عام

ما الفرق بين الزيتون والزيتون؟ وما هي الفائدة منها

ثمار بيضوية لشجرة الزيتون تنمو عليهاأشجار متوسطة الطول. يأخذ هذا النبات أصله من البحر الأبيض المتوسط: لقرون كان جزءًا من النظام الغذائي الرئيسي للشعوب التي تعيش على شواطئ البحر المتوسط. تنمو أشجار الزيتون ببطء ، ويبلغ متوسط ​​العمر المتوقع لها 500 عام ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 16 مترًا. وتستخدم للزراعة والزيتون والزيتون.

أنها تنمو في المناطق التي لا يوجد فيهاالصقيع ، مفضلاً التربة الجافة الجافة. تبدأ الشجرة في أن تؤتي ثمارها ، حيث تبلغ من العمر 3-4 سنوات. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، سوف يستغرق المزيد من الوقت لبدء حصاد الزيتون. على صفحات المورد Nutrition And You جمعت الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذا النبات ، والتي تبين أن الزيتون ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضًا جيد جدًا للصحة.

المحتوى

  • 1 ما الفرق بين الزيتون والزيتون؟
  • 2 الفوائد الصحية للزيتون
  • 3 الزيتون هو أحد مضادات الأكسدة
  • 4 زيت زيتون مصنوع من الزيتون أم الزيتون؟
  • 5 ما الفرق بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس
  • 6 ما هي الزيتون الخطير؟

ما الفرق بين الزيتون والزيتون؟

تجدر الإشارة إلى أن الزيتون الأسود (الزيتون) -هذه ثمار ناضجة ، والأخضر غير ناضجة. كل من هؤلاء والآخرين يستخدمون في صناعة الأغذية وليسوا ثمار مختلفة. اللون يعتمد فقط على درجة النضج. طعم الزيتون يعتمد على التنوع. الزيتون الغامق ذو طعم أكثر اعتدالا ، والزيتون الأخضر أكثر حدة وحادة. تسمى الزيتون الأخضر الفواكه التي يتم جمعها قبل أن تنضج. لونها يختلف من الأصفر إلى الأخضر. الزيتون مجتمعة هي فواكه تم جمعها من النضج إلى النضج: لونها يختلف من البني إلى الوردي. الزيتون الأسود (يطلق عليه الزيتون في روسيا) عبارة عن ثمار يتم جمعها بعد النضوج.

من المهم أن نلاحظ أن الزيتون الخام لا يستهلك على الإطلاق ويتطلب المعالجة ، حيث أنه يحتوي على العنصر الأولوروبين المر ، والذي يمكن أن يسبب بكميات كبيرة تشنجات الحنجرة.

الفوائد الصحية للزيتون

تجدر الإشارة إلى أن الزيتون لا يمكنتباهى نسبة عالية من فيتامين C. صفاتها المفيدة مختلفة. يعتبر الزيتون تقليديًا طعامًا صحيًا للغاية. فهي لا توفر الطاقة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة النباتية والمعادن والفيتامينات بكميات ملحوظة.

الزيتون معتدل في السعرات الحرارية. قيمة الطاقة هي 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام. السعرات الحرارية تأتي أساسا من الدهون. في الوقت نفسه ، تحتوي الزيتون على دهون صحية على شكل أحماض ، مما يساعد على تقليل مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ("الكولسترول الضار") ، ويزيد من مستوى "الكوليسترول الجيد". أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوسطي يساعد في منع مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية.

الزيتون هو أحد مضادات الأكسدة

الزيتون تحتوي أيضا على المركبات التيزود الزيتون بطعمه المر والحار. هذه هي مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. إلى جانب فيتامين هـ ، يلعبون دوراً حيوياً في مكافحة السرطان ، والعمليات الالتهابية ، وأمراض الشرايين التاجية ، والأمراض التنكسية للجهاز العصبي ، ومرض السكري وأمراض أخرى. تشير الدراسات إلى أن الزيتون له خصائص مضادة للالتهابات مماثلة لتلك الموجودة في الإيبوبروفين.

اقرأ أيضًا - في المستقبل ، لن تذهب إلى المتجر لتناول الطعام ، ولكن الطعام من المتجر - إليك

يحتوي الزيتون على كميات كبيرة من فيتامين E. 100 غرام من الزيتون المعلب يحتوي على 1.65 ملليغرام من هذا الفيتامين ، وهو ما يمثل 11 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. فيتامين (ه) هو أحد مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الدهون اللازمة للحفاظ على سلامة الأغشية المخاطية والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيتون أيضًا على كميات كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والزنك.

زيت الزيتون المصنوع من الزيتون أو الزيتون؟

زيتون أسود يصنع زيت الزيتونالزيتون الأخضر - المعلبة. يعتبر زيت الزيتون أحد أكثر زيوت الطعام فائدة ، لأنه يحتوي على دهون أقل تشبعًا. يتميز زيت الزيتون بنسبة الموصى بها من محتوى الأحماض الدهنية الهامة. بالمناسبة ، لصب زيت الزيتون البكر عالي الجودة ، لا يمكنك استخدام عبوات بلاستيكية ، لأنه حتى البلاستيك الجديد لا يزال لديه على الأقل رائحة قليلة يمكن أن يمتصها زيت الزيتون بسرعة.

ما هو الفرق بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس

منذ زيت الزيتون يحتوي بشكل كبيرحمض الأوليك أكثر من عباد الشمس ، ويتم امتصاصه بشكل أفضل. الأحماض الدهنية الزيتية مفيدة للغاية للجسم ، لأنه يعزز عمليات الهضم ويجعل زيت الزيتون منتجًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند تسخينها في زيت الزيتون ، تظهر مواد أقل خطورة بكثير ، مما يعني أنه ، على عكس عباد الشمس ، مناسب للقلي.

يتعرف خبراء التغذية على زيت الزيتون أكثر فائدة لأنه يقوي أنسجة العظام ، ويمنع شيخوخة الجسم وتطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

لماذا الزيتون خطير؟

يعتبر الزيتون طعامًا آمنًا. ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه الصودا الكاوية. تحتوي الصودا والملح ، الذي يتم تصنيعه من الزيتون ، على الكثير من الصوديوم - أكثر من الموصى به لتناول الطعام. ضع الزيتون في وعاء واشطفه عدة مرات قبل تناوله لغسل الملح الزائد والصودا.

المخاطر يمكن المعلبةالزيتون. يعتمد لونها بشكل مباشر على التقنيات المستخدمة في إنتاجها. وهكذا ، يتم حصاد الزيتون الأسود المعلب ، الذي يسمى الزيتون في روسيا ، وكذلك الزيتون الأخضر ، غير ناضج. وبعد ذلك بسبب المعاملة الخاصة ، يتحول لونها إلى اللون الأسود. للحصول على مثل هذا التأثير ، تتأكسد الثمار بإضافات E524 و E579 (لذلك ، من الأفضل أن ننظر مرة أخرى إلى وجود هذه المواد المضافة عند شراء الزيتون من المتجر). يصبح لونها أسود ، وأنعم ، والفاكهة لها طعم محدد.

هل تعلم قبل ذلك أن الزيتون الأسود والأخضر ليس ثمارًا مختلفة ويختلف فقط في درجة النضج؟ شارك في التعليقات وفي دردشة البرقية.