Проектирано шоколадово "мастило" за отпечатване на десерти на 3D принтер

През 2013 г. специалист по визуални ефектиБрайън Бегън, който по време на кариерата си успя да работи върху филма „Звезден път: Възмездие“, създаде собствена компания, която да отпечатва красиви шоколадови фигури на 3D принтер. Днес подобна технология за производство на шоколадови изделия се използва в много компании, но за да се използва на 3D принтери, шоколадът първо трябва да се нагрее до температура от 31 до 36 градуса по Целзий. За щастие сладкарите ще могат да отпечатват сложни сладкиши в близко бъдеще дори при стайна температура. И всичко благодарение на факта, че учени от Сингапур успяха да разработят шоколадови „мастила“, подходящи за използване на 3D принтери без термична обработка.

3D печатен шоколадов череп

За новия състав на шоколада за 3D принтери бешеразказани на страниците на научното списание Nature. Изследователи от Сингапурския технологичен университет решиха да променят състава на шоколада, така че той да стане вискозен дори при стайна температура и да притежава свойствата на стандартни мастила за триизмерен печат без предварително нагряване. За това група учени, ръководени от професорите Рахул Каряпа и Митинао Хашимото, смесиха различни пасти и сиропи с какао на прах. В крайна сметка те постигнаха това, което искаха и създадоха шоколадова смес, която беше полутечна дори при стайна температура.

Мога ли да отпечатвам сладкиши на 3D принтер?

Получено шоколадово мастило за 3D принтерииме 3D-печат на основата на шоколад (Ci3DP). Според изследователите получената маса се оказва плътна като паста и идеално подходяща за така наречената студена екструзия. По принцип тази технология е изобретена още през 1797 г. и се използва за производството на различни пластмасови и гумени предмети, както и хранителни продукти като тестени изделия, юфка и царевични пръчици. Същността на технологията е, че вискозна маса се излива в апарат, наречен екструдер и се изтласква под високо налягане през формиращ отвор. По принцип съвременните 3D принтери работят по подобен начин.

Шоколадови мастила Ci3DP

Само че си струва да разберем разликата между горещо истудена екструзия. Преди това, за да отпечатате 3D сладкиши, шоколадът трябваше да бъде предварително загрят, защото при стайна температура той просто се втвърдява. Благодарение на създаването на шоколадово мастило Ci3DP, печатащият материал вече не се нагрява - той е във вискозно състояние при стайна температура и се втвърдява, когато печатът е изложен на по-ниска температура.

Ако се интересувате от новините за науката и технологиите, се абонирайте за нашия телеграма. Там ще намерите обяви за последните новини от нашия сайт!

За да докажете пригодността на създадения шоколад„Мастило“ за отпечатване на сладкарски изделия на 3D принтер, учените споделиха снимки на създадените от тях десерти. Снимките показват, че те наистина имат доста сложни форми и са украсени с малки детайли. Сигурно е, че само сладкарите с богат опит могат да създават такава красота ръчно и процесът очевидно ще отнеме много време. Колко минути са необходими за отпечатване на шоколадово лакомство, учените не казаха, но споменаха, че някои десерти имат течен пълнеж.