الأطعمة التي لا ينبغي شراء المكملات الغذائية بها؟

تقريبا كل منتج فييحتوي المتجر على عناصر مثل E100 و E140 و E202 وما إلى ذلك. عند الناس ، تسمى هذه المكونات "شكامي" ولها سمعة سيئة - ويعتقد أن هذه المواد الكيميائية ضارة بالصحة. لكن في الواقع ، العديد من هذه المكونات غير ضارة تمامًا ، بل ومفيدة في بعض الأحيان. الحرف E ، الذي أصبح منذ فترة طويلة مرادفًا للمضافات الغذائية ، هو مجرد علامة تصنيف في الاتحاد الأوروبي ، والأرقام التي تليها هي الرقم الفريد لكل مادة مضافة. هذه المواد ضرورية لزيادة العمر الافتراضي وإعطاء مظهر جميل وتحسين طعم المنتجات. إلى جانب الإضافات المفيدة والحيادية ، تحتوي التراكيب أحيانًا على مواد ضارة - سنركز عليها في نهاية المقالة.

ليست كل المضافات الغذائية خطرة على الصحة ، ولكن لا تزال هناك مواد ضارة بينها.

لماذا هناك حاجة للمكملات الغذائية؟

المضافات الغذائية ، المذكورة في التركيبة بالحرف E ، ضرورية لتحسين المذاق ، وخلق تناسق معين ، وزيادة العمر الافتراضي للمنتجات وظهورها.

الآن سوف نكتشف ما تعنيه هذه الأرقام المخيفة في تكوين المنتجات.

يمكن فرز المكملات الغذائية حسب الغرض منها. فيما يلي قائمة لمساعدتك على فهمها بسهولة:

• إضافات من E100 إلى E182 - الأصباغ التي تحسن المظهر ؛
• إضافات من E200 إلى E300 - المواد الحافظة التي تزيد من مدة الصلاحية ؛
• إضافات من E300 إلى E400 - مضادات الأكسدة التي تبطئ الأكسدة ؛
• إضافات من E400 إلى E500 - المثبتات التي تعطي المنتجات الاتساق والملمس المناسبين ؛
• إضافات من E450 إلى E500 - المستحلبات التي تساعد في تكوين خليط من المكونات غير القابلة للامتزاج ؛
• إضافات من E500 إلى E600 - منظمات الحموضة.
• إضافات من E600 إلى E700 - معززات الطعم والروائح.
• إضافات من E700 إلى E800 - الأعداد الاحتياطية للمواد الجديدة وغيرها من المعلومات الهامة ؛
• إضافات من E900 وما بعدها - المحسنات المضافة إلى منتجات المخابز.

من بينها هناك مواد مفيدة ومحايدة ، ومواد ضارة.

هل تفهم بالفعل ما تعنيه هذه التسميات؟

هل تعلم أن زيت السمك يمكن أن يكون خطيرًا؟ ما هو الضرر ، قرأت هنا.

مكملات غذائية صحية

ليست كل "يشكي" خطرة على المواد الكيميائية الصحية. كمثال ، يمكنك أخذ المثال المذكور في بداية المقال. E100تحته يختبئ الكركمين.هذا المكون ، الذي هو جزء من جذر الكركم ، له لون أصفر فاتح ويستخدم عادة كصبغة. بالإضافة إلى إعطاء المنتجات اللون الأصفر ، فإن هذا المكون يخفض مستويات الكوليسترول ، ويزيد الهيموجلوبين ويمنع تطور العديد من الأمراض الخطيرة.

تحت التسمية E100 يخفي الكركمين

الملحق أيضا له خصائص مفيدة E101 هو الريبوفلافين. يدعم هذا المكون ، المعروف أيضًا باسم فيتامين B2 ، صحة الجلد ويساعد في إدارة الإجهاد والضغط النفسي.

مكمل غذائي ريبوفلافين

مكمل غذائي مشتق من البنجر E162 (بيتانين) يخفض ضغط الدم ويقلل من مخاطر الاصابة بنوبة قلبية ويساعد الجسم على امتصاص البروتين.

المكملات الغذائية بيتانين

أيضا من بين المضافات الغذائية المفيدة يجب تسليط الضوء عليها E170 (كربونات الكالسيوم). E270 (حمض اللاكتيك). E406 (أجار أجار). Е440 (بكتين) إلخ. كلهم لا يحسنون مظهر المنتجات وطعمها وفترة صلاحيتها فحسب ، بل يحسنون الصحة أيضًا.

مكمل غذائي E170

هام: أيضا في العديد من المنتجات هناك محايدةالمضافات التي لا تنفع لكنها لا تضر بالصحة. إنهم ببساطة يؤدون وظائفهم المتمثلة في تحسين الصفات المختلفة للمنتجات. وتشمل هذه الصبغة E140 (كلوروفيل)، تثبيط نمو العفن E202 (حمض السوربيك) والمنظم E260 (حمض الخليك).

المضافات الغذائية الخطرة على الصحة

تحتوي بعض الأطعمة على إضافات غذائية يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لا يوجد الكثير منهم ، لكن غالبًا ما يتم ذكرهم على الملصقات. فيما يلي قائمة بأكثرها ضررًا:

• E250 (نتريت الصوديوم) - مثبتات اللون والمواد الحافظة في منتجات اللحوم والأسماك. إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يسبب التسمم. عند التفاعل مع مواد أخرى ، يمكن أن تصبح مادة مسرطنة ؛
• E951 (أسبارتام) مُحلي يعطي المشروبات الغازية طعمًا حامضًا ومُرًا. في الجسم ، يتحلل إلى مواد ضارة مثل الميثانول ، وهو كحول سام ؛
• E338 (حمض الفوسفوريك) منظم الحموضة المستخدم في المشروبات الغازية. تشير بعض الدراسات إلى أنه يقلل من كثافة العظام.
• E952 (سيكلامات الصوديوم) - محلي ، أحلى بعشر مرات من السكر. يمكن للبكتيريا المعوية أن تتحلل إلى سيكلو هكسيل أمين ، وهو مادة سامة للإنسان والحيوان ؛
• E510 (كلوريد الأمونيوم) - المعروف باسم الأمونيا ، ويضاف أحيانًا إلى الحلويات الاسكندنافية كتوابل. قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
• E239 (يوروتروبين) - مادة حافظة لإطالة العمر الافتراضي للكافيار والجبن. نظرًا لكونه مادة مثيرة للحساسية ويمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة ، فقد تم حظره في روسيا في عام 2008.

عند شراء المنتجات ، من المهم النظر إلى تركيبتها ، لأنها قد تحتوي على مواد مضافة خطيرة.

تأكد من الاشتراك في قناتنا في YANDEX.ZEN. هناك مقالات ليست موجودة على الموقع - على سبيل المثال ، المواد المتعلقة بالخوف من المهرجين.

لذلك ، حتى لا تضر المنتجات بالصحة ،من الضروري قراءة تكوينها بعناية. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن يكون لديهم أي أخطاء على الإطلاق ، ولكن إذا كان لديهم أي أخطاء ، فعليك التحقق من قائمتنا للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مكونات ضارة. إن وجود المضافات الغذائية المفيدة ، وكذلك المضافات المحايدة ، أمر مقبول تمامًا. علاوة على ذلك ، هناك إضافات يمكنها إبطاء الشيخوخة بشكل كبير - لقد كتبنا عن أحدها في هذه المقالة. إذا كنت قد قرأت هذا الآن ، فتأكد من إطلاعك عليه!