изследване

Бърза храна: Опасна, отколкото си мислила

Заедно с бързата храна, потенциално вредни химикали, фталати, могат да влязат в тялото. Резултатите от новите изследвания предоставят на противниците на бързото хранене нов аргумент.

Според д-р Кенет Спейт (Кенет)Spaeth), ръководител на здравната мрежа Northwell Health, като се откажете от бързата храна, можете да намалите въздействието върху тялото на фталати - химически съединения, използвани при производството на пластмаси.

„Има няколко причини да откажете бързо хранене, -каза спойта. - Една от причините е рискът от затлъстяване. Възможността фталати да влязат в организма със сигурност е още един аргумент в полза на отказ от бърза храна. "

В проучване в университета Джордж ВашингтонУчастваха над 8800 души, които предоставиха информация за ежедневната си диета, включително за честотата на пътуванията до заведения за бързо хранене. Доброволците предават и проби от урина, в които изследователите проверяват наличието на фталати и техните продукти на разлагане.

Според резултатите от анализи, в урината на любителите на бързото хранене, в сравнение с други участници в изследването, продуктите на разграждане на фталат са били 24–40% повече.

Според Speight наличието на фталати в тялотоможе да бъде свързан с репродуктивни проблеми при възрастни и нисък коефициент на интелигентност при деца. По-рано се смяташе, че фталатите влизат в тялото от голям брой малки източници, но ново проучване твърди, че бързото хранене може да бъде "много значим" доставчик на вредни съединения.

Проучването установи, че месотои зърнените култури, включително хляб, торти, пица, бурито, ориз и юфка, изглежда, съдържат максимално количество фталати. В допълнение, проучването предполага, че целофановите ръкавици, носени от работниците за бързо хранене, са допълнителен източник на фталати.

Според данни е невъзможно напълно да се избегне навлизането на фталати в тялото, тъй като тези вещества се намират в голям брой продукти, включително козметика и продукти за лична хигиена.

Важно е да се отбележи, че изследването само установи връзка между употребата на бърза храна и наличието на фталати в организма, но не доказва, че фталатите влизат в тялото именно с бързата храна.

„Следващите проучвания ще анализират приноса на други източници на фталат, което ще ни помогне да разберем по-добре ролята на бързото хранене в този процес“, казва Speight.