изкуствено потребление."месото първо дава по-малко глобално затопляне. С течение на времето обаче тази разлика намалява. В някои сценарии моделът показва по-малко увеличение на температурата при производството на естествено месо. Това се обяснява с факта, че емисиите на метан, за разлика от емисиите на въглероден диоксид, не се натрупват в атмосферата - метанът, за разлика от въглеродния диоксид, се забавя едва 12 години, ”отбелязва изследването.

Учените казват, че те също са провели симулациянамаляване на потреблението на естествено месо, което показва, че макар пиковите емисии от добитъка да са по-високи, ставките след това намаляват и се стабилизират. Въглеродният диоксид от производството на изкуствено месо на свой ред се съхранява в атмосферата и се натрупва.

"Така производството на лабораторно месо по отношение на климатичните влияния може да бъде дори по-лошо от животновъдството", заключават учените.

Можете да обсъдите новините в нашия чат.