عام. بحث. تكنولوجيا

بعض الناس مبرمجون وراثيا لا يحبون الخضروات.

إذا مرضت من مجرد النظرالخضروات وليست مسألة تسمم ، لا تتسرع في الاستنتاجات. لقد وجد العلماء أن سبب هذا الكراهية للخضروات يكمن في جيناتك. في السنوات الأخيرة ، اهتم الباحثون بمسألة كيفية تأثير علم الوراثة على براعم التذوق. لذلك ، يمكن أن يؤدي وجود بعض الجينات إلى حقيقة أن بعض الناس يشعرون بالمرارة. اتضح أن "جين التذوق" يمكن أن يؤثر على تصور الناس للأذواق المختلفة. يلاحظ العلماء أن حساسية براعم التذوق تتناقص مع تقدم العمر ، لذلك قد تبدو أكثر أنواع الخضراوات غير المحببة لذيذة جدًا لك في المستقبل.

اتضح أن بعض الناس لا يرفضون الخضروات فقط

هل الجينات تلوم؟

يعتقد الباحثون في جامعة كنتاكيأن جينًا معينًا يصنع مركبات بعض الخضروات بمرارة خاصة في ذوقها لأولئك الذين يمتلكون "جين الذوق" ، لذلك يتجنب هؤلاء الأشخاص تناول الخضروات المغذية الصديقة للقلب مثل براعم البروكلي وبروكسل. أيضًا ، قد يكون لدى هؤلاء الأشخاص حساسية مماثلة للشوكولاته الداكنة والقهوة والبيرة ، وفقًا لنتائج الدراسة. سيتم تقديم العمل خلال ندوة علمية للجمعية الأمريكية لأمراض القلب ، والتي ستعقد في فيلادلفيا في الفترة من 16 إلى 18 نوفمبر. نُشرت سابقًا التربة الخاصة بالدراسة التي أثبتت أن هذا النمط الوراثي يرتبط بأنواع الخضروات التي يستخدمها الطلاب.

من المعروف اليوم أن الناس يولدون مع اثنيننسخ من الجين طعم يسمى TAS2R38. أولئك الذين يرثون نسختين من متغير يسمى AVI ليسوا حساسين لمرارة المواد الموجودة في بعض الخضروات. لكن أولئك الذين يرثون نسخة واحدة من AVI ونسخة واحدة من PAV حساسة بشكل خاص ويجدون هذه المنتجات مريرة حقًا. خلال العمل ، الذي استمر لمدة ثلاث سنوات تقريبًا ، تمت دراسة التفاعل المحتمل للجينات في البشر ، دون التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ثم أجرى الباحثون تحليلًا ثانويًا للبيانات باستخدام عينات من دراسة سابقة فحصت التفاعلات الجينية في الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. حلل العلماء ردود 175 موضوعات على أسئلة حول عاداتهم الغذائية.

تشمل التغذية السليمة تناول الكثير من الفواكه والخضروات.

كان متوسط ​​عمر المستجوبين 52 سنة. أكثر من 70 ٪ منهم من النساء. لقد وجد العلماء أن الأشخاص الذين لديهم شكل جين PAV يستهلكون خضروات أقل بكثير من الأشخاص دون هذا النوع من الجينات. قد تغير هذه الدراسة موقف الأطباء تجاه الأشخاص الذين ينصحون بتغيير نظامهم الغذائي لصحة نظام القلب والأوعية الدموية.

هل ترغب في مواكبة آخر الأخبار من عالم العلوم الشعبية والتكنولوجيا المتقدمة؟ اشترك في قناتنا في Yandex.Zen.

ومع ذلك ، لاحظ العلماء أنه من الضروريالقيام بمزيد من الأبحاث حول كيفية حث الناس على تناول المزيد من الخضروات. يأمل الخبراء في أن يتمكنوا في المستقبل من استخدام المعلومات الوراثية لاكتشاف الخضروات التي يدركها الناس بشكل أفضل ، ومعرفة أي التوابل التي لديها حساسية متزايدة تجاه المرارة مثل مساعدتهم على تناول الخضروات بسهولة أكبر.

التغذية السليمة هي المفتاح لصحة القلب

الباحثون في جامعة كنتاكيالمناطق الوراثية المحددة المرتبطة بالذوق والتي قد تؤثر على اختيار الطعام. هذا ، بدوره ، يمكن أن يؤثر على تطور بعض الأمراض المزمنة. نظرًا لأن الفواكه والخضروات تحتوي على العديد من المغذيات النباتية والمغذيات الأساسية التي يمكن أن تقلل من الالتهابات والأضرار المؤكسدة - عمليتان رئيسيتان ترتبطان بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري وأمراض مزمنة أخرى - يمكن أن يؤثر تناولها فعليًا الصحة.

جينات الذوق هي المسؤولة عن تفضيلاتنا الذوق

لاحظ الباحثون أيضا أن الناس يجب أنتذكر أن إدراك الذوق هو عملية معقدة تتأثر بالعديد من المتغيرات. وبالتالي ، فإن هذا المجال من البحث مهم للغاية ، لأن النقاش حول عادات الأكل الصحي لم يهدأ منذ عقود. لكن رفض الخضراوات الصليبية والقلبية مثل البروكلي والقرنبيط يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالصحة. هذه الخضروات هي مصدر جيد للألياف وحمض الفوليك والفيتامينات C و K. ما رأيك في الخضروات؟ دعونا نتحدث عن هذا في التعليقات ومع المشاركين في دردشة Telegram.