عام

كيف نخبز الخبز الذي أكله الفراعنة المصريون؟

هل يمكنك تسمية أكثر الأطعمة غرابة الآن ،هل سبق لك أن أكلت؟ ربما يكون هذا طبقًا غريبًا تذوقته أثناء السفر إلى بلد آخر ، أو شيء مشابه لنقانق من قواقع الجراد ، والتي يمكن تذوقها قريبًا في روسيا. يمكنك السفر إلى أي مكان ، لكن من غير المحتمل أن تكون قادرًا على تذوق الخبز الحلو المسامي الذي أكله الفراعنة المصريون منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، كان شخص واحد على هذا الكوكب قادرًا على تذوق مثل هذه الحساسية - لقد أعد الخبز القديم بنفسه باستخدام خميرة عمرها 4500 عام.

أخذت عينات الخميرة المصرية من الجدرانالسفن القديمة التي استخدمها المصريون لصنع الخبز والبيرة. نعم ، كانت منتجات المخابز ومشروبًا كحوليًا شائعًا بالفعل في عهد الفراعنة. ويعتقد أن الخميرة (الفطريات المجهرية التي تسبب التخمير) بدأت في صنع البيرة منذ 13000 عام. ظهر الخبز الأول منذ حوالي 14.4 ألف عام ، لكن العلماء لا يعرفون على وجه اليقين ما إذا كان الخميرة أو ما زالوا بلا خميرة.

وصفة خبز الفراعنة المصريين

رجل يدعى التماس بلاكلي الذي هووهو مطور ألعاب شهير ، تلقى عينات من الخميرة القديمة بفضل صداقته مع عالم المصريات سيرينا لوف وريتشارد بومان. جمع العلماء الخميرة من جدران الأوعية القديمة لدراسة تكاثرها وتحديد العمر الدقيق ، لكنهم لم يقسموا بعض الخميرة وشاركوها مع أصدقائهم.

قبل أسبوعين ، بمساعدة عالم المصرياتdrserenalove و microbiologist @ rbowman1234 ، ذهبت إلى MFA في بوسطن ومتحفPeabody @ Harvard في محاولة لجمع خميرة عمرها 4500 عام من الفخار المصري القديم. اليوم ، لقد خبزت مع بعض ... pic.twitter.com/143aKe6M3b

- Seamus Blackley (@ SeamusBlackley) 5 أغسطس ، 2019

</ p>

جلب عينات الخميرة السائلة المنزل لحاويات مختومة ، خلطها الرجل بعناية مع الشعير الطازج ودقيق القمح. من أجل منع دخول الميكروبات الحديثة إلى تكوين ثقافة بداية المستقبل ، استخدم أخصائي الطهي للهواة الأطباق المعقمة فقط. بعد أسبوع من التخمير ، تلقى عجينًا جاهزًا لخبز الخبز. شارك الرجل أن الرائحة مختلفة تمامًا عن الخلائط التي تم الحصول عليها باستخدام الخميرة الحديثة.

فصنع الرجل خميرة خبز المستقبل

عليك أن تكون حذرا مع المنتجات القديمة: الجبن المصري يمكن أن يقتل

لسوء الحظ ، لم يستطع الرجل خبز الخبزمراقبة تكنولوجيا المصريين القدماء بدقة. بدلاً من الأواني الفخارية والموقد الحجري ، استخدم أغطية الخبز العادية والموقد. في الجزء العلوي من الطيبة القديمة ، ووجه الهيروغليفية معنى كلمة "الخبز". خارجياً ، لم يبرز منتج الطهي بشيء غير عادي ، لكن المذاق ، بحسب Seamus Blackley ، كان مذهلاً.

الخبز المصري القديم ، قبل إرساله إلى الفرن

ماذا أكلوا في مصر القديمة؟

ووفقا له ، فقد الخبز المصري القديمطعم أكثر ثراء وحلاوة من تلك التي نشتريها في المتاجر. تشير التجاويف الموجودة داخل الخبز إلى أن العينات التي استخدمها الرجل تحتوي على الخميرة وأن الأصدقاء لم يخدعوه. على الرغم من أن طهي الهواة لم يتبع جميع قواعد المطبخ المصري القديم ، إلا أن الخبز ما زال غير عادي للغاية ، على عكس الأصناف الأخرى.

تحول الخبز ليكون مساميًا - يبدو لذيذًا!

يمكننا فقط أن نأخذ كلمة الرجللأنه من غير المحتمل أن يكون لدى أي شخص أصدقاء مصريات مستعدون للتبرع بالخميرة لصناعة الخبز المصري القديم. ولكن في المستقبل ، سنظل قادرين على تجربة الطعام الذي لم يستطع سكان مصر القديمة التفكير فيه. في الواقع ، سوف يغمى عليهم جميعًا إذا رأوا الدجاج المصنوع من البازلاء.

حسنًا ، دعنا نعود إلى السؤال منذ بداية المقال - ما هو أكثر شيء غير عادي لديك في حياتك؟ يمكنك ترك إجابتك في التعليقات ، أو في دردشة Telegram.