Тайната на древното вино от Газа се разкрива с помощта на генетиката

Учените отдавна озадачават мистериозното бяловино от Газа, наречено vinum Gazetum. Археолозите многократно са откривали споменаване за него в източници, датиращи от първото хилядолетие на нашата ера. Те твърдят, че напитката имала толкова изискан вкус, че в началото на Средновековието била обичана от кралските семейства във Великобритания, Франция и Византийската империя. Учените обаче не са открили никакви доказателства за съществуването на бели сортове грозде в региона, където е произведено. Всички открити следи показват, че в онази епоха са се отглеждали само тъмночервени сортове. Следователно въпросът за произхода на „кралското“ вино остава отворен дълги години. Сега тази мистерия е разгадана благодарение на генетиката.

Учените разкриват тайната на древното вино с помощта на генетични изследвания

От какво се правеше древното вино в Газа?

Византия, наричана още ВизантияИмперията или Източната Римска империя е била част от Римската империя в нейните източни провинции. Успява да оцелее след колапса и падането на Западната Римска империя през 5-ти век сл. н. е. и продължава още хиляда години до 1453 г., докато не пада под натиска на Османската империя. Столицата на Византия е Константинопол (днешен Истанбул).

Византия, която включваше Газа, беше известна свинопроизводството. Освен това се смята, че гроздето и винопроизводството са осигурили по-голямата част от приходите на империята. Трябва да кажа, че на винопроизводството се обръща специално внимание в цялата Римска империя. Дори самият император е участвал в гроздобера и приготвянето на първото вино в Рим, за което говорихме наскоро.

Византия продължава традицията на винопроизводството,благодарение на което имаше много сортове, които се използват от винопроизводителите и до днес. Виното от пустинята Негев, която се намира в непосредствена близост до Газа, беше особено високо ценено (Газа и Негев са един исторически и културен регион).

Руините на древен манастир в пустинята Негев, където са открити древни гроздови семки

Трябва да се каже, че пустинята Негев е все ощеизвестен с виното си. В момента тук се отглеждат сортове грозде като Пино Ноар, Шардоне Совиньон Семийон, Каберне Совиньон, Каберне Сира/Шираз. Правят вина с богат вкус. Но, разбира се, през последните 1200 години местните сортове може да са се променили много.

През 2019 г. учените откриха няколкогроздови семена в древен византийски манастир, разположен в пустинята Негев. Костите са идеално запазени от древни времена. Например, един от тях е датиран от осми век след Христа. Тоест костта се отнася именно за периода, когато в Газа се е произвеждало вино vinum Gazetum, което се е доставяло в амфори до всички региони на империята, както и извън нейните граници. Тези кости помогнаха да се разкрие мистерията на това вино.

От какво се правеше древното вино в Газа?

За да разберете в кое грозде е отгледаноВ пустинята Негев преди повече от 1200 години изследователи от университетите в Тел Авив и Копенхаген извършиха генетичен анализ на древни гроздови семена и ги сравниха с гените на съвременното грозде, растящо в пустинята Негев.

В пустинята Негев продължават да отглеждат грозде и да правят вино и до днес.

Според проучване, публикувано вСписание PNAS, древните семена са принадлежали на бялото грозде. Тези гроздови кости се оказаха първите доказателства за отглеждането на бяло грозде в пустинята Негев. Учените предполагат, че точно това грозде е използвано за мистериозното вино от Газа. Някои от костите, както се очакваше, принадлежаха на червени сортове грозде.

Учените отбелязват, че генетичното сравнениеКомбинацията от древно грозде с модерно даде възможност не само да се определи неговият цвят, но и да се разбере как са се развили генетичните характеристики на гроздето в сухи пустинни условия. Тази информация може да бъде полезна за отглеждане на нови сортове, които могат да издържат на настоящите климатични условия, които стават все по-екстремни всяка година и в близко бъдеще дори може да счупят всички рекорди.

Следвайте връзката към нашия КАНАЛ YANDEX.ZEN. Подготвили сме за вас много интересни, вълнуващи материали, посветени на науката.

И накрая, припомняме, че възрастта на най-древнитевиното на Земята, открито от археолозите, е на 2000 години. За съжаление неговите учени не са провели никакви изследвания. То е най-старото сред класическите гроздови вина. Но има и оризово вино, открито в Китай, което е на 9000 години.