النظام الغذائي المثالي من وجهة نظر العلم: هل هذا موجود؟

النقاش حول ما يمكن أن يسمى النظام الغذائي المثاليتم منذ فترة طويلة. تقليديا ، كان النظام الغذائي مجرد الطريقة التي تتناولها ، والنظام الغذائي الخاص بك. بمرور الوقت ، أصبحت هذه الكلمة تعني "الحد من تناول الطعام لفقدان الوزن". بغض النظر عن التعريف الذي تفضله ، يجب أن يكون هناك نظام غذائي مثالي يفعل كلاهما. ولكن هناك مشكلة: لن يعمل أي نظام غذائي مثالي لكل شخص على هذا الكوكب. هذا مستحيل.

النظام الغذائي المثالي من حيث العلم

كل شخص لديه الاحتياجات الغذائية الخاصة بهم منكائن حي للحفاظ على الصحة ، وكذلك مجموعة فريدة من الجينات. العديد من الوجبات الغذائية سوف تناسبك أو ستبقيك على قيد الحياة. ولكن هذا لا يعني أنها ستكون جميعها جيدة على المدى الطويل. النظام الغذائي المثالي لا ينبغي أن يبقيك على قيد الحياة فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على النمو. يجب أن يوفر أقصى قدر ممكن من المغذيات بحيث يكون جسمك في صحة جيدة قدر الإمكان.

لذلك ، وبدلاً من محاولة تحقيق نظام غذائي مثالي ، جمع العلماء توصيات ومجموعة من المبادئ لتحديد النظام الغذائي الفردي. دعونا نرى ما يجب أن يكون النظام الغذائي المثالي.

المغذيات الغنية

الابتعاد عن فلسفة المجموعة الغذائية إلى الفلسفةالمواد المغذية. نحن في حاجة إليها: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء. لا يهم إذا كنت تستخدم الحليب أو بدائله ، واللحوم أو بدائلها ، والحبوب. تعتمد معظم التوصيات المتعلقة بالمغذيات على حقيقة أن الناس يحتاجون إلى مراقبة توازن معين ولديهم احتياطيات (خاصة الفيتامينات والبروتينات - لا يتم إنتاج البروتين في الجسم ، لذلك يجب إضافته بانتظام). يوصي العلماء باستخدام ما لا يقل عن الجرعة اليومية الموصى بها من المواد الغذائية لتحقيق نتائج مثالية. اختر الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. إعطاء الأفضلية للأطعمة الطازجة وغير المصنعة. ناقش مع أخصائي التغذية إذا كان لديك نقص معين في المغذيات في جسمك ، وهذا يمكن أن يوفر لك الكثير من المشاكل.

توازن السكر في الدم

تحقيق التوازن بين الأنسولين والسكر في الدم بسببالتواصل مع الهرمونات الأخرى في الجسم. الأنسولين هو هرمون يعزز تراكم الدهون. عندما يكون مستواه مرتفعًا ، فإنك تتراكم حتماً في دهون الجسم. تناول الكربوهيدرات المعتدل مهم لتحقيق التوازن الهرموني. نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات مرتفعة للغاية بالنسبة لمعظم الناس. استهلاك البروتين أو الدهون مع الكربوهيدرات يساعد على إبطاء إطلاق السكريات ، مما يمنع انبعاثات الأنسولين المفاجئة.

يجب أن يكون الطعام متاحًا.

النظام الغذائي الخاص بك ينبغي أن يكون ممكنا ماليا ويمكن الوصول إليه بسهولة ، لأن إمكانية صيانته الطويلة تعتمد عليه. بعض الأطعمة قد تكون متاحة أقل من غيرها. ليس كل شخص لديه الفرصة لتناول الطعام بانتظام. يجب أن يعامل النظام الغذائي بانتباه أكثر ، ودعم أولئك الجياع. الجميع يستحق اتباع نظام غذائي صحي. سيتغير نظامنا الغذائي عندما يكون هناك ما يكفي من الاستعداد لتغييره.

خفض الأطعمة المصنعة

الطعام المعالج أو الطعاممزيج من المواد الغذائية والمواد الكيميائية / العلاجات التي تجعل هذا المنتج أكثر قبولا أو يصلح للاستهلاك البشري. هناك الكثير من الدراسات التي تشير إلى المخاطر الصحية المرتبطة بنظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة. أكل طعام حقيقي. الذي يحدث بشكل طبيعي على الأرض. التي لم يتم تعديلها ، لا تعديلها ، لم تتم معالجتها. يمكن زراعة الغذاء كحيوان أو نبات ، وهو حي قبل الاستهلاك.

لا تنس التنوع

تحتاج إلى مجموعة متنوعة من المنتجات. يميل معظم الناس إلى إهمال التنوع ، ويستهلكون نفس أنواع المنتجات على مدار العام. تغيير نظامك الغذائي كل ثلاثة أشهر وتناول الطعام الموسمي. اختر أنواعًا مختلفة من الخضروات والفواكه التي تراها في متجر البقالة المعتاد. زراعة الخضروات الخاصة بك.

لا تنسى عن الماء

الماء عنصر مهم جدا للصحة. تأكد من احتواء السائل الذي تستخدمه على الملح ، لأن الماء النظيف سيؤدي إلى التخلص من الشوارد التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة. لاحظ أيضًا كمية كافية من الماء لمنع الجفاف. ابحث عن التوازن الصحيح.

حافظ على نشاطك

أكل للحفاظ على تكوين الجسم السليم. خطط لاستهلاك السعرات الحرارية بناءً على كمية الطاقة التي تحرقها. إذا كنت تكتسب وزناً غير مرغوب فيه أو لا تفقد وزنك عند المحاولة ، فإنك تستهلك الكثير من السعرات الحرارية. من ناحية أخرى ، إذا بدأت بفقدان الوزن دون حتى محاولة ، فإن السعرات الحرارية منخفضة جدًا.

