عام

بحلول عام 2022 ، سوف يكلف اللحم الاصطناعي أقل من المعتاد

على صفحات بوابتنا لدينا مرارا وتكرارالقد كتبوا إليكم أن العلماء يصنعون اللحم الاصطناعي ويبيعونه بنجاح. منذ وقت ليس ببعيد ، انضم مواطنونا إلى هذا "سباق اللحوم". لقد أبلغنا هذا أيضًا ، لذا إذا فاتتك هذه الأخبار فجأة ، فقم بالاشتراك معنا في Telegram لتكون على دراية. في الوقت نفسه ، لا تزال الأنواع المختلفة من اللحوم الصناعية تواجه مشكلة واحدة - فهي لا تزال أغلى من المشكلة الحقيقية. ولكن في غضون 2.5 إلى 3 سنوات فقط ، يمكن أن يتغير كل شيء ، لأن المتخصصين في إنشاء هذا المنتج قد وجدوا طريقة لخفض تكلفة الإنتاج دون المساومة على الجودة.

يبدو اللحم الاصطناعي أكثر من مجرد اتجاه جديد. هذا هو مستقبل صناعة المواد الغذائية.

كيفية جعل اللحوم الاصطناعية الرخيصة؟

حول كيفية تحقيق ذلك في مقابلةأحد مؤسسي شركة Future Meat Technologies ، يعقوب نامياس ، قال لـ TechCrunch. إذا حاولت وصف بنية أي لحم بكلمات بسيطة (سواء كانت لحم حقيقي أو اصطناعي) ، فعند تكوينه لدينا مكونان - ألياف العضلات وخلايا الدهون. إن نسبتهم وموقعهم الحقيقي بالنسبة لبعضهم البعض هو الذي يسمح "للحوم بأن تكون لحومًا". من أجل الحصول على نوعين من الخلايا لإنشاء هذه المكونات ، تستخدم Future Meat Technologies الخلايا الليفية غير المتمايزة - سلائف خلايا الأنسجة العضلية والدهنية. أنها تزرع في المفاعلات الحيوية الخاصة. لكن لا تخف من الكلمة. لا يوجد شيء يتعلق بالمفاعلات النووية. في الواقع ، هذه مجرد حاويات ذات ظروف مثالية لتطوير الخلايا.

انظر أيضا: اللحم الاصطناعي يقترب. الآن يمكن أن يصنع الدجاج من البازلاء

المكون الرئيسي هنا ، كما تعلم ، هوحل المغذيات. في الوقت نفسه ، هناك مشكلة واحدة مهمة في الخلايا النامية في المفاعلات الحيوية. مهما كانت الظروف المثالية التي تنشأ فيها ، بمرور الوقت ، سوف تتراكم السموم في الخلايا خارج الجسم في أي حال ، لأنه لا يوجد "نظام طبيعي" لإزالة السموم. بتعبير أدق ، كان غائبا حتى يومنا هذا.

لدينا حل خاص لإزالةيقول السيد Namias ، السموم من وسط المواد الغذائية والخلايا نفسها ، والتي تسمح لهم بالاستمرار في النمو والتطور. - في الواقع ، هذا هو نوع جديد من المفاعلات الحيوية مع إصدار المنتج النهائي أعلى عدة مرات من الآن. هذا هو ، مقابل كل لتر من المواد الغذائية لخلايا الملكية الفكرية نحصل على 800 غرام من الكتلة الحيوية. الآن هذا الرقم 100 غرام تحت نفس الظروف الأولية.

المفاعلات الحيوية لإنتاج اللحوم الاصطناعية

عامل مهم آخر هو ذلكالمفاعلات الحيوية مضغوطة جدا. في أحد هذه المفاعلات بحجم الثلاجة الصناعية ، يمكنك زراعة نصف طن من اللحوم والدهون في غضون أسبوعين فقط. ولمدة شهر - ما يعادل كمية اللحوم التي تعطي اثنين من الأبقار البالغة. هل جربت اللحم الصناعي؟ أو ربما تريد أن تجرب؟ شارك برأيك في التعليقات وفي الدردشة في Telegram.

تخيل: أنت تزرع اللحم أو الدهون من نوع معين من الحيوانات. وفي مفاعل بحجم شاحنة كبيرة ، لديك كل ما تحتاجه لاستبدال مصنع للحوم. وقد يكون هناك الآلاف من هذه الشاحنات.

مدير اللحوم في المستقبل يقول كاملةومن المقرر دخول السوق لعام 2022. وستكون تكلفة تصنيع رطل من الكتلة الحيوية للحوم (أكثر بقليل من 450 جرام) في حدود 10 دولارات أمريكية. وهو أرخص من كيلوغرام من اللحم البقري في السوق الأمريكية اليوم.