بحث

كيف تضر الأطعمة الدهنية بالدماغ؟

كلنا نعرف ماذا نأكل باستمرارالمشبعة مع الكربوهيدرات والدهون الغذائية ، تشكل خطرا على الصحة. إذا كنت تأكل الوجبات السريعة الدهنية لفترة طويلة ، فإن خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة والسكري والسرطان قد يزيد بشكل كبير! على الرغم من ذلك ، تبيع شركة ماكدونالدز العالمية الشهيرة أكثر من 75 برجر وبرغر كل ثانية! وبعبارة أخرى ، على الرغم من كل ضررها ، إلا أن الوجبات السريعة لا تزال أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم. في الوقت نفسه ، أعدت مجموعة من العلماء من جامعة ييل دراسة مثيرة للاهتمام بشأن تأثير الأطعمة الدهنية على وظائف المخ.

وفقا لدراسة جديدة ، يمكن أن الوجبات السريعة تضر الدماغ

ضرر الوجبات السريعة على الصحة

وفقا للخبراء ، وتناول الطعام معالدهون العالية يمكن أن تؤثر على عمل الدماغ ، أي تحت المهاد. ما تحت المهاد يربط بين الغدد الصماء والجهاز العصبي في كل واحد ، بينما يتحمل مسؤولية إحساسنا بالدفء والبرودة والعطش والجوع ، ويتحكم في سلوكنا الجنسي ويكون مسؤولاً عن إيقاعاتنا اليومية.

انظر أيضا: ما هي الأطعمة التي تسبب السرطان؟

من أجل التحقق من مقدار جسمناتغيرًا في ظروف استهلاك الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية ، أجرى العلماء تجربة على الفئران التي تم إطعامها الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون. بعد أيام قليلة فقط من بدء التجربة ، اتضح أن جميع القوارض التجريبية أظهرت علامات التهاب في منطقة ما تحت المهاد.

كيف تضر الأطعمة الدهنية بالدماغ البشري؟

في الدماغ البشري خاصالخلايا المسؤولة عن حماية أجسامنا في حالة حدوث أي عدوى ضارة تهاجمنا. ويطلق على هؤلاء المدافعين اسم الخلايا الدبقية الصغيرة (microglia) ، التي تعترف بالأطعمة الدهنية المفرطة كأعداء محتملين. المحتوى العالي من الدهون والكربوهيدرات في طعامنا يجعل الخلايا الدبقية الصغيرة نشطة للغاية وتلهب.

قد تترافق أمراض الدماغ مع سوء التغذية

بالإضافة إلى التهاب في ما تحت المهاد ، وفرة مفرطةيمكن أن تؤدي الدهون في الخلايا الدبقية الصغيرة أيضًا إلى تدمير الارتباطات التشابكية بين الخلايا العصبية في الدماغ. بمعنى آخر ، يمكن للإفراط في تناول الطعام مع الأطعمة الدهنية في هذه الحالة أن يؤدي إلى تدهور كبير في القدرات المعرفية للشخص وتقليل القدرة على التعلم وتذكر معلومات جديدة.

بالمناسبة ، كيف تشعر حيال الوجبات السريعة؟ هل تعتبره "طعام القرن الحادي والعشرين" أم أنك قررت التخلي عنه بالكامل؟ دعونا نحاول مناقشة هذه القضايا الملحة في دردشة Telegram.

كشفت الدراسة أن لتنشيط الخلايا الدبقية الصغيرة في الدماغ هي المسؤولة عن بروتين خاص UCP2 ، الذي يتكون في الخلايا الدبقية الصغيرة. بعد إزالة البروتين ، لاحظ العلماء تأثيرًا مثيرًا للاهتمام: توقف الفئران عن زيادة الوزن حتى بعد تناول الأطعمة الدهنية.

لذلك ، الاستخدام المتكرريؤثر الغذاء ذو ​​السعرات الحرارية العالية على جميع الأجهزة الحيوية في الجسم تقريبًا ، بدءًا من ضعف وظائف المخ. اعتاد الشخص على الأطعمة الدهنية ، والتكيف مع نسبة عالية من الكربوهيدرات ويصبح رهينة حقيقية لهذا النظام الغذائي ، في حين يستهلك المزيد والمزيد من الوجبات السريعة.