Американците ще създадат перфектния аналог на мляко на растителна основа (2 снимки)

В момента замества кравето млякоизползват се растителни аналози, направени от соя или кокосови орехи. Тези заместители имат значително по-различен вкус и текстура от естественото мляко от животински произход. Impossible Foods, известен производител на месо на растителна основа, се опитва да поправи ситуацията. Компанията обяви значителен напредък в разработването на естествен аналог на мляко и допълнителни 700 милиона долара за по-нататъшни изследвания.

Компанията представи прототип на мляко пред репортерина растителна основа в онлайн конференцията. Главният изпълнителен директор на компанията Пат Браун отбеляза, че компанията планира да гарантира, че потребителят не може да различи аналог от естественото мляко нито по вкус, нито по структура.
Като пример беше демонстрирана възможността за използване на мляко, създадено от Impossible Foods, при приготвянето на кафе.

Традиционното соево или кокосово мляко не е такапозволява смесване с гореща течност, тя се коагулира и утаява. Междувременно прототипът на Impossible Foods се държи като естествено краве мляко и произвежда вкусна пяна в чаша горещо кафе.

В момента невъзможните храни се планират зада удвои изследователския екип, работещ по прототип на мляко, и да ускори създаването на продукт, неразличим от естествения. Все още не е обявено точното време за пускане на пазара на продукта.

Източник: cnn