يجب على الناس ألا يأكلوا طعامًا مالحًا - إليكم الدليل

يحتوي كل طعام نأكله تقريبًاالملح هو محسن قوي للنكهة. يُعتقد أنه لا يجعل طعم الأطباق أكثر كثافة فحسب ، بل يؤكد أيضًا تمامًا على حلاوة الحلويات ، كما أنه يزيل المرارة. مع كل هذا ، يُنصح الناس بالحد من استخدام الملح بشكل صارم ، لأنه يرفع ضغط الدم ويؤدي إلى الوذمة وهو ضار بالصحة بشكل عام. يعتقد الخبراء أن حب الأطعمة المالحة يزيد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، لذلك لا ينبغي العبث بها. في الآونة الأخيرة ، أجرى مجموعة من العلماء تجربة ووجدوا أن الملح يزيد من مستويات التوتر ويمكن أن يسبب الاكتئاب. في الوقت الحالي ، يمكن أن نعاني جميعًا من الإجهاد بسبب الملح الزائد في نظامنا الغذائي - دعنا نتعرف على التفاصيل.

يزيد الملح من مستويات التوتر لدى الناس ويمكن أن يجعلهم عدوانيين

المحتوى

• 1 ضرر ملح الطعام للجسم
• 2 ـ تأثيرات الملح على الصحة
• 3 ـ الأطعمة المالحة تؤدي إلى الإجهاد
• 4 كيف تؤثر الأطعمة المالحة على السلوك

ضرر الملح للجسم

المعدل اليومي للملح للشخص هو 5-6جرامات. ومع ذلك ، يستهلك الناس كل يوم المزيد من كلوريد الصوديوم ، لأنه مُدرج في كل طبق تقريبًا - يتم إضافته حتى إلى العصيدة الصحية. يتم استهلاك المزيد من الملح من قبل الأشخاص الذين يحبون تناول وجبات خفيفة مع رقائق البطاطس وغيرها من الأشياء الجيدة.

توجد كمية كبيرة من الملح في رقائق البطاطس والأطعمة الجاهزة

إن تجاوز البدل اليومي من الملح أمر محفوف بحقيقة ذلكيمكن أن تبدأ في التراكم في الجسم. وبسبب هذا ، يرتفع ضغط دم الشخص ، وقد يؤدي ذلك إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة تركيز كلوريد الصوديوم لها تأثير سيء على عمل الكلى - حيث يكون إخراج البول مضطربًا. في هذه الحالة ، هناك انتهاكات لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم - تجويع الأكسجين.

يتعلم العلماء بشكل متزايد عن مخاطر الملح

كما يمكنك أن تفهم ، الاتكاء على الأطعمة المالحة يمكن أن يحدثيضر بالصحة بشكل كبير. وهذا ليس كل شيء - لقد أثبت العلماء أن وفرة كلوريد الصوديوم هي أحد أسباب الإجهاد. تم اكتشاف هذا أثناء التجربة.

الملح مفيد أيضًا: لقد ثبت أنه يساعد جهاز المناعة على محاربة السرطان

تأثير الملح على الصحة

في الواقع ، لدراسة تأثير ملح الطعام علىجسم الإنسان صعب للغاية - إنه جزء من العديد من المنتجات ودائمًا يخترق الجسم. بدلاً من ذلك ، يمكن للباحثين العثور على متطوعين ، وزيادة كمية الملح في وجباتهم الغذائية ، وإلقاء نظرة على التأثيرات. لكن مثل هذه التجربة ستثير العديد من الأسئلة الأخلاقية.

يوجد الملح في العديد من الأطعمة

وجد العلماء الاسكتلنديون طريقة بديلةدراسات حول تأثير الملح على الصحة - قرروا إجراء تجربة على فئران التجارب. من المعروف أن القوارض تشبه إلى حد بعيد البشر من حيث علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء وعلم الوراثة. لذلك ، من المحتمل أن النتائج التي تم الحصول عليها أثناء التجربة على الفئران ستكون ذات صلة بالبشر.

لدراسة تأثير الملح على البشر ، أجرى العلماء تجربة على الفئران

كجزء من عملهم العلمي ، انقسم العلماءقوارض المختبر إلى ثلاث مجموعات. تلقت المجموعة الأولى جرعة زائدة من الملح لمدة أسبوعين ، واستهلكت المجموعة الثانية الملح لمدة ثمانية أسابيع ، وأكلت الفئران من المجموعة الثالثة كالمعتاد - كانت هذه المجموعة الضابطة لمقارنة النتائج.

سوف تكون مهتمًا: هل الملح المعالج باليود مهم حقًا وهل يستحق ذلك للجميع؟

الأطعمة المالحة تسبب الإجهاد

اتضح أن نسبة الملح عالية فيالنظام الغذائي يزيد من تركيز الكورتيزول في الدم - ما يسمى بهرمون التوتر. حاول العلماء أيضًا أخذ عينات من الأنسجة من الفئران ووجدوا زيادة في نشاط الجينات المسؤولة عن الاستجابة للمواقف العصيبة. أظهرت تجربة مع وضع الفئران في أنبوب محكم أن زيادة مستوى الملح في الجسم يزيد من مدة الاستجابة للضغط.

زيادة تركيز الملح جعل الفئران تشعر بالتوتر

انظر أيضا: الكلاب تشعر بضغوط أي شخص - ما الذي يعطينا الكثير؟

كيف تؤثر الأطعمة المالحة على السلوك

في المستقبل ، يريد مؤلفو العمل العلميتعاون مع علماء الأعصاب لمعرفة ما إذا كان الملح يمكن أن يؤثر على سلوك الفئران. في السابق ، أثناء التجارب في المتاهات ، وجد أن الفئران القلقة تفضل الاختباء خلف الجدران الشفافة والبقاء لفترة أطول في طريق مسدود - عادة ما تبحث القوارض الهادئة عن مخرج أو طعام.

ربما بنفس الطريقة تؤثر الأطعمة المالحة على سلوك الناس. لم يتم إثبات ذلك بعد ، ولكن هناك أدلة تشير إلى أن الأشخاص الذين يحبون الأطعمة المالحة يكونون أكثر قلقًا وعدوانية وترددًا.

هناك سبب للاعتقاد بأن الملح يمكن أن يؤثر على السلوك البشري

لاحظ مؤلفو العمل العلمي أنه خلاللسنوات عديدة ، كان العالم بأسره يناقش ضرر السكر - يُعتقد أنه يمكن تصنيف السكر كدواء. لكن الكثير من الناس يسكتون عن مخاطر الملح ويأكلون بهدوء رقائق البطاطس والمنتجات شبه المصنعة ، حيث يوجد الكثير من هذا المكون. ربما ، بعد عدد من الدراسات الجديدة ، سيبدأ الناس في أن يكونوا أكثر حرصًا بشأن تناول الأطعمة المالحة.

لا تنس الاشتراك في قناة Zen الخاصة بنا. لذلك لا تفوت آخر أخبار الاكتشافات العلمية!

هل تعتقد أنك تبالغ في تناول الملح اليومي؟ كيف تشعر بعد تناول الأطعمة المالحة؟ شارك إجابتك في التعليقات أو في دردشة Telegram.