общ

В Русия създадоха котлет от изкуствено месо, само за 900 хиляди рубли

Някъде след 5 години ще изоставим настоящетомесо и започнете да ядете изкуствено. В САЩ така нареченото „месо в епруветки“ вече е получило одобрение от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), а бургерите с него вече са продадени в Burger King. Изкуственото месо се разработва не само в САЩ, но и в Русия - от две години насам заводът за хранителни съставки в Очаков (OKPI) прави това. В крайна сметка те оказаха котлет от кайма с тегло 40 грама и струващ 900 хиляди рубли. Представители на растението разказаха как се получава изкуствено месо и колко ще струва това в бъдеще.

Една от причините за отхвърляне на истинското месо е защитата на животните.

В момента повечето производителиизкуственото месо го създават от растителни материали. Например американският стартъп Impossible Foods в началото на 2019 г. въведе света в бургер с месо, направено от соев протеин - тревисто растение, от което също се правят мляко, масло и други продукти. Руското растение предпочете друг вариант за производство на месо и буквално отглежда голямо парче месо от мъничко парче мускулна тъкан на елитна порода Aberdeen Angus телешки мускул.

Крава Абърдийн Ангъс

Как се създава изкуственото месо?

Представители на растението отбелязаха, че мускултъканта е взета под упойка, което означава, че телето не чувства болка. Освен това тази тъкан се поставя в хранителна среда, която е гел от аминокиселини, витамини, соли и други компоненти. В тази среда клетките на мъничко парче телешко месо започнаха да растат и да се делят, в резултат на което растението успя да представи скъпа, но хранителна и безвредна за хората котлета. Така поне казаха представители на завода.

„Епруветки“, в които се е отглеждало месо

Култивирано (отглеждано) месо не трябва да бъдеобъркан с имитация на месо, което е вегетариански продукт, произведен от растителни протеини, най-често от соя или пшеница “, обясни Николай Шимановски, уредник на лабораторията за тъканно инженерство в OKPI.

Колко струва изкуственото месо?

Те също споделиха това руски изкуственоотглежданото месо може да се появи в продажба още през 2023 година. Вярно е, само при условие, че властите вземат пример от други страни и разрешат продажбата му. Първо, един изкуствен продукт ще струва повече от това - цената на килограм месо ще бъде около 5,8 хиляди рубли. Цената на изкуственото месо трябва да падне някъде до 2028 г. и да достигне приблизително 800 рубли за килограм. Звучи добре, нали?

Бихте ли опитали изкуствено месо? Пишете в нашия чат за Telegram.

На първо място, разходите ще бъдат намалени порадиизползване на домашна хранителна среда, в която се отглежда месо. В момента заводът използва среда, произведена в Швейцария, литър от която струва 1,5-3 милиона рубли. Руският продукт от своя страна ще струва 300 рубли на литър, а темпът на растеж на клетките, според представители на растението, няма да бъде по-нисък, отколкото при използване на швейцарска среда.

Това е интересно: Изкуственото месо се приближава. Сега пилето може да се направи от грах

Заводът обещава много, но това остава за насНадявам се, че някой ден разходите за изкуствено месо наистина ще бъдат намалени. Също така е много интересно как ще вкуси руското изкуствено месо - един от нашите автори вече сподели впечатленията си от бургер на американската компания Impossible Burger и остана много доволен.