ما رأي خبرائنا؟

يفغيني سميرنوف ، مؤسس خدمة تقديم الطعام الصحي GooD FooD Academy:

"يُعتقد أن نوعية الطعام ونوعه لا يحددان المظهر فحسب ، بل أيضًا نوعية الحياة ومدتها. وهذا هو حقا!

هناك رأي راسخ آخر: روسيا بلد شمالي ، مما يعني أن النظام الغذائي يجب أن يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والدهون وعادة ما يكون عالي السعرات الحرارية. بعد كل شيء ، نحن باردون للغاية ، مما يعني أننا بحاجة إلى الكثير ولدينا الكثير لتناول الطعام!

في بعض النواحي ، هناك بعض الحقيقة ، لكن ليس تمامًا. كما أظهرت الدراسات الحديثة ، فإن تكوين البكتيريا الدقيقة في الأمعاء يؤثر علينا أكثر من مجرد "تنظيم الهضم". وتعتمد هذه التركيبة على نوع الغذاء ومحتوى البروتين من الدهون والكربوهيدرات (نسبتها). على سبيل المثال ، مع وفرة البروتين الحيواني والغياب شبه الكامل للألياف النباتية والحبوب الخشنة ، يتطور عدد أقل من البكتيريا في جسم الإنسان ، مما يؤثر على مستوى التكيف والتعلم. نتيجة لذلك ، مع مثل هذا النظام الغذائي ، يصبح الشخص أكثر نعاسًا ، ويحل ببطء أكثر المهام غير القياسية ، ويزيد مستوى إجهاده من الأحداث التي تبدو غير ضارة.

مع زيادة تناول الألياف ، بما في ذلكالعدد الموجود في دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء ، لا يحسن عملية الهضم فحسب ، بل يزيد أيضًا من عدد هذه البكتيريا. وبهذا المعنى ، أنت وأنا محظوظان للغاية: ففي الثقافة الغذائية ذاتها للشخص العادي في روسيا ، تم دمج عدد كبير من الحبوب في الأصل ، على سبيل المثال ، لا يأكل أحد تقريبًا نفس الحنطة السوداء باستثناء مواطنينا. في نفس الوقت ، لا أدعو للتخلي عن البروتين الحيواني: يجب أن تكون التغذية متوازنة ، ولكن ليس فقط للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، كما يحدث في أغلب الأحيان ، ولكن أيضًا لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن لوجود الألياف الغذائية الخشنة. وعلى الرغم من الاعتراف الكامل أنه في بعض النقاط الزمنية ، قد تسود بعض العناصر في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، في البلدان الحارة أو في الموسم الدافئ ، من الممكن تمامًا اتباع نظام غذائي نباتي بدرجات متفاوتة من الشدة ، في فصل الشتاء لتناول المزيد من المنتجات الحيوانية. هنا ، من بين أشياء أخرى ، يجدر الالتزام بمبدأ تناول المنتجات الموسمية والمحلية. "

هل من الممكن تحديد النظام الغذائي المثالي باستخدام تحليل الجينات؟

دافيدوفا Y.I. ، عالم الوراثة في مختبر أبحاث التحليل الجيني:

"نعلم جميعا أن هناك الكثير كبيرطرق مختلفة لفقدان الوزن. لكن ليس الجميع مناسب لك. قد يستغرق البحث عن الشخص الذي سيقودك إلى شكل رائع ورفاهية سنوات. ولكن قبل عشر سنوات في مختبرنا ، طور Genoanalyst اختبار الحمض النووي - حميمي الجيني ، حيث يخضع أكثر من 100 جين يؤثر على التمثيل الغذائي البشري لتحليل متعمق ومفصل. يتم تقييم المساهمة الوراثية في قضايا زيادة الوزن ، والخصائص الفردية لسلوك الأكل ، والعوامل الأيضية للصحة ، والأسباب الجزيئية لرد فعل الجسم لمختلف الأطعمة. على سبيل المثال ، كيفية امتصاص الكافيين أو الحليب.

بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن منتجات الألبان هي جدامفيدة. ولكن لماذا لا يتسامح الكثير من الناس مع اللاكتوز؟ هذا يرجع إلى حقيقة أن ما تبقى في سكر الأمعاء (اللاكتوز) يربط الماء ويؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي: الإسهال والألم والانتفاخ والغثيان. ينظم الجين MSM6 القدرة على هضم اللاكتوز. هنا مثال واحد.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الدراسة ليست فقطيساعد على إنقاص الوزن ، لكنه مهم أيضًا للوقاية من بعض الأمراض. على سبيل المثال ، كشفت دراسة للجينات CETP و RAB11B و ABCG5 و ABCG8 و PLTP عن ميل لزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. ما يمكن أن يؤدي إلى تشكيل لويحات تصلب الشرايين واضطراب الأوعية. دراسة للجينات MADD ، TCF7L2 ، GCKR ، SLC30A8 ، MTNR1B ، CRY2 ، PROX1 / RPS6KC1 ، FADS1 ، GLIS3 ، SLC2A2 تكشف عن ميل لتعطيل أيض الجلوكوز ، والتي بدورها ، يمكن أن تسهم في تطور مرض السكر.

يمكن لأي شخص إجراء مثل هذا الاختبار: بالغ وطفل. يكفي نقل 5 مل من اللعاب إلى أنبوب اختبار خاص. "

ما النظام الغذائي الذي تمارسه؟ أخبرنا في محادثتنا في Telegram.