ما هي الطريقة الصحية لصنع القهوة؟

على الرغم من حقيقة أن القهوة كمشروب بدأتانتشرت في جميع أنحاء العالم في وقت مبكر من القرن الخامس عشر ، ولا تهدأ الخلافات حول أضرارها وفوائدها حتى يومنا هذا. تم إجراء العديد من الدراسات حول هذا الموضوع ، ولكن ما من معهد واحد قد وضع حدًا لهذه المشكلة. ربما ببساطة لا توجد إجابة واحدة. يمكن أن يكون للقهوة آثار إيجابية وسلبية على الجسم. منذ وقت ليس ببعيد ، تحدثنا عن حقيقة أن استهلاكه المنتظم يحمي الجسم من الأمراض المختلفة المرتبطة بالعمر ، بما في ذلك مرض الزهايمر. هناك أيضًا رأي مفاده أن فوائد ومضار القهوة تعتمد إلى حد كبير على طريقة تحضير المشروب. يتضح هذا من قبل العلماء النرويجيين الذين درسوا تأثير هذا المشروب على الجسم لأكثر من 20 عامًا. ونتيجة لذلك ، تمكنوا من تحديد أكثر الطرق ضررًا وصحة لتحضير القهوة.

اكتشف العلماء القهوة الأكثر ضررًا بالصحة

المخاطر الصحية للقهوة

كما تعلم ، القهوة لها تأثير منشط.تدين هذه الخاصية للكافيين ، أي قلويد يثير الجهاز العصبي. عند تناول القهوة بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب الكافيين القلق والرعشة وارتفاع ضغط الدم وخفقان القلب. لذلك يجب أن تشربه باعتدال حتى لو كنت تتمتع بصحة جيدة.

يمكن أن تكون القهوة مفيدة للجسم وسيئة.

يقول الأطباء أيضًا أن القهوة تساهم فيترشيح الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم من الجسم. يعتقد بعض الأطباء أن القهوة لها تأثير مدر للبول ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القهوة على مركب يشكل حصوات الكلى مع الكالسيوم ، وبشكل أكثر تحديدًا ، أكسالات البوتاسيوم هي المكون الرئيسي للحصى.

ومع ذلك ، فإن القهوة تزيد من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. والسبب هو أن التركيبة تحتوي على كمية كبيرة من ديتيربين - كوفيستول وكافول.

اهتمام! المعلومات التي تريد أن تعرفها هنا. ستجد على قناة Yandex.Zen الخاصة بنا محتوى لا ننشره على الموقع.

من لا يجب أن يشرب القهوة

هناك موانع في علم التغذية العلاجيةيشرب القهوة. بسبب تسرب الكالسيوم والبوتاسيوم من الجسم ، لا ينصح بتناوله للمرأة الحامل. نظرًا لأن القهوة تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي رفضه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تشرب القهوة على معدة فارغة ، حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، وإلا فقد تصاب بالتهاب المعدة ومتاعب أخرى.

لا ينصح بالقهوة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية

بالطبع ، الأشخاص الذين يعانون من الأرق يجب ألا يشربوا القهوة. يستمر مفعول شرب القهوة حوالي ساعتين ، لكنها تفرز بشكل كامل من الجسم لفترة أطول.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن القهوة تعززنشاط القلب ويسرع النبض نتيجة إثارة المركز الحركي. لذلك لا ينبغي شربه للأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين. الأمر نفسه ينطبق على مرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه مع ارتفاع ضغط الدم ، يتعرض القلب والأوعية الدموية بالفعل لضغط متزايد. بعد شرب القهوة ، يزداد الحمل أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أمراض مزمنة أخرى يمنع فيها شرب القهوة. لذلك ، في حالة وجود أمراض ، تأكد من استشارة طبيبك بخصوص القهوة.

أثبتت القهوة المفلترة أنها الأكثر صحة

أي القهوة هي الأكثر ضررا

نفذ العلماء النرويجيون تخصصًا حقيقيًادراسة. لاحظوا 500000 شخص بين عامي 1985 و 2003. تراوحت أعمار جميع الأشخاص من 20 إلى 79 عامًا ، بينما تناولوا جميعًا القهوة المحضرة بطرق مختلفة. لإكمال الصورة ، لم يأخذ العلماء في الحسبان عادات القهوة فحسب ، بل أيضًا أسلوب حياة الناس ، فضلاً عن وجود عادات سيئة ووزن ونشاط بدني. بمعنى آخر ، تم أخذ جميع العوامل الرئيسية التي يمكن أن تؤثر على الصحة في الاعتبار.

"دراستنا مقنعةدليل على وجود صلة بين طرق تخمير القهوة والنوبات القلبية ومتوسط ​​العمر المتوقع "، كما يقول أحد مؤلفي الدراسة ، Dag Tel ، وهو زميل في جامعة جوتنبرج.

وبحسب نتائج الدراسة ،نشر العلماء ، تبين أن القهوة غير المفلترة هي الأكثر ضررًا ، وهنا يمكنك أيضًا إضافة القهوة المخمرة في الكوب مباشرةً. تحتوي القهوة غير المفلترة على كمية كبيرة من المواد التي تزيد من نسبة الكوليسترول "الضار". يوجد منهم 30 مرة أكثر من المشروبات المفلترة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب الإسبريسو والكابتشينو والقهوة التركية.

تبين أن القهوة هي الأكثر فائدة ،يتم تحضيرها عن طريق سكب الماء الساخن مرة واحدة عبر طبقة من البن المطحون الموجودة في الفلتر. وأظهرت الدراسة أن تناول المشروب باعتدال يقلل من مخاطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. أخيرًا ، نتذكر أنه ليس فقط القهوة ، ولكن أيضًا بعض أنواع الشاي ، التي تحدثنا عنها سابقًا ، يمكن أن تكون ضارة بالصحة